BAHAN:
300 gram daging ikan kakap,
100 gram tauge
1 batang daun bawang, diiris-iris
3 buah cabai merah, direbus, dihaluskan
1 butir telur ayam
1 lembar daun kunyit
Minyak untuk menggoreng
BUMBU (dihaluskan):
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh terasi
2 lembar daun jeruk
1 batang serai yang putihnya
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT PERKEDEL IKAN KAKAP:
1. Aduk ikan, daun bawang, dan cabai halus. Tambahkan bumbu halus Aduk rata .
2. Tambahkan telur dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan daun kunyit iris. Aduk hingga menyebar.
4. Sendokkan ke minyak panas. Goreng hingga matang.
Tag: telur ayam
-
Resep Perkedel Ikan Kakap
-
Resep Calamari
BAHAN-BAHAN:
500 g cumi-cumi
200 g tepung terigu
3 sdm maizena
Garam secukupnya
2 butir telur ayam
2 sdm air jeruk nipis
500 ml minyak goreng
Saus sambal secukupnya
Saus tomat secukupnya
CARA MEMBUAT CALAMARI:
1. Bersihkan cumi-cumi dari lendirnya, kemudian potong melingkar, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis,
biarkan selama 15 menit.
2. Lumuri cumi-cumi dengan telur yang telah dikocok secara bertahap, lalu gulingkan pada campuran tepung
terigu, garam, dan maizena hingga merata. Panaskan minyak goreng, goreng cumi-cumi hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan sans tomat dan sambal. -
Resep Udang Wotiap
BAHAN-BAHAN:
300 g udang bago
Garam halus secukupnya
Merica bubuk secukupnya
100 g daging asap
100 g kulit ayam
500 mL minyak goreng
BAHAN-BAHAN PELAPIS:
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
2 sdm air
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG WOTIAP:
1. Bersihkan udang dengan mengerat bagian punggungnya, lalu buang kotoran dan kulitnya, sisakan ekornya.
Rendam udang dengan lada dan garam hingga 15 menit.
2. Potong daging asap dan kulit ayam, balutlah pada semua bagian udang,
sematkan dengan lidi agar tidak terlepas.
3. Campurkan semua pelapis hingga merata.
4. Masukkau udang ke dalam adonan pelapis, panaskan minyak, goreng udang hingga mtang merata.
5. Angkat, tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat. -
Resep Telur Balado
BAHAN
– 5 butir telur ayam, rebus & kupas.
– 5 sdm (100 gr) Sambal masak ABC
– Air 100 ml
CARA MEMBUAT TELUR BALADO:
– Rebus telur sampai matang.
– Gores-gores permukaan telur rebus, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
– Tumis Sambal Masak ABC sampai harum.
– Masukkan telur lalu tambahkan air.
– Masak sampai air menyusut.
– Angkat, sajikan -
Resep Kwe Tiau Goreng
BAHAN-BAHAN:
1 pak kwetiau basah
2 ikat sawi, cuci dan potong
250 g ayam fillet
4 butir telur ayam
Kecap asin secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
2 buah toinat
Gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat. -
Resep Prawn Laksa
BAHAN ISI:
100 gr Mi Tung Kow
45 gr Laksa Paste
1 butir Telur Ayam
20 gr Fish Cake
40 gr Taoge Jepang
2 gr Chinese Parsley
50 ml Carnation Susu Encer
1 pcs Tahu Sumedang
150 ml Santan Kara
50 gr Ayam Broiler
75 gr Udang
BAHAN KUAH LAKSA: (Untuk 25 porsi)
300 gr Cabai Merah
50 gr Cabai Merah Keriting
100 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
100 gr Ebi Kering
50 gr Terasi Bonang
100 gr Kemiri
20 gr Kunyit Giling
30 gr Daun Sereh
80 gr Lengkuas
20 gr Cabai Kering
Minyak Goreng
CARA MEMBUAT ISI PRAWN LAKSA:
1. Rebus Mi Tung Kow, udang, sayuran, ayam broiler, dan telur ayam, lalu tiriskan.
2. Goreng fish cake dan tahu sumedang.
3. Siapkan mangkuk dan masukkan rebusan serta gorengan yang telah ditiriskan sesuai selera.
Siram dengan kuah laksa dan hidangkan saat masih panas.
CARA MEMBUAT KUAH PRAWN LAKSA:
1. Panaskan minyak goreng, kemudian masukan bawang merah, bawang putih,dan ebi kering. Goreng sampai keluar aroma wanginya.
2. Masukan cabai merah, cabai merah keriting, terasi, dan kemiri. Goreng terus sampai bumbu mengambang kurang lebih selama 5 menit
3. Angkat dan dinginkan.
4. Masukkan kaldu kulit kuah rebusan udang rebus. Kemudian masukkan daun sereh, lengkuas, gula pasir, fish soya, dan masak kurang lebih 1/2 jam.
5. Langkah terakhir masukan santan dan susu encer ke dalamnya dan aduk sampai mendidih. -
Resep Martabak Kentang Mini
BAHAN KULIT:
250 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
80 ml air
BAHAN ISI MARTABAK:
250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
250 gram daun bawang, iris halus
250 gram bawang bombay, iris halus
5 butir telur ayam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt penyedap rasa sapi
minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
CARA MEMBUAT ISI:
Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.
PENYELESAIAN:
Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat. -
Resep Udang Balut Tepung
BAHAN:
6 ekor udang pancet
1 butir telur ayam
3 sendok makan tepung terigu
5 sendok makan tepung panir
BUMBU:
Garam dan lada secukupnya
CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang. -
Resep Sate Udang Jaket Bulu
BAHAN:
10 ekor udang besar
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam
Yz sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
tepung panir
10 batang tusuk sate
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT SATE UDANG JAKET BULU:
1. Udang dicuci hingga bersih, kupas kulitnya, tetapi sisakan bagian ekornya.
2. Belah bagian punggung udang, jangan sampai terputus, Bumbui dengan garam dan merica.
3. Ambil tusuk sate dan tusuk udang dari bagian ekor hinggi ke bagian kepala. Sisihkan.
4. Ambil wadah bersih, kocok telur dengan sedikit garam hingga rata.
5. Celupkan sate udang ke dalamnya, taburi dengan tepung panir hingga rata. Sementara itu, siapkan wajan bersih tuang minyak goreng dan panaskan.
Masukkan sate udang ke dalamnya, goreng hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Hidangkan. -
Resep Ayam Dan Telur Soboro Bowl Rice
BAHAN-BAHAN:
4 cup Nasi Jepang
150 g ayam fillet
3 sdm soy sauce
3 1/2 sdm gula pasir
3 1/2 Mirin
1 sdt jahe parut
4 butir telur ayam
Lada secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM DAN TELUR SOBORO BOWL RICE:
1. Campurkan ayam dengan soy sauce, gula, mirin, dan sari
jahe dalam panci kecil. Panaskan dengan api kecil hingga
matang. Bila perlu aduk terus dengan sumpit sampai masak.
2. Campurkan telur dengan lada, garam, mirin, dan gula pasir. Panaskan dengan api sedang hingga rnasak.
3. Sajikan nasi dalam mangkuk, lalu mulai atur ayam dan telur soboro dalam dua bagian yang berbeda di atas nasi.
4. Hidangan siap disajikan dalam keadaan panas dengan garnish peterseli dan tomat.