hobimasak.info

Tag: tempe

  • Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    Resep Satai Tempe Bumbu Kacang

    BAHAN:
    • 400 g tempe
    • 1 sdt minyak sayur
    • Tusuk satai secukupnya
    BUMBU KACANG:
    •4 siung bawang putih, tumis
    • 2 buah cabai merah keriting, tumis
    •2 sdm kacang tanah kupas sangrai
    • 1 sdm gula merah sisir
    • 250 ml air panas
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 2 butir bawang merah mentah, iris kasar
    • Sambal cabai rebus secukupnya
    CARA MEMASAKSATAI TEMPE BUMBU KACANG:
    1. Kukus tempe hingga matang. Setelah dingin, potong persegi kecil, dan sisihkan.
    2. Bumbu kacang: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu, angkat. Campur dengan kacang tanah, gula merah, dan garam,haluskan. Tuangi air panas, aduk rata. Masak bumbu kacang dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tambahkan kecap manis, aduk rata, sisihkan.
    3. Ambil 1/4 bagian bumbu kacang, campurkan dengan tempe kukus, aduk rata.
    4. Siapkan tusukan satai, masukkan 4 potong tempe berbumbu ke dalam tusukan satai. Sisihkan.
    5. Saat akan dihidangkan, bakar satai tempe di atas bara arang kecil hingga bumbu meresap.
    6. Tempatkan bumbu kacang ( 3% sisanya) dalam piring saji, letakkan satai tempe, dan beri pelengkap bawang merah mentah dan sambal cabai rebus (jika suka pedas).

    Untuk 8 Tusuk

  • Resep Botok Lireh (Banyumas)

    Resep Botok Lireh (Banyumas)

    BAHAN :
    1) Daun lempuyang muda (lireh) 5 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Ketumbar ½ sendok teh
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Terasi ½ sendok teh
    7) Lombok rawit 7 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BOTOK LIREH (BANYUMAS) :
    1) Daun lireh dicuci, dipotong, ditumbuk sampai halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
    4) Sesudah itu semua bahan dicampur.
    5) Botok dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.

  • Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

    BAHAN:
    – 150 gr kikil siap pakai, potong2
    – 125 gr tempe, potong2
    – Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
    – Pete, potong 2
    – Daun salam
    – Lengkuas
    – Santan, secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 bawang merah
    – 1 bawang putih
    – 1 btr kemiri
    – 1-2 cabe merah
    – 1 bh tomat, ukuran sedang
    – Terasi, sedikit
    – Minyak goreng, utk menumis
    – Garam
    – Gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
    • Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
    • Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
    • Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
    • Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
    • Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
    • Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
    • Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
    • Angkat

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    Resep Tumis Kacang Panjang Dan Tempe

    BAHAN:
    200 gr kacang panjang, potong 3 cm
    200 gr tempe, potong dadu lalu goreng
    5 butir bakso sapi, belah empat bagian
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    6 butir bawang merah, iris tipis
    4 siung bawang putih
    2 buah cabai merah besar, iris serong, buang biji
    2 buah cabai hijau besar, iris sarong, buang biji
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG DAN TEMPE:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata, masak sampai harum.
    2. Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata,
    lalu tuang air. Masak sampai mendidih
    3. Masukkan kacang panjang dan bakso sapi, aduk rata. Masak sampai lunak.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    Masukkan tempe goreng, aduk dan masak sebentar lalu angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Orek Tempe Dan Bakso

    Resep Orek Tempe Dan Bakso

    BAHAN:
    300 gr tempe, potong bentuk korek api
    5 buah bakso, potong empat bagian
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 lembar daun salam
    75 ml air
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 butir kemiri, sangrai
    ½ cm jahe
    CARA MEMBUAT OREK TEMPE DAN BAKSO:
    1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan l alu angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum bersama dengan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
    Tuang air dan masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tempe dan bakso, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Hasil 4 Porsi

  • Resep Tempe Goreng Bumbu Lengkuas

    BAHAN:
    300 gram tempe, potong-potong
    1 sdt gala pasir
    150 ml air
    2 lembar daun sal am
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    50 gram lengkuas
    2 cm kunyit, bakar lalu kupas bersih
    2 kemiri, sangrai
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 sdt ketumbar, sangrai
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG BUMBU LENGKUAS :
    1. Campur tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam dan air, aduk rata.
    2. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    3. Panaskan minyak goreng, goreng sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat tiriskan
    4. Sajikan hangat.

    Untuk 5porsi

  • Resep Trancam (Banyumas)

    Resep Trancam (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Kacang panjang 1 ikat
    2. Ketimun 1 bh
    3. Tempe 1 ptg
    4. Taoge pendek ½ ons
    5. Petai cina ¼ ons
    6. Kelapa muda ¼ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 3 siung
    2. Terasi 1 sdt
    3. Lombok merah 5 bh
    4. Laos 1 ptg
    5. Kulit jeruk purut 1 iris
    6. Gula merah 1 sdt
    7. Kunir ½ rsj
    8. Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tempe dibakar, dipotong kecil-kecil.
    2. Kacang panjang diiris halus.
    3. Ketimun dikupas, dicuci, dirajang halus.
    4. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, dicampur dengan bumbu.
    5. Semua bahan diaduk menjadi satu dengan bumbu sampai rata.

  • Resep Lodeh Bayam

    Resep Lodeh Bayam

    1. BAHAN

    1) Bayam 1 ikat
    2) Tempe bosok 2 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula pasir 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lada 1 sendok teh
    8) Minyak 2 sendok makan
    9) Jahe 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali, laos dan salam.
    3) Bayam dibersihkan dipotong-potong.
    4) Bumbu ditumis, santan dimasukkan.
    5) Sesudah mendidih bayam dimasukkan.
    6) Dimasak sebentar, kemudian diangkat.