1. BAHAN

1) Ayam 1 ekor
2) Gula merah ¼ kg

2. BUMBU

1) Bawang merah 1 ons
2) Asam 1 ons
3) Lombok rawit ½ ons
4) Garam 2 sendok makan
5) Daun salam 2 lembar
6) Air 2 liter
7) Laos 1 potong
8) Bambu (potongan bambu) 6 batang
9) Terasi 1 ons

3. CARA PEMBUATAN

1) Ayam dibuangi tulang dan selaput-selaputnya.
2) Dipotong-potong dan dicuci bersih, dimasukkan dalam potonganpotongan bambu, diberi salam, laos dan lombok rawit.
3) Bumbu dihaluskan, dicampur air dan ditapis dengan kain.
4) Tapisan digantungkan, supaya air dapat menetes jadi tidak diperas.
5) Bila telah habis air yang ada dalam kain, kuah dibagikan dalam bumbung ± ¾ tinggi bumbungnya ; disumbat rapat, dimasukkan dalam kaleng minyak tanah yang diberi air, dan dimasak selama 1 malam.