hobimasak.info

Tag: telur

  • Resep Telur Dadar Ikan

    Resep Telur Dadar Ikan

    TELUR dadar biasanya Anda hidangkan begitu saja. Padahal ada cara
    memasak yang berbeda, yaitu menggabungkan telur dadar dengan ikan.
    In’ pilihan keluarga untuk mendapatkan variasi masakan. Dengan bahan
    yang biasa tetapi menghasilan hidangan luar biasa.
    Bahan yang diperlukan :
    100 gr daging ikan
    30 gr mentega
    4 butir telur, plsahkan kuning dan putihnya
    1/4 cangkir keJu
    30 gr mentega tambahan
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Telur Dadar Ikan :
    1. Masukkan daging ikan ke dalam sebuah penggorengan kecil lalu
    masukkan air ke dalamnya: Didihkan perlahan, lalu metikan api
    kompor, Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit; kering=
    kan, Kulitl Ikan, buang tulangnya lalu potong berbentuk kepingan:
    2. Bersihkan penggorengan, panaskan kembali: Cairkan mentega, lalu
    maeukkan kepingan daging ikan ke dalamnya: Aduk dl alas api sedang
    selama 2-3 manit, Biarkan oampuran menjadi dingin:
    3. K000k kuning telur dalam sebuah mangkuk keoil; K000k putlh telur
    dalam mangkuk yang lain: Mesukkan kuning telur, campurkan ikon
    dan setengah keju parut ka dalam putih telur:
    4, Cairkan mentega tambahan dalam sebuah penggorengan berukuran
    Wang, Bila sudah panes, masukkan sampuran telur tadi: Goreng
    sampai berwarna keemasan dan bagian bawahnye jadi pedat: Jangan dibalik.
    5. Hiasi dengan keju yang masih tersisa. Tambahkan dengan garam
    dan merica. Buat telur dadar menjadi coklat dengan panggangan yang
    telah dipanaskan sebelumnya. Sorongkan telur dadar ke piring saji.
    Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan salad.

    Telur dadar ikan, benar-benar hidangan yang unik dan berselera tinggi. Tetapi
    sesungguhnya, siapa pun dapat membuatnya. Sekali waktu, di hari minggu,
    Ada bisa menyajikan masakan ini untuk seluruh keluarga

  • Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    Resep Telur Dadar Goreng Kunyit

    BAHAN :
    200 gram tepung terigu/tepung beras.
    1 butir telur 150 cc air.
    Garam secukupnya.
    1 sendok makan cabai giling.
    3 butir bawang merah, diiris tipis.
    1 helai daun kunyit, diiris tipis.
    100 gram ikan teri, dicuci bersih.
    Minyak untuk menggoreng.
    CARA MEMASAK TELUR DADAR GORENG KUNYIT :
    1. Aduk jadi satu ; tepung, telur, air dan garam sampai rata.
    2. Setelah itu masukkan cabai, bawang merah, daun kunyit, dan
    daun jeruk serta ikan teri ke dalamnya, aduk.
    3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok
    sampai matang dan berwarna kekuning-kuningan.
    4. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Nasi Goreng

    Resep Nasi Goreng

    BAHAN :
    2 mangkok nasi
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 butir telur
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 slung bawang putih
    2 biji cabai merah
    Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
    CARA MEMBUAT NASI GORENG :
    • Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
    Kemudian masukkan tomat dan kecap.
    Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
    Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
    • Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
    bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
    daun kemangi, dan atau daun kucai.

  • Resep Kambing Goreng Tepung

    Resep Kambing Goreng Tepung

    BAHAN:
    • Daging kambing bagian pinggang 400 gram
    • Telur 1 butir, kocok lepas
    • Susu cair 3 sendok makan
    • Tepung terigu protein rendah 50 gram
    • Kucai cincang 1 sendok makan
    • Peterseli cincang 1 sendok makan
    • Garam 1 sendok teh
    • Tepung roti kasar 125 gram
    • Minyak goreng 200 ml
    • Mentega 1 sendok makan
    SAUS:
    • Kaldu daging 200 ml
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun bawang 1 batang, cincang
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Saus inggris 2 sendok teh
    • Mentega 1 sendok makan
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan air
    CARA MEMBUAT KAMBING GORENG TEPUNG :
    1. Potong – potong daging kambing melintang serat menjadi 4 bagian. Masing – masing tipiskan menggunakan pemukul daging, sisihkan. Campur susu dan telur, sisihkan. Campur tepung terigu, kucai,
    peterseli, dan garam, sisihkan.
    2. Lumuri daging dengan campuran tepung terigu, celupkan ke dalam campuran susu, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Taruh dalam loyang, tutup dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
    3. Panaskan minyak goreng dan mentega dalam wajan datar. Masukkan daging berbalut tepung ke dalamnya, masak selama 3 menit untuk setiap sisihnya atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat. Hidangkan selagi hangat bersama sausnya.
    4. Saus : campur kaldu, garam, daun bawang, gula, dan saus inggris dalam wajan kecil.
    Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya hingga saus tidak bergolak, masak selama 10 menit.
    Tambahkan mentega dan larutan tepung maizena, aduk – aduk hingga mendidih dan mengental, angkat. Saring saus, buang ampasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Katayef Isi Kacang

    Resep Katayef Isi Kacang

    BAHAN :
    • 100 gram tepung terigu
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 buah telur
    • 200 ml air
    • 50 minyak sayur
    ISI :
    • 1 80 gram kacang goreng, tumbuk kasar
    • 25 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    CARA MEMBUAT KATAYEF ISI KACANG :
    1. Campur semua bahan sampai adonan menjadi licin.
    2. Biarkan selama 1 jam.
    3. Tuang di atas wajan panas dan biarkan bagian bawah berwarna kecoklatan.
    4. Campur semua bahan isi. taburi di atas adonan kulit. Lipat dan tekan sisi-sisinya.
    Goreng di dalam minyak panas sedang. Rendam dalam sirup selama 2 atau 3 menit. Sajikan dingin.

  • Resep Misoa

    Resep Misoa

    BAHAN :
    1 ikat misoa
    2 buah oyong
    1 butir telur
    1 1/2 mangkok mentega
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MISOA :
    • Oyong dikupas lalu dipotong bulat. Daun sledri dipotong memanjang (± 2 cm).
    Bawang putih dipukul-pukul, bawang merah diris tipis,semuanya ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan oyong dan air. Biarkan mendidih lalu masukkan misoa.
    Terakhir masukkan daun bawang merah dan daun seledri. Jangan lupa garam dan vitsin.
    Aduk, hingga tercampur rata, angkat dari perapian, tuang ked lam cetakan datar,
    setelah dingin akan menjadi adonan yang padat dan dapat dipotong. Potonglah persegi panjang.
    Bisa juga tuang misoa ke dalam cetakan mangkuk kecil-kecil, hias dengan telur puyuh,
    atau sesuai kreasi, sajikan.

  • Resep Kolam Ikan

    Resep Kolam Ikan

    BAHAN :
    Mentega 125 gram
    Gula halus 75 gram
    Telur 1 butir
    Tepung terigu protein rendah 200 gram
    Susu bubuk 25 gram
    Vanilli 1/2 sendok teh
    HIASAN :
    Cokelat masak warna putih 200 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak warna kuning 100 gram, lelehkan
    Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
    CARA MEMBUAT KOLAM IKAN :
    1. Kocok mentega bersama gula halus hingga lembut. Tambahkan telur dan vanilli, kocok lagi hingga lembut.
    2. Masukkan tepung terigu yang sudah di campur susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
    3. Pipihkan adonan setebal kira – kira 0,5 cm dan cetak bentuk ikan. Letakkan diatas Loyang yang sudah di
    olesi margarin, panggang dalam oven suhu 170°C selama 25 menit hingga matang.
    4. Celupkan permukaan kukis dalam cokelat warna sesuai selera.
    Hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai bentuk ikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 15 buah

  • Resep Selada Tomat

    BAHAN :
    1. Tomat ¼ kg
    2. Telur 3 btr
    3. Daun slada 1 ikat
    4. Kentang 1 ons
    BUMBU :
    1. Bawang merah 4 bh
    2. Cuka 1 sdm
    3. Lombok hijau 6 bh
    4. Gula 1 sdm
    5. Mentega 2 sdm
    6. Garam halus 1 sdt

    CARA PEMBUATAN :
    1. Kentang direbus, dipotong-potong persegi, telur direbus bersama kentang,
    putihnya dicincang, kuningnya dihaluskan. Separuh dari kuning untuk saos,
    yang separuh untuk hiasan.
    2. Daun selada dan bawang diiris. Beberapa daun selada dibiarkan utuh untuk menghias.
    3. Tomat diiris bulat-bulat, lombok hijau dibuangi bijinya diiris bulat,
    bawang merah diiris bulat.
    4. Mentega dicairkan, bawang dan lombok hijau dimasukkan ditumis sampai layu, diangkat.
    5. Separuh dari kuning telur yang telah dilumatkan diberi cuka, garam dan gula,
    dicampurkan mentega.
    6. Daun selada iris dicampur dengan sebagian saos, bagian yang lain dicampurkan.

    Keterangan menghidangkannya :
    Daun selada yang utuh diatur diatas pinggan ceper.
    Daun selada iris diletakkan diatasnya, kemudian tomat iris.
    Bagian yang paling atas dihias dengan putih telur yang dicincang dan kuning telur yang dihaluskan.

  • Resep Sop Kepiting Asperges (Sukabumi)

    1. BAHAN

    1) Kepiting bertelur 3 ekor
    2) Ayam 1 ekor
    3) Asperges 1 gelas
    4) Telur ayam 3 butir
    5) Ham 1 ons
    6) Sagu (kanji) 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Lada putih ½ sendok teh
    2) Kecap 1 sendok teh
    3) Jahe 1 rsj
    4) Vetsin 2 sendok teh
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya.
    2) Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persegi kecil.
    3) Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas.
    4) Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin terus diaduk-aduk.
    5) Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk.
    6) Disajikan panas-panas, diatasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil.

  • Resep Gulai Telur Tapak Liman (Padang)

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 6 butir
    2) Daun tapak liman 10 lembar
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kunyit 2 lembar
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Daun ruku-ruku 5 lembar
    7) Laos 1 potong
    8) Sereh 1 batang
    9) Jahe 1 rsj
    10) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun tapak liman, daun kunyit, sereh, diiris-iris halus.
    2) Bumbu lainnya ditumbuk halus.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 5 gelas.
    4) Santan, bumbu-bumbu dimasak sampai kental.
    5) Dimasukkan telurnya satu persatu dalam daun tapak liman.
    6) Kalau sudah mendidih diangkat.