BAHAN :
• Tepung kanji 100 gram
• Tepung ketan 500 gram
• Air daun suji dan air hangat
• Air kapur sirih 2 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
BAHAN UNTUK ISI :
• Gula merah 400 gram
• Parutan kelapa 1 buah
• Air 200 cc
• Daun pandan 1 lembar
CARA MEMBUAT KUE KOCI (BERKUAH) :
• Tepung kanji dan tepung beras ketandongan air hangat sediklt demi sedikit
serta masukkan air kapur sirih dan garam.
• Dan jangan lupa diaduk-aduk sampai bercampur benar. Sehingga menjadi adonan yang kental.
• Bahan untuk isi tersebut di atas direbus sampai masak, sehingga mongering.
Setelah itu adonan tadi dibentuk bulatan sesuka anda dan tengahnya diisi dengan enten-enten.
Rebus adonan bulat yang telah diisi enten-enten tersebut sampai matang dan angkat.Dinginkan.
• Masukkan ke dalam kuah, hidangkan.
BAHAN UNTUK KUAH :
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Santan kental 500 cc
• Daun pandan 2 lembar
• Garam sedikit
CARA MEMBUAT KUAH :
• Semua bahan untuk kuah direbus sampai masak, lalu diangkat untuk didinginkan.
Tag: Tajilan berbuka
-
Resep Kue Koci (Berkuah)
-
Resep Triple Decker Marie Regal
BAHAN :
• 24 keping kecil biscuit Marie Regal
• 2 bungkus agar-agar putih
• 1 kaleng susu kental manis putih
• 600 ml air
• 50 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 g stoberi
• 350 g melon
• 600 g nanas
VLA :
• 100 ml susu kental manis putih
• 400 ml air
• 20 g custard powder
• garam secukupnya
• 2 sdm sirup melon
• esens rum (kalau mau)
CARA MEMBUAT TRIPLE DECKER MARIE REGAL :
1. Buang tangkai dan daun stroberi lalu masukkan dalam juicer. Haluskan dan ambil sarinya.
Lakukan hal yang sama pada melon dan nanas.
• Jus terlebih dahulu stroberi, melon, dan nanas ambil sarinya @ 250 ml
2. Masak air, susu, agar-agar, garam sampai mendidih dan agar-agar larut, sambil terus diaduk. Angkat.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
4. Tuang sari stroberi dan gula pasir pada adonan pertama. Aduk rata di atas api hingga mendidih.
5. Tuang adonan stroberi ke cetakan.
6. Taruh di atasnya 12 keping Marie Regal. Diamkan sampai benar-benar beku.
7. Sambil menunggu lapisan pertama beku, didihkan adonan kedua (sari nanas).
8. Setelah lapisan pertama beku, tuang adonan kedua. Selanjutnya lakukan seperti cara no. 6.
9. Lakukan cara yang sama pada adonan ketiga (sari melon).
10.Diamkan sampai pudding beku.Untuk 20 potong
FAKTA GIZI PERPOTONG :
Kalori : 154 kal
Protein : 2.8 g
Lemak : 1.2 g
Karbohidrat : 34.1 g
Kolesterol : 8.8 g
Serat : 1.6 g -
Resep Rol Taartsjes
BAHAN :
• Tepung terigu 100 gram
• Kuning telur 16 biji
• Putih telur 5 biji
• Gula pasir 175 gram
• Vanili ½ sendok teh
CARA MEMBUAT ROL TAARTSJES :
• Kuning telurdan gula dikocok sampai putih, putih telur dikocok sampai berbusa.
• Campur menjadi satu kedua adonan tersebut.
• Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
• Taruh pada loyang , oven sampai dengan matang
• Angkat, Gulung , sajikan -
Resep Puding Kaca Berlukisan
BAHAN :
70 gram maizena
21/2 bungkus agar-agar
2 butir kelapa (ambil santan 2 gelas)
2 1/4 ons gula pasir
3 gelas air
UNTUK KACA :
2 bungkus agar-agar
2 1/4 ons gula apsir
3 gelas air
CARA MEMBUAT PUDING :
• Masaklah agar-agar bersama dengan santan, gula, garam dan maizena, aduk-aduklah hingga mendidih.
• Sediakan cetakan yang tengahnya berlubang, lalu tuangkan adonan setinggi 1 cm, biarkan sampai beku.
CARA MEMBUAT LAPISAN KACA (PUDING) :
• Masaklah bahannya lalu jika sudah mendidih tuangkan di atas adonan putih.
• Masak lagi sisa adonan agar-agar bermaizena dengan menambah 30 cc air: Aduklah hingga mendidih.
• Adonan dibagi dua, masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk adonan sampai agak dingin.
• Ambillah adonan merah sesendok-sesendok lalu tuangkan di atas adonan bening
hingga adonan masuk ke dalamnya.
• Kerjakan sampai habis, begitu pula untuk adonan yang hijau dan biarkan sampai beku.
• Sisa adonan pudding bermaizena dimasak lagi sampai mendidih lalu tuangkan di atas adonan kaca,
dan biarkan beku.
• Setelah itu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
• Sajikan dalam piring pudding dengan setup. -
Resep Roti Jala
Roti Jala khas Timur Tengah yang bentuknya menyerupai jala.
Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.BAHAN ROTI JALA :
• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Telur ayam 2 butir, kocok
• Santan 250 ml dari ¼ butir kelapa
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Margarin 1 sendok makan
CARA MEMBUAT ROTI JALA :
1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarine. Semprotkan adonan membentuk jala, masak diatas
api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.Untuk 8 buah
-
Resep Busa Pandan Klamud
BAHAN:
• Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
• Susu cair putih 450 ml
• Agar-agar bubuk hijau 1 bungkus
• Gula pasir 100 gram
• Garam 1/4 sendok teh
• Pasta pandan secukupnya
• Putih telur 50 ml, kocok kaku
LAPISAN:
• Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT:
1. Campur susu cair dengan kelapa muda, lalu proses dengan blender hingga halus, angkat.
2. Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan pasta pandan, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan agar-agar tercampur rata.
4. Tuang sedikit agar-agar dalam cetakan lalu tambahkan kelapa muda didalamnya
dan tuang kembali sisa adonan agar-agar, diamkan hingga adonan puding agak mengeras.
5. Sajikan.Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 10 buah -
Resep Singkong Isi
BAHAN :
• Singkong parut 2,5 kg, peras
• Gula pasir 500 gram
• Margarin 250 gram
• Cokelat meses 500 gram
• Putih telur 20 butir
• Tepung panir 2,5 kg
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Minyak goreng 5 liter
CARA MEMBUAT:
1. Campur singkong, gula pasir dan margarin. Aduk rata.
2. Ambil 2 sdm adonan, pipihkan. Letakkan 1 sdt cokelat meses di atasnya.
3. Tutup dan bentuk belah ketupat.
4. Gulingkan adonan di atas terigu, celup adonan dalam putih telur.
Angkat dan gulingkan dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan.
UNTUK 50 BUNGKUS @ 5 BUAHTIPS :
• Anda dapat membuat variasi isi singkong dengan selai nanas, selai stroberi atau keju.
• Untuk menentukan isian singkong, bentuk saja adonan dengan bentuk yang berbeda.
• Harga bahan isian bisa menentukan harga jual singkong isiNEWS :
• Singkong keju pernah menjadi tren di dunia kuliner, baru-baru ini muncul jajanan baru dari bahan yang sama, singkong.
Namun kali ini tak sekedar singkong yang digoreng, tapi singkong yang diberi isi.
Coba saja mulai usaha dengan resep tersebut.
• Dari komposisi bahan tersebut menghasilkan 250 buah singkong isi, dengan total biaya produksi sebesar Rp. 150,000, Jadi harga jual pokok singkong isi adalah :
Rp. 150,000 : 250 buah = Rp. 600,-
• Perhitungan di atas adalah harga jual pokok, Anda dapat menjual singkong isi dengan keuntungan sesuai yang Anda inginkan. -
Resep Putu Mayang Gula Aren
BAHAN :
• Tepung beras 1 mangkok
• Sagu ½ mangkuk
• Air gula merah 1 mangkok
• Air 1 mangkok
• Gula aren 1 cangkir
• Daun pandan secukupnya
• Kelapa parut secukupnya (Dari kelapa muda)
CARA MEMBUAT PUTU MAYANG GULA AREN :
• Gula merah, tepung beras, air, gula pasir dan daun pandan dimasak menjadi satu sampai kental.
• Masukkan sagu yang telah dicairkan
• Cetak adonan dengan cetakan, kukus, matang, angkat
• Sajikan dengan kelapa parut. -
Resep Roll Lamb Sandwich
BAHAN:
• Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
• Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
• Daun selada keriting secukupnya
• Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
• Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
ISI:
• Daging kambing cincang 200 gram
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
BUMBU:
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Bawang putih 3 siung , cincang
• Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
Potong sesuai selera.
3. Sajikan.UNTUK 10 POTONG
-
Resep Putri Salju
BAHAN :
• tepung beras 250 gram
• gula pasir 125 gram
• kelapa muda 1/2 butir
• santan dan garam secukupnya
• Daun pisang (secukupnya-untuk membungkus)
• Lidi/tusuk gigi (untuk menyemat/membungkus).
CARA MEMBUAT PUTRI SALJU :
• Bersihkan kelapa muda dari kulitnya, kemudian diparut.
Jadikan santan dan didihkan(jangan sampai santan pecah), dinginkan.
Jangan buang sisa parutan yang telah dijadikan santan.
• Tepung beras, garam dan santan dicampur menjadi satu, berikut juga sisa parutan kelapa
yang telah diambil santan. Campur dan remas-remas sampai rata.
• Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian kukus sampai masak.
• Angkat, hidangkan