hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Kerang Goreng Tepung

    Resep Kerang Goreng Tepung

    BAHAN:
    300 gram kerang merah
    3 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sendok makan air jeruk nipis
    Garam dan merica secukupnya
    100 gram tepung terigu
    50 gram tepung maizena
    1/2 sendok teh baking powder
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERANG GORENG TEPUNG:
    1. Rendam kerang dengan bawang putih, air jeruk, garam dan merica. Diamkan selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, tepung maizena, garam dan baking powder.
    3. Gulingkan kerang di atas tepung, kemudian goreng hingga kuning renyah.

  • Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    Resep Ikan Goreng Saus Nanas

    BAHAN:
    1 ekor ikan gurame ukuran sedang,bersihkan sisik dan buang isi perutnya, bentuk seperti merpati
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt minyak ikan
    1 sdt saus tiram
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    50 gram nanas matang, kupas dan potong dadu kecil
    3 butir bawang merah, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    4 buah cabai merah keriting, haluskan
    1 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    50 ml air
    1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS NANAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, merica bubuk hitam, minyak ikan dan saus tiram.
    Diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan dalam minyak banyak hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabal merah,
    saus sambal, dan saus tomat, aduk rata, tuang air. Masukan garam dan gula, aduk rata, masak sampai mendidih,
    tuang larutan maizena, aduk hingga mengental, lalu angkat.
    4. Sajikan ikan goreng dengan saus nanas.

    Hasil 1 porsi

  • Resep Klappertart

    Resep Klappertart

    BAHAN:
    – 5 butir kuning telur
    – 1 butir putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 50 gram tepung terigu
    – 25 gram tepung maizena
    – 1 sendok teh essens rum
    – 1 sendok makan margarin, lelehkan
    – 100 ml air kelapa
    – 200 ml susu cair
    – 2 butir kelapa muda kerok ambil dagingnya
    – 3 putih telur kocok bersama 50 gram gula pasir hingga mengembang
    – 25 gram kenari iris
    – 50 gram kismis rendam air sebentar tiriskan
    CARA MEMBUAT KLAPPERTART:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Kocok kuning telur dan gula hingga larut, masukkan essens rum, tepung terigu maizena aduk rata.
    3. Masukkan margarin yang telah dilelehkan, air kelapa, aduk rata.
    4. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm bentuk bulat atau loyang aluminium segi empat panjang ukuran
    8 cm x 15 cm olesi dengan margarin, tata kelapa muda dalam pinggan, tuangkan adonan panggang selama 15 menit keluarkan, tambahkan putih telur yang telah dikocok ratakan taburi dengan dengan kenari dan kismis dan panggang kembali selama 30 menit.
    5. Angkat, hilangkan uap panasnya simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.
    Untuk 8 orang.

  • Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    Resep Udang Gulung Bumbu Wijen

    BAHAN KULIT (KOCOK RATA):
    2 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    2 buah wortel, kupas bersih biarkan utuh
    200 gram udang cincang
    40 gram, tepung maizena
    50 ml santan kental
    1 sdm seledri cincang
    5 siung bawang putih, cincang halus
    2 siung bawang merah, cincang halus
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm minyak wijen
    1/2 sdt kecap asin
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    PENCELUP(KOCOK RATA):
    1 butir telur
    1 sdm air
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT UDANG GULUNG BUMBU WIJEN:
    1. Kulit : bagi dua adonan telur, dadar tipis dengan pandadar anti lengket sampai matang, angkat sisihkan
    2. Isi : campur semua bahan kecuali wortel, aduk rata, bagi adonan menjadi dua bagian
    3. Bentangkan selembar telur dadar, taruh atasnya dengan 1 bagian bahan isi, ratakan, taruh wortel pada bagian pinggir gulung perlahan. Taruh udang gulung diatas plastic, gulung lalu ikat kedua ujung plastik dengan tali. Kukus selama 15 menit, angkat buka plastik, biarkan uap panas hilang. Celupkan udang gulung pada bahan pencelup goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat tiriskan
    4. Potong-potong, sajikan hangat

    Hasil 12 potong

  • Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    Resep Bolu Cokelat Isi Vla

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 3 putih telur
    – 175 gram gula pasir
    – 100 gram tepung terigu
    – 20 gram cokelat bubuk ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 80 gram margarine lumerkan
    VLA:
    – 450 ml susu cair
    – 50 ml krim kental
    – 100 gram gula pasir
    – 60 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh garam
    – 2 kuning telur
    – rhum secukupnya, bila suka
    – Taburan: cokelat bubuk
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT ISI VLA:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius, siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Bolu: kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    3. Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.
    4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan.
    5. Vla: susu cair ambil sedikit untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata.
    Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan setelah mengental, angkat.
    6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan dinginkan.
    7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Puding Pandan Cincau

    Resep Puding Pandan Cincau

    BAHAN LAPISAN 1&3:
    1 buah agar-agar warna hijau
    125 gram gula pasir
    1/2 sdt pasta pandan
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    650 ml air
    LAPISAN 2:
    1 buah agar-agar warna plain netral
    700 santan kental
    15 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    l lembar daun pandan, simpulkan
    150 gram gula pasir
    1/2 sdt garam
    150 gram cincau hitam rasa jeruk, potong dadu kecil
    CARA MEMBUAT PUDING PANDAN CINCAU:
    1. Lapisan 1&3: campur semua bahan, aduk rata, rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Bagi agar menjadi 2 bagian.
    2. Tuang 1 bagian agar dalam loyang/cetakan bulat, biarkan agar mengeras, tusuk-tusuk bagian
    atasnya dengan lidi.
    3. Lapisan 2: campur santan bersama agar-agar. gula pasir, daun pandan dan garam. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Atasukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup, angkat, aduk-aduk sampai uap panas hilang.
    4. Tata potongan cincau di atas lapisan 1 yang telah mengeras, tuang lapisan 2 secara perlahan,
    biarkan mengeras. Tusuk-tusuk kembali bagian atas lapisan 2 dengan lidi, tuang agar lapisan 3.
    Biarkan sampai seluruh bagian agar mengeras.
    5. Keluarkan dari loyang, potongpotong lalu sajikan.
    TIP
    Puding ini lebih nikmat kala disajikan dingin, simpan dalam kulkas beberapa jam sebelum disajikan

  • Resep Lemon Cheese Cookies

    Resep Lemon Cheese Cookies

    BAHAN:
    – 100 gram keju krim
    – 60 gram keju cheddar parut
    – 200 gram mentega
    – 150 gram gula bubuk
    – 1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
    – 1 kuning telur ayam
    Ayak jadi satu:
    – 300 gram tepung terigu
    – 20 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh baking powder
    Lapisan:
    – 40 gram cornflakes, memarkan
    CARA MEMBUAT LEMON CHEESE COOKIES
    1. Kocok keju krim hingga lembut.
    2. Tambahkan keju cheddar, kocok rata.
    3. Tambahkan mentega dan gula, kocok hingga rata.
    4. Masukkan kulit jeruk dan telur, kocok rata.
    5. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
    6. Simpan adonan selama 1 jam dalam lemari es.
    7. Bentuk adonan menjadi silinder, lapisi sisinya dengan cornflakes.
    8. Simpan dalam lemari es semalaman.
    9. Iris melintang 2 mm. Taruh di loyang datar.
    10. Panggang dalam oven panas 160 C

  • Resep Mochiball Rainbow

    Resep Mochiball Rainbow

    BAHAN:
    200 gram tepung ketan
    50 gram gula pasir
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt vanili bubuk
    1 sdm minyak sayur
    10 gram tepung maizena
    100 ml air matang
    50 ml air panas
    Pasta strawberry secukupnya
    Pasta jeruk manis secukupnya
    Pasta lemon secukupnya
    Pasta pandan secukupnya
    Pewarna biru secukupnya
    Pasta talas secukupnya
    ISI:
    100 gram ting-ting kacang, hancurkan
    KUAH:
    2 kantong teh celup
    300 ml susu cair
    250 ml air
    75 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT MOCHIBALL RAIBOW:
    1. Campur tepung ketan, gula, garam dan vanili, aduk rata. Tambahkan minyak sayur, aduk rata
    2. Campur tepung maizena dengan 50 ml air matang, aduk rata. Tambahkan air panas, aduk rata
    3. Masukkan campuran maizena, aduk rata. Tambahkan sisa air sambil uleni hingga kalis.
    Tutup plastik adonan agar tidak kering dan diamkan selama 15 menit.
    4. Bagi 6 adonan, masing-masing campur pasta dan pewarna, aduk rata.
    5. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan. Kukus mochi ± 10 menit dalam pengukus dengan dialasi daun pisang atau kertas aluminium yang diolesi sedikit minyak goreng. Angkat.
    6. Kuah: rebus teh celup, susu, air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
    7. Sajikan mochiball dengan kuah hangat.

    Untuk ± 5porsi

  • Resep Cheese Drop

    Resep Cheese Drop

    BAHAN:
    – 225 gram mentega
    – 1 kuning telur
    – 1 butir telur
    – 250 gram tepung terigu
    – 25 gram tepung maizena
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 75 gram keju cheddar, parut
    – 50 gram keju edam, parut
    – 100 gram cornflakes, remas-remas
    CARA MEMBUAT CHEESE DROP:
    1. Kocok mentega hingga rata, tambahkan telur sambil dikocok rata.
    2. Masukkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Tambahkan keju cheddar, keju edam dan cornflakes, aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke loyang kue kering yang dioles margarin, panggang selama 40 menit dengan suhu 1500 Celsius.

    Untuk 750 gram.

  • Resep African Beauty

    Resep African Beauty

    BAHAN A:
    – Mentega 150 gram
    – Margarin 50 gram
    – Gula pasir 150 gram, blender halus
    – Telur ayam 1 butir
    – Garam 1/2 sendok teh
    BAHAN B:
    – Tepung terigu 150 gram
    – Tepung maizena 50 gram
    – Cokelat bubuk 30 gram
    – Susu bubuk 50 gram
    – Cokelat masak susu 50 gram, tim hingga leleh
    – Kacang mete 100 gram, cincang kasar
    – Cokelat chip 100 gram
    CARA MEMBUAT AFRICAN BEAUTY:
    1. Kocok BAHAN A hingga rata lalu masukkan BAHAN B, aduk perlahan hingga rata.
    2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar, lakukan terus hingga adonan habis.
    3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.

    Sajikan. Untuk 700 gram.