hobimasak.info

Tag: telur ayam

  • Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
    * 500 ml air
    * 5 sdm tepung tapioka
    * 1 butir telur ayam
    * 2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan laos
    BAHAN SAMBAL :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 5 buah cabai merah
    * 50 gr tomat
    * 1 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN LALAPAN :
    * Timun
    * Tomat
    * Daun slada
    CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
    1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
    dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
    2. Setelah lunak, angkat, goreng
    3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
    4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
    5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
    Tambahkan garam, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

  • Resep Kue Apel Goreng

    Resep Kue Apel Goreng

    BAHAN :
    • buah apel 1 kg
    • tepung terigu 250 gram
    • gula pasir 2 sendok makan
    • bakpuwder 1 sendok teh
    • telur ayam 2 butir
    • susu encer, garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE APEL GORENG :
    • Apel dikupas tipis-tipis tengahnya dikerok sedemikian rupa sehingga berlubang ditengah.
    • Potong-potonglah setebal 1 cm (kalau bisa dipotong bundar-bundar).
    • Telu, gula. bakpuder dan garam sedikit. dikocok sampai putih, kemudian
    susu encer sedikit dan tepung terigu. Buatlah adonan seencer adonan pisang goreng.
    • Panaskan minyak goreng dalam wajan. kemudian celupkan bundaran apel dalam adonan
    dan goreng hingga matang.
    • Menghidangkannya ditaburi tepung gula secukupnya.

  • Resep Kue Adas

    Resep Kue Adas

    BAHAN :
    • telur ayam 5 butir
    • gula pasir 1 mangkuk
    • adas manis 1 mangkuk
    • tepung terigu 1 mangkuk
    CARA MEMBUAT KUE ADAS :
    • Adas digoreng kemudian ditumbuk sampai halus. Telur dan gula pasir di
    kocok sampai berbusa. Kemudian tepung terigu dimasukkan. dan adas
    yang telah ditumbuk halus tadi dimasukkan sekali, semuanya dicampur sampai rata.
    • Loyang dilumuri mentega kemudian adonan tadi dituangkan pada loyang
    dan ditaburi gula pasir kemudian dioven.

  • Resep Dadar Terong

    Resep Dadar Terong

    BAHAN :
    2 – 3 terong sedang
    2 – 4 butir telur ayam
    2 – 3 sendok makan maizena
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK DADAR TERONG :
    • Terong diiris-iris empat persegi kecil (bisa juga diparut) lalu direbus dengan sedikit air.
    Telur dikocok, bumbu dihaluskan, kEmudian semuanya dicampur menjadi satu.
    Didadar kecil-kecil dengan minyak goreng dan dihidangkan dengan ditambah jeruk nipis.

  • Resep Krim Caramel Jagung

    Resep Krim Caramel Jagung

    BAHAN :
    • rum 1 sendok makan
    • gula pasir 2 ons
    • jagung muda manis 2 buah
    • telur ayam 3 butir
    • sirup rasa jeruk 50 ml
    • susu 250 ml
    CARA MEMBUAT KRIM CARAMEL JAGUNG :
    • Terlebih dahulu buatlah caramel dari 1 ons gula pasir.
    Setelah itu tuangkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, lalu sisihkan.
    Jagung setelah dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau
    diblender bersama sisa gula, telur, susu dan sirup jeruk.
    • Tuangkan adonan ini ke dalam cetakan di atas caramel tadi lalu panggang dalam oven sampai matang.
    • Jika sudah dingin baru keluarkan dari cetakan. Sajikan dalam piring kue,
    hiasi dengan buah chery di pinggir piring.

  • Resep Beef Wellington

    Resep Beef Wellington

    BAHAN :
    • Adonan kulit puff pastry 100 gram, siap pakai
    • Daging sapi has dalam200 gram
    • Jamur kancing 120 gram, iris tipis
    • Whipped cream 10 ml
    • Bayam 100 gram (ambil daunnya, cincang)
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    BUMBU :
    • Bawang merah 1 butir, cincang kasar
    • Bawang bombay 3 buah, cincang kasar
    • Bawang putih 1 siung, cincang kasar
    • Thyme 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF WELLINGTON :
    1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis daging hingga bagian terluarnya kecokelatan.
    Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang bombay, bawang putih bawang merah dan thyme
    hingga harum. Masukkan jamur, bayam, dan cream. Bumbui dengan garam dan merica.
    Aduk rata dan sisihkan. (Duxelles Mushroom).
    3. Susun puff pastry di atas nampan, lapisi dengan duxelles mushroom. Beri daging sapi
    has dalam di atasnya dan gulung hingga seluruh bagian tertutup.
    4. Olesi permukaannya dengan telur kocok hingga rata.
    Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 15 menit hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    1 /2 mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kental
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS:
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil -kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih. Kemudian masukkan sayuran dan panasi -/+ 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di ats pinggan dan tuangkan saos di atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Kolemben

    Resep Kolemben

    BAHAN :
    • tepung terigu 80 gram
    • telur ayam 5 butir
    • gula halus 100 gram
    • vanili 1/4 sendok teh
    • garam halus 1 /4 sendok the
    CARA MEMBUAT KOLEMBEN :
    • Cetakan dilumuri dengan mentega, taburi tepung sedikit.
    • Telur dikocok dengan gula halus sampai putih. Tepung dan panili dimasukkan
    sedikit demi sedikit kedalam telur tadi. aduk perlahan-lahan sampai rata.
    • Tuangkan adonan ke dalam cetakan (isinya kira-kira 3/4 bag). Bakarlah dalam open
    kira-kira 35 – 45 menit, selama pembakaran kurang lebih 20 menit,
    jangan dibuka, untuk mencegah adonan jangan turun.
    • Kalau sudah masak lepaskan dari cetakan. dinginkan.

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    1 porsi daging ayam
    5 butir telur ayam
    6 buah kentang
    1 /2 mangkok taoge
    /2 mangkok su’un
    2 buah jeruk nipis
    3 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    10 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 potong kunyit
    1 potong jahe
    1 /2 sendok teh merica
    3 biji kemiri
    1 batang sereh
    1 potong laos
    2 lembar daun jeruk purut
    garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SOTO AYAM :
    • Bawang merah dirajang tipis-tipis dan digoreng. Kentang juga
    dirajang tipis-tipis digoreng untuk dijadikan keripik. Telur
    ayam direbus, tauge dan su’un di rendam dalam air panas.
    • Ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng
    setengah matang, daun seledri dan daun bawang merah dirajang,
    bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk
    nipis dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan
    bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam
    dan masukkan vitsin.
    MEMBUAT SAMBAL :
    • Rebuslah cabe rawit yang masih segar kemudian gorenglah
    kemiri. Kedua-duanya dihaluskan lalu beri sedikit garam.

  • Resep Daun Rasa Pandan

    Resep Daun Rasa Pandan

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein rendah 150 gram
    • Gula pasir 125 gram
    • Baking powder 1/2 sendok teh
    • Cake emulsifier 1 sendok teh (10 gram)
    • Telur ayam 6 butir
    • Santan kental 100 ml
    • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
    • Pasta pandan 1 tetes
    • Pewarna cokelat secukupnya
    • Poppy seeds 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT DAUN RASA PANDAN :
    1. Campur tepung terigu bersama gula, baking powder, cake emulsifier dan telur ayam,
    kocok jadi satu hingga kental dan mengkilap + 10 menit).
    2. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
    3. Ambil sedikit adonan, lalu tambahkan pewarna cokelat, aduk rata.
    Sisa adonan tambahkan pasta pandan dan poppy seeds, aduk rata.
    4. Tuang adonan hingga hamper penuh dicetakan bentuk daun yang telah dioles margarin tipis-tipis,
    lalu hias bentuk ruas daun dengan adonan cokelat.
    5. Panggang dalam oven suhu 160°C selama 15 menit hingga matang, angkat. Selagi masih panas,
    lepaskan cake satu persatu dari cetakan, lalu dinginkan dan panggang kembali
    diatas api sedang hingga kering, angkat.
    6. Sajikan.

    Lama Persiapan 15 menit
    Lama Memasak : 45 menit
    Standar Hasil Jadi : 18 buah