hobimasak.info

Tag: susu

  • Resep Pie Daging Empanadas

    Resep Pie Daging Empanadas

    BAHAN :
    500 gram tepung terigu
    1 sdt garam
    2 sdt baking powder
    Susu secukupnya
    2 sdm margarin
    2 sdm Minyak sayur
    ISI ADONAN DAPAT BERUPA :
    Daging giling, sayuran, keju, atau isian yang lain.
    CARA MEMBUAT PIE DAGING EMPANADAS (AMERIKA) :
    1. Campur tepung terigu, garam, dan baking powder hingga tercampur rata,
    lalu tambahkan margarin. Aduk merata dan tambahkan susu. Jika kurang kalis,
    tambahkan air hingga adonan tidak lengket.
    2. Biarkan 10 menit, siapkan telenan yang sudah ditaburi dengan tepung, tipiskan adonan.
    3. Potong adonan menjadi delapan bagian dengan diameter 4 inci.
    4. Pada tiap permukaan adonan letakkan isi adonan.
    5. Lalu lipat adonan bagian tengah.
    6. Goreng adonan hingga berwarna kuning (kurang-lebih selama 3 menit).

  • Resep Ayam Cream Stew

    Resep Ayam Cream Stew

    BAHAN :
    4 buah paha ayam
    2 buah wortel, potong dadu
    4 siung bawang merah
    3 buah kentang, potong dadu
    2 buah brokoli, rebus
    2 kubus kaldu ayam
    200 mL susu
    5 sdm tepung maizena
    5 sdm mentega
    5 sdm krim keju
    Minyak sayur secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM CREAM STEW :
    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam hingga kecoklatan.
    2. Tambahkan bawang bombai dan tumis dengan api sedang sampai lunak, selanjutnya tambahkan wortel dan kentang
    dan tumis dengan cepat.
    3. Tuangkan 2 1/2 cangkir air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kaldu kubus, didihkan sampai wortel dan
    kentang melunak.
    4. Sementara itu, untuk membuat saus putih dalam panci saus, lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk dalam
    tepung. Masak tepung sampai gelembung masuk rata, lalu tuangkan susu dan masak dengan api sedang, aduk
    cepat dengan sikat kecil sampai mulai mengental.
    5. Kecilkan api, lalu panaskan sampai mengental, aduk terus.
    6. Sisihkan dan ambil beberapa sup dari sup dan campurkan dengan keju krim dalam mangkuk kecil. Aduk campuran
    keju krim dalam rebusan. Selanjutnya, tambahkan saus putih di rebus dan aduk ringan. Tambahkan brokoli
    dan masak perlahan selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

  • Resep Ladiere Pizza

    Resep Ladiere Pizza

    BAHAN :
    – 1 1/4 resep dasar adonan pizza tradisional
    TOPPING :
    – 3 sendok makan minyak zaitun
    – 3 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    – 2 siung bawang putih, dicincang halus
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/8 sendok teh merica
    – 1 sendok teh basil
    – 15 buah zaitun hitam, dibelah 2
    – 1 kaleng ikan anchovy, siap pakai (bisa diganti ikan tuna yang diacar)
    – 50 ml susu
    CARA MEMBUAT LADIERE PIZZA :
    1. Giling adonan kulit pizza lalu bentuk persegi 24 x 24 cm.
    2. Oles loyang dan permukaan pizza dengan minyak zaitun. Sementara itu rendam ikan anchovy dalam susu diamkan 15 menit.
    3. Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombay, bawang putih hingga layu. Tambahkan basil, garam, dan merica.
    4. Taburkan tumisan bawang bombay ke atas pizza, tambahkan ikan anchovy yang dibelah 2, dan zaitun hitam.
    5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 200° Celsius. Angkat,

    Untuk 6 porsi.

  • Resep Simple Lasagna

    Resep Simple Lasagna

    BAHAN :
    12 lembar lasagna siap pakai
    BAHAN ISI :
    500 gram tomat segar, buang kulitnya, cincang halus, atau blender
    50 gram pasta tomat (optional)
    250 gram saus tomat
    500 gram daging cincang
    1 siung bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, geprek dan cincang
    1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    1 sendok teh oregano
    1 sendok teh basil
    BAHAN SAUS :
    25 gram mentega/ margarin
    25 gram tepung terigu
    400 ml susu
    100 ml krim kental
    1 25 gram keju parut (campuran keju chedar dan parmesan)
    1/4 sendok merica
    1/4 sendok pala bubuk
    Keju chedar dan parmesan untuk taburan
    CARA MEMBUAT BAHAN ISI :
    1. Tumis bawang putih, masukan bawang bombay, tumis sampi harum dan layu.
    2. Masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan tomat, pasta tomat dan saus tomat,
    aduk-aduk sampai tercampur rata.
    3. Masukan garam, merica, lada, oregano, dan basil, aduk sampai matang, angkat, sisihkan.
    4. Nyalakan oven saat kita akan membuat saus, supaya oven panas saat penyusunan lasagna selesai dilakukan.
    CARA MEMBUAT SAUS :
    1. Panaskan margarine.
    2. Masukkan tepung sekaligus, aduk sampai tepung matang dengan wisk.
    3. Masukan susu sedikit demi Sedikit sambil terus diaduk dengan wisk, supaya tepung tidak menggumpal.
    4. Masukan krim kental.
    5. Masukan keju parut.
    6. Masukan merica dan lada.
    7. Aduk sampai matang
    CARA MENYUSUN :
    1. Olesi pirex dengan mentega
    2. Susun lasagna
    3. Isikan bahan isi
    4. Siram dengan saus
    5. Lakukan ke abakeju parut2 s/d 4 sampai semua bahan habis
    6. Taburi dengan keju parut
    7. Panggang sampai matang

  • Resep Vanilla Panna Cotta Dengan Saus Stroberi

    Resep Vanilla Panna Cotta Dengan Saus Stroberi

    BAHAN PANNA COTTA :
    1400 gram creamer
    600 ml susu
    200 gram gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk
    ½ sdt esens vanila
    BAHAN SAUS STRAWBERRY (CAMPUR DAN DIBLENDER) :
    500 gram strawberry 100 gram gula
    50 ml jus lemon
    CARA MEMBUAT VANILLA PANNA COTTA DENGAN SAUS STROBERI (ITALIA) :
    1. Masukkan semua bahan panna cotta (kecuali agar-agar bubuk) ke dalam panci dan didihkan.
    2. Masukkan bubuk agar-agar ke dalam air dingin, aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan larutan agar-agar ke dalam rebusan panna cotta, masak dengan api kecil hingga semua larut.
    Dinginkan sambil terus diaduk hingga mengental.
    4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Simpan dalam lemari pendingin selama 4 jam.
    Siap disajikan dengan saus strawberry di atasnya.

  • Resep Lasagna Firenze

    Resep Lasagna Firenze

    BAHAN :
    – 2 buah bawang bombai besar, potong-potong
    – 1 lembar daun bay leaf, jika ada
    – 1 sendok teh merica hitam
    – 500 ml susu
    – 400 gram daging sapi cincang
    – 350 gram saus tomat kalengan
    – 75 ml air
    – 1 sendok daun basil, jika ada
    – 1 sendok teh daun oregano
    – Garam dan merica bubuk secukupnya
    – 75 gram mentega
    – 5 sendok makan tepung terigu
    – 400 gram pasta lasagna lembaran
    – 75 gram keju parmesan
    – 1 sendok makan peterseli cincang
    CARA MEMBUAT LASAGNA FIRENZE :
    1. Tempatkan sebagian bawang bombai, daun bay leaf, merica hitam dan susu dalam panci. Didihkan. Angkat, sisihkan.
    2. Saus daging: tumis bawang bombai dan daging cincang hingga matang. Tambahkan puree tomat, air, basil dan oregano.
    Masak selama 10 menit. Beni garam dan merica.
    3. Saus putih: lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan masak hingga matang.
    Angkat, lalu ayak di atas masakan susu, pindahkan ke atas api lalu kocok hingga mendidih dan mengental.
    4. Oleskan wadah tahan panas dengan margarin, tempatkan lembaran lasagna di dasar wadah. Olesi rata dengan saus putih.
    Ulangi, lapisan paling atas lapisan lembaran lasagna. Beri saus daging. Panggang selama 15 menit. Taburi keju parmesan.
    Sajikan dengan salad.

  • Resep Bechamel Sauce

    Resep Bechamel Sauce

    BAHAN :
    100 gram margarine-butter
    100 gram terigu
    1 liter susu (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu bubuk)
    1 sendok teh garam
    pala bubuk 1/2 sendok teh
    merica 1/2 sendok teh
    gula 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT BECHAMEL SAUCE :
    1. Campur terigu, susu, pala bubuk, merica, garam, gula.
    2. Panaskan mentega lalu masukkan no 1.
    3. Aduk, lalu tambahkan air.
    4. Tambahkan keju parut.
    5. Aduk sampai matang.

  • Resep Onde-Onde Sirup Almond

    Resep Onde-Onde Sirup Almond

    BAHAN :
    Untuk kulit:
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung sagu
    • 1 sdm minyak goreng
    • 150 ml air mendidih
    UNTUK ADONAN ISI :
    100 gram biji wijen hitam
    50 gram gula pasir
    2 sdm minyak goreng
    4 sdm air
    1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    UNTUK SIRUP :
    750 ml air
    100 gram gula pasir
    2 sdm susu bubuk
    1/4 sdt esens almond
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE SIRUP ALMOND :
    1. Buat kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan
    air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di
    tangan.Tambahkan lagi tepung sagu,jika perlu.
    2. Buat adonan isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga
    matang, haluskan. Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga
    kering. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
    3. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt
    adonan isi, lalu dibentuk bulat lagi. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Buat sirup: masak air dan gula hingga mendidih.
    5. Masukkan bulatan onde-onde ke dalam sirup yang sedang mendidih,
    masak hingga terapung tanda onde-onde sudah matang. Masukkan susu angkat.
    6. Tambahkan esens almond, aduk hingga rata. Hidangkan selagi panas.

  • Resep Labneh (Labaneh)

    Resep Labneh (Labaneh)

    BAHAN :
    * 1 resep labneh (Yoghurt Cheese)
    * minyak zaitun
    PERSIAPAN :
    1. Membuat satu kuantitas labneh, mengikuti petunjuk untuk labneh.
    2. Ambil satu sendok makan Labneg dan gulung menjadi halus.
    3. Buat bola dan tempatkan di atas nampan. Dinginkan hingga keras.
    Ini akan memakan waktu beberapa jam.
    4. Setelah tegak dan sedikit kering, tempatkan di tempat steril, tutup dengan minyak zaitun
    dan simpan pada suhu kamar.
    —————————-
    SAHLEP
    BAHAN :
    • 3 sendok teh sahlep
    (jika Anda tidak ingin aroma yang berat, gunakan 1 sendok teh atau 11/2 sendok teh)
    • 1 sendok teh pati
    • 1 sendok teh gula
    • 1 liter susu
    • 1 sendok teh vanili
    • Cinamon untuk hiasan
    CARA MEMBUAT SAHLEP :
    1. Letakkan susu dalam panci dan didihkan itu.
    2. Masukkan sahlep, pati dan gula dalam mangkuk.
    Tambahkan susu hangat dan emulsi itu. Campuran harus seperti pasta.
    3. Setelah susu mendidih, kecilkan api dan tambahkan sahlep campuran dalam susu mendidih
    sedikit demi sedikit ke dalam campuran itu terus-menerus.
    4. Pencampuran sangat penting di sini, anda harus tetap mencampurnya agar semakin kental.
    Anda dapat memeriksa rasa dan jika Anda suka, tambahkan lebih banyak gula di dalamnya.
    5. Didihkan campuran ini pada panas terendah selama setengah jam,
    rumah Anda akan mendapatkan aroma yang indah.
    6. Menjelang akhir, tambahkan vanili.
    7. Tuangkan dalam cangkir dan taburi sedikit kayu manis di atasnya.
    Anda dapat meletakkan sisanya dalam botol atau kendi dan menyimpannya di dalam lemari es untuk
    beberapa hari. Bila Anda mendambakan sahlep lagi, Anda bisa memanaskannya lagi.

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.