Tag: telur utuh

Resep Mini Chiffon Mango Cheese

Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
BAHAN A:
– 300 gr putih telur
– 180 gr gula pasir
– 5 gr cream of tar-tar
BAHAN B:
– 125 gr telur utuh
– 100 gr susu cair
– 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
– 125 gr terigu protein sedang
– 15 gr tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 15 gr mango concentrate
– 1 sdt mango pasta
BAHAN C:
– 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
TOPPING:
– Butter cream siap pakai, secukupnya
– Keju cheddar, parut secukupnya
CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

Untuk 12 Loyang

30 June 2015
Resep Sweet Potato Pancake Bread

BAHAN:
– 1 resep adonan dasar roti manis
SWEET POTATO FILLING
– 100 gr ubi merah
– 100 gr kentang
– 50 gr santan kental
– 50 gr gula pasir
EGG PANCAKE:
– 30 gr tepung maizena
– 150 gr terigu protein sedang
– 250 gr telur utuh
– 250 gr susu cair
– 75 gr gula pasir
– 100 gr Filma BOS, cairkan
CARA MEMBUAT SWEET POTATO PANCAKE BREAD:
1 Kukus ubi dan kentang hingga empuk, haluskan keduanya selagi panas. Tarnbahkan santan dan gula pasir, aduk rata. Masak kembali hingga menjadi pasta, rnasukkan sedikit pewarna orange dan vanilla bila suka .
2. Campur semua bahan, aduk hingga rata lalu saring. Panggang adonan menjadi dadar hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
3. Ambil 1 potong adonan roti, isi dengan adonan kentang, bulatkan. Panggang dalam oven panas bersuhu 170 0C selama 15 menit, hingga kuning kecokelatan.
4. Bungkus roti isi dengan kulit pancake, lipat empat. Sajikan hangat

Untuk 20 buah

21 May 2015
Resep Wijen Cookies

BAHAN:
•150 gr Amanda Margarin
• 100 gr Gula halus
• 1 butir Telur utuh
• 1 butir Kuning telur
• 200 gr Tepung terigu
• 20 gr Tepung maizena
• 20 gr Cokelat bubuk
• 1/2 sdt Baking powder
• 100 gr Wijen
CARA MEMBUAT WIJEN COOKIES:
• Kocok Amanda Margarin dan gula halus hingga lembut, masukkan telur utuh dan kuning telur, kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, maizena, cokelat bubuk dan baking powder. Aduk hingga rata
• Ambil satu sendokteh adonan, bentuk adonan bulat lonjong. Gulingkan setengah bagian di atas wijen lalu susun dalam loyang yang telah dioles Amanda Margarin.
• Panggang dalam oven dengan suhu 120°C selama 20 menit hingga matang.

12 March 2014
Resep Chocolate Gold Cake

BAHAN I:
Mentega tawar (Butter) 130 gr
Terigu protein rendah 100 gr
TULIP Bordeaux 30 gr
Cocoa Powder
BAHAN 2:
Susu segar 165 gr
Telur utuh 100 gr
Kuning telur 200 gr
BAHAN 3:
Putih telur 400 gr
Gula pasir 265 gr
Cream of tar-tar 5 gr
CARA MEMBUAT CHOCOLATE GOLD CAKE:
• Bahan I : Cairkan mentega hingga
suhu 80° C lalu masukan terigu protein
rendah dan TULIP Bordeaux
Cocoa Powder, kemudian aduk
dengan sendok kayu.
• Bahan 2 : Susu dipanaskan dengan
suhu 60° C lalu campur dengan telur
utuh dan kuning telur aduk hingga
tercampur rata kemudian tuangkan
ke bahan adonan I dan aduk hingga
tercampur rata.
• Kocok bahan 3 menggunakan mixer
hingga mengembang, lalu masukan
ke adonan awal, bagi menjadi 2 kali
pemasukan.
• Tuangkan dalam loyang yang telah
dialasi dengan kertas roti, ratakan,
panggang dengan cara bain marie
(panggang diatas dulang berisi air)
dengan suhu api atas 170°C dan api
bawah 120° C, Selama 25-30 menit.
• Setelah matang keluarkan kue dari
loyang dengan cara dibalik dan
letakan diatas kertas roti, dinginkan

4 August 2013
Resep Rainbow Cotton Cake

BAHAN A:
– 500 gram putih telur
– 300 gram gula pasir
BAHAN B:
– 15 butir kuning telur
3 butir telur utuh
– 170 gram susu segar
50 gram whipped cream
1 sendok teh vanili
BAHAN C:
– 180 gram tepung terigu protein rendah
– 180 gram mentega
BAHAN D:
– 1 sendok makan essence/pasta lemon
– pewarna merah, hijau, dan coklat.
BAHAN E:
– 100 gram cheese spread
100 gram susu kental manis
CARA MEMBUAT RAINBOW COTTON CAKE:
1. Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, olesi mentega dan alasi dengan kertas roti, olesi lagi.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon
whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang ke dalam loyang.
7. Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.

23 April 2013