hobimasak.info

Tag: talas bogor

  • Resep Nasi Rebon Talas

    Resep Nasi Rebon Talas

    Talas yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi dari ubi jalar dan singkong, serta kandungan karbohidratnya yang mencapai 77,9 %, sehingga mulai dilirik oleh masyarakat untuk dijadikan beragam jenis olahan makanan pengganti nasi, maupun diolah menjadi beragam jenis makanan ringan. Untuk mengurangi penggunaan beras setiap harinya, Anda bisa mengolah umbi talas sebagai menu makan Anda. Berikut salah satu menu berbahan umbi talas, yang bisa Anda buat di rumah.
    BAHAN:
    • 300-400 ml kaldu ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 250 g beras pulen, cuci,tiriskan
    • 200 g talas Bogor/Pontianak, potong-potong
    • 2 sdm udang rebon/ebi yang utuh, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan
    • 50 g sawi hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT NASI REBON TALAS:
    1. Didihkan kaldu bersama bawang putih, merica dan garam.
    2. Masukkan beras, talas dan ebi,aduk hingga kaldu habis terhisap oleh beras. Angkat.
    3. Masukkan ke dalam kukusan panas.Beri daun sawi, aduk rata.
    4. Kukus selama 30 menit hingga seluruhnya matang.
    5. Angkat, sajikan hangat.

    Disajikan untuk: 4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 30 menit

    INFO-TIPS:
    Anda bisa mereduksi kalsium oksalat yang menimbulkan rasa gatal tersebut dengan melakukan pemasakan hingga benar-benar matang serta merendam talas di dalam larutan asam klorida sebelum dimasak menjadi beragam jenis makanan

  • Keripik Talas Bumbu Kuning

    Keripik Talas Bumbu Kuning

    BAHAN:
    • 500 g talas bogor, kupas lalu cuci bersih
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1/4 sdt kapur sirih
    BUMBU KUNING:
    • 1 ruas kunyit
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS BUMBU KUNING:
    1. Iris talas tipis-tipis, lalu potong bentuk korek api. Masukkan ke dalam wadah, sisihkan.
    2. Siapkan blender, masukkan bumbu kuning, lalu proses hingga halus. Tambahkan air dan garam.
    3. Masukkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam potongan talas. Tambahkan kapur sirih, aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap, tiriskan.
    4. Panaskan wajan, masukkan minyak. Goreng talas yang sudah dicampur bumbu kuning. Aduk rata agartalas matang merata. Goreng talas hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan, lalu sajikan.