hobimasak.info

Tag: susu

  • Resep Lapis Panir Dengan Kuah Susu

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Telur bebek 2 butir
    3) Tepung panir 1 gelas
    4) Mentega 1 ons

    2. BUMBU

    1) Cuka 2 sendok makan
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dikerik dengan punggung pisai sambil diberi garam dan lada.
    2) Telur dikocok, daging dimasukkan dalam telur, kemudian dimasukkan dalam tepung panir.
    3) Daging panir digoreng sampai kuning.

    Membuat kuah susu :
    Mentega dipanaskan sampai berwarna kuning tua, susu, dimasukkan ditambah air sedikit sampai agak kental.
    Keterangan :
    Dihidangkan dengan dicampuri kuah susu.

  • Resep Kentang Saos Tomat

    1. BAHAN

    1) Lidah lembu 1 biji
    2) Daun seledri ½ ikat
    3) Daging cincang 1½ ons
    4) Erces 1 ons
    5) Kentang 1 kg
    6) Ketimun 4 biji
    7) Kuning telur 1 ons
    8) Tomat 3 biji
    9) Wortel 1 ons
    10) Susu sedikit
    11) Daun bawang 1 ikat

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Bawang putih 5 siung
    3) Mentega 2 sendok makan
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lidah lembu dimasak dengan air sedikit garam hingga ½ empuk.
    2) Kulit yang tebal dibuang serta dibersihkan.
    3) Sudah itu dipotong tipis memanjang.
    4) Daging cincang ditumis dengan mentega, bawang merah, bawang putih, daun seledri, daun bawang dan garam setengah matang.
    5) Kalau sudah siap, diletakkan kedalam sebuah piring tak panas yang telah disapu lebih dahulu dengan sedikit air rebusan lidah itu dan dikukus sebentar dalam sebuah dandang.
    6) Sudah itu dibuat adonan yang terdiri dari kentang rebus yang digiling halus serta dicampur dengan 2 kuning telur, 2 sendok makan mentega dan sedikit susu.
    7) Semuanya diaduk hingga menjadi satu.
    8) Lalu diambil sebuah cetakan yang berlobang ditengahnya dan diisi cetakan tersebut dengan adonan itu, dan ditekan.
    9) Kalau sudah siap lalu adonan ini dikeluarkan dari cetakannya dan dimasukkan kedalam sebuah piring.
    10) Dibagian adonan yang berlobang itu disusun lidah yang telah dikukus tadi.
    11) Disekeliling adonan disusun beberapa potong irisan ketimun.
    12) Ketimun tersebut terlebih dahulu dikupas dan dikukus hampir setengah matang.
    13) Sesudah itu dipotong-potong serta dibuang bijinya lalu semuanya diisi dengan buah erces yang telah direbus lebih dahulu.
    14) Dibuat kuah seperti berikut : 1 sdm bawang merah diiris dan digoreng dengan 2 sdm mentega, terus dimasukkan 1 sdm tepung terigu yang telah disedu lebih dahulu dengan air rebusan daging, garam, tomat dan kaldu.
    15) Setelah disusun yang rapih dan disana-sini diletakkan daun bawang sebagai penghias.

  • Resep Daging Cincang Kukus

    1. BAHAN

    1) Daging 1 ons
    2) Telur 1 butir
    3) Susu 4 sendok makan
    4) Mentega 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada ¼ sendok teh
    2) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan, kemudian dicincang, dicampur dengan bumbu, telur, susu dan garam.
    2) Adonan tersebut dimasukkan dalam panci yang dilumari dengan mentega, kemudian dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Daging dikeluarkan dari panci, kemudian dihidangkan dalam piring
    ceper.

  • Resep Sop Ercis

    1. BAHAN

    1) Ercis ½ kg
    2) Susu 1 gelas
    3) Spek 1 kg
    4) Air 2½ liter

    2. BUMBU

    1) Daun bawang 2 batang
    2) Lada halus ½ sendok teh
    3) Seledri 2 batang
    4) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ercis direndam kemudian direbus bersama-sama spek sampai masak.
    2) Ercis ditapis, spek dipotong sebesar dadu.
    3) Daging dimasukkan kedalam air tapisan ercis, dijerangkan.
    4) Diberi bumbu dan susu.
    5) Seledri dan daun bawang dicincang kemudian dimasukkan.

    Keterangan :
    Sop tersebut warnanya harus keputih-putihan.
    Dihidangkan panas-panas dalam basi tertutup.