BAHAN:
• Putih telur 200 gram
• Garam ¼ sdt
• Cream of tartar ½ sdt
• Gula pasir 100 gram
• Tepung terigu protein sedang 125 gram
• Susu bubuk 25 gram
• Blue Band Cake and Cookie 100 gram
• Selai bluberry 100 gram
PROSES PEMBUATAN:
1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai mengembang dan halus.
2. Tambahkan campuran tepung dan susu bubuk aduk perlahan.
3. Tambahkan Blue Band Cake and Cookie cair, aduk perlahan.
4. Terakhir tambahkan selai bluberry aduk sebentar, lalu tuangkan ke loyang ukuran 20×20 cm
5. Panggang dengan oven panas sedand (1700C) selama 35 menit.
Angkat dan dinginkan, potong sesuai selera.
Tag: Susu bubuk
-
Resep Pastel Tutup Sayur
BAHAN:
LAPISAN KENTANG:
200 gram kentang, kukus, haluskan
15 gram susu bubuk
1/2 sdm mentega tawar
1 kuning telur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt mustard
1 kuning telur, untuk olesan
1/2 sdm daun peterseli cincang
ISI:
2 sdt mentega tawar
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 butir bawang merah, iris
75 gram wortel, potong dadu
30 gram jamur kuping segar, iris
50 gram paprika merah, potong kotak
2 lembar kol, iris-iris
30 gram suun RRT, seduh hingga lunak
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air
CARA MEMBUAT PASTEL TUTUP SAYUR:
1.Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
2. Isi: panaskan margarin, tumis daun bawang dan bawang hingga harum. Masukkan wortel, jamur kuping, paprika, kol, suun, gula, garam, merica dan pala, aduk rata. Tambahkan larutan tepung terigu, masak hingga matang dan kental. Angkat.
3. Letakkan isi ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup dengan lapisan kentang, padatkan. Olesi dengan kuning telur. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.Untuk 6 Porsi
-
Resep Cake Wortel
BAHAN:
170 gram gula pasir
125 ml minyak sayur
2 butir telur ayam
230 gram tepung terigu
1/2 sdt baking powder
25 gram susu bubuk
1 sdt kayu manis bubuk
325 gram wortel, kupas, serut
1/2 sdt kulit jeruk sunkist, parut
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm gula bubuk, untuk taburan
CARA MEMBUAT CAKE WORTEL:
1.Serut halus setengah bagian wortel, peras. Serut kasar setengah bagian wortel, peras.
2. Kocok gula dan minyak hingga gula larut. Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga kental dan mengembang. Masukkan terigu, baking powder, susu bubuk dan kayu manis bubuk yang telah diayak lebih dulu, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 22 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
4. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Ayakkan gula bubuk ke atas cake, potong-potong dan sajikanUntuk 14 Potong
-
Resep Kroket Kentang
BAHAN ISI :
200 gram daging sapi, cincang
1 buah wortel, potong dadu
5 siung bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 batang seledri, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan kecap manis
100 cc air
2 sendok teh tepung terigu
100 gram tepung panir
1 butir telur, kocok
BAHAN KULIT :
500 gram kentang, kukus, kupas, haluskan
2 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh pals bubuk
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ISI :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula, kecap manis, dan air,
aduk rata dan masak hingga setengah matang.
3. Sebelum air habis, masukkan tepung terigu supaya kental, aduk rata, lalu masak kembali hingga matang.
CARA MEMBUAT KULIT :
1. Campur kentang, susu bubuk, pala bubuk, dan garam hingga rata.
2. Ambil 1-2 sendok makan adonan kentang, agak pipihkan, lalu beri adonan isi, rapatkan dan bentuk bulat telur.
3. Celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur dengan sedikit air, angkat, lalu gulingkan pada tepung panir,
ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. -
Resep Roti Manis Sosis
BAHAN:
– 175 gram tepung terigu protein tinggi
– 75 gram tepung terigu protein sedang
– 10 gram susu bubuk
– 70 gram gula pasir
– 1/2 bungkus (5 gram) ragi instan
– 1 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 100 cc air es
– 40 gram margarine
– 3 batang sosis sapi, belah dua
– 150 gram keju cheddar, potong balok sepanjang sosis sapi
– 1 kuning telur, untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI MANIS SOSIS:
1. Campur tepung terigu protein tinggi dengan protein sedang,
aduk rata. Tambahkan susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan telur, air es, dan margarin, aduk rata sambil diuleni hingga kalis.
3. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang, sisihkan.
4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Timbang adonan 25 gram, bulatkan.
5. Giling adonan dan isi dengan keju dan sosis, lalu gulung, rekatkan dengan putih telur.
6. Potong bagian pinggir gulungan adonan roti, kerat-kerat. Tata dalam loyang, lalu diamkan selama 10 menit, sisihkan.
7. Olesi dengan kuning telur. Panggang hingga kekuningan dan matang, angkat, sajikan.Untuk 12 buah.
-
Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)
BAHAN A:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 220 ml air putih
– 11 gram ragi instan
– 2 butir telur
– 25 gram susu bubuk
BAHAN B:
– 75 salted butter
– 1 sendok teh garam
ISIAN :
– 160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.
BAHAN TOPPING:
– 75 gram unsalted butter
– 100 g tepung gula
– 1 sendok makan kopi instan
– 1 butir telur
– 75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
– 1/4 sendok teh essence coffenoir
CARA MEMBUAT ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
1. Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis.
Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
2. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.
Diamkan 45 menit.
4. Topping:
Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
5. Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga (tamBAHAN: bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
6. Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit. -
Resep Pie Isi Brownies.
KULIT PAI:
– Tepung terigu 200 gram
– Gula halus 50 gram
– Mentega 100 gram
– Kuning telur 4 butir
– Vanili bubuk 1/2 sendok teh
BROWNIES:
BAHAN A:
– Cokelat masak milk 100 gram
– Margarin 50 gram
– Minyak sayur 20 ml
BAHAN B:
– Telur 2 butir
– Gula pasir halus 175 gram
– Susu kental manis cokelat 2 sendok makan
BAHAN C:
– 125 gram tepung terigu
– Cokelat bubuk 25 gram
– Susu bubuk 25 gram
– Baking powder 1/2 sendok teh
HIASAN:
– Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
– Cokelat chip mini secukupnya
CARA MEMBUAT PIE ISI BROWNIES:
1. Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
2. Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
4. Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
5. Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
6. Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175A°C
selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
7. Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.Hasil jadi 40 buah.
-
Resep Tiger Bread
BAHAN ROTI:
– 400 gram tepung terigu protein tinggi
– 100 gram tepung terigu protein sedang
1 bungkus ragi instan
– 75 gram gula pasir
– 50 gram susu bubuk
– 275 ml air
60 gram margarin
– 1/4 sendok teh garam
BAHAN TOPPING:
– 50 gram tepung roti
1 gram ragi instan
– 1 sendok teh gula pasir
– 100 ml air
CARA MEMBUAT TIGER BREAD:
1. Aduk tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.
Tuang air sambil diuleni hingga kalis.
2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis.
3. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit.
5. Bentuk adonan lalu masukkan ke dalam cetakan loaf yang telahdiolesi margarin. Sisihkan. Aduk bahan topping lalu sendokkan sambil diratakan di atas adonan. Diamkan adonan 60 menit.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170° Celsius, untuk 12 potong.Tips: Selain digulung jadi kue berbentukjemari. Anda dapat menggiling
lebih lebar dengan bercak yang lebih besar-besar hingga
didapat motif dalmatian. Tentu kue kering bentuk hewan lebih
cocok di sini. Warna yang digunakan untuk membentuk motif
dapat diganti. Misalnya, bukan cokelat tetapi hijau atau merah.
Hanya saja, warna merah dan hijau akan membuat kue jadi
kusam warnanya kalau pengovenan terlalu panas atau lama. -
Resep Roti Kasur
BAHAN:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 3 butir kuning telur
– 100 gram gula pasir
– 30 gram susu bubuk
– 11 gram ragi instan
– 5 gram garam
– 250 ml air
– 100 gram mentega/margarin
– 1/2 sendok teh bread improver
BAHAN ISI:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas
CARA MEMBUAT ROTI KASUR:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, kuning telur, gula pasir,
susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tambahkan air, lalu uleni
hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni
terus hingga kalis dan licin benar.
2. Timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan. Biarkan mengembang
selama lebih kurang 15 menit. Kempiskan, lalu isi
dengan 1 sendok makan bahan isi, bulatkan kembali dan taruh
dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
3. Olesi permukaannya dengan campuran 1 butir telur kocok lepas, 1 sendok makan air, dan 1/2 sendok teh garam, taburi keju parut, oven hingga matang. Lebih kurang 15 menit dengan suhu 180° C.