hobimasak.info

Tag: tepung terigu protein sedang

  • Resep Kepala Cumi Krispy

    Resep Kepala Cumi Krispy

    BAHAN:
    • Kepala cumi 250 gram
    • Air jeruk ½ sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    BAHAN PENCELUP:
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Tepung beras 1 sendok makan
    • Tepung maizena ½ sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
    • Air 90 ml
    • Garam ½ sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
    • Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
    CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
    1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
    2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
    3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
    4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit
    Hasil jadi : 500 gram

    TIPS:
    • Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

  • Resep Bakpia

    Resep Bakpia

    Kue yang satu ini sudah menjadi ciri khas oleh-oleh kota Yogya. Sehingga menjadi satu oleh-oleh yang wajib dibawa oleh wisatawan apabila berkunjung ke Yogyakarta. Sebenarnya kue bakpia berasal dari negeri Cina yang biasa dikenal dengan nama Tou Luk Pia, memiliki arti kue pia kacang hijau. Asal muasal kue bakpia dahulunya, adalah dibawa oleh pendatang asal Tiongkok yang datang ke kota Yogya, hanya saja pada mulanya isian dari bakpia adalah daging. Selanjutnya menyesuaikan dengan kultur setempat, akhirnya bakpia dibuat dengan isian kacang hijau dan dipanggang menggunakan tungku oven sederhana. Yuuk…! Mencoba membuat bakpia.
    BAHAN I:
    • 300 g tepung terigu protein sedang
    • 40 g gula pasir
    • 75 ml minyak
    • 125 ml air es
    BAHAN 2:
    • 250 g tepung terigu protein sedang
    • 125 ml minyak
    ISI:
    • 200 g kacang ijo kupas, rendam, kukus dan haluskan
    • 100 g gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 100 ml santan dari setengah butir kelapa
    CARA MEMBUAT BAKPIA:
    1. Isi : Campur kacang ijo, gula pasir, daun pandan, garam dan santan, aduk rata.
    Masak sambil terus diaduk hingga matang dan mengental, angkat dan dinginkan.
    2. Bahan 1 :
    Campur tepung terigu, gula, minyak dan air es, aduk rata dan uleni hingga kalis.
    Bulatkan adonan, diamkan selama 15 menit dan timbang adonan sebesar 18 g.
    3. Bahan 2 :
    Campur tepung terigu dan minyak, aduk rata dan uleni hingga kalis.
    Bulatkan adonan, diamkan selama 15 menit dan timbang adonan sebesar 12 g.
    4. Pipihkan adonan 1 dan isi dengan adonan 2, bulatkan dan giling. Giling adonan sebanyak 3 x seperti tadi.
    5. Terakhir giling adonan tipis lalu beri isi, bentuk bulat. Poles dengan kuning telur dan panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang.

    Hasil : 30 buah

  • Resep Cream Cheese Soup

    Resep Cream Cheese Soup

    BAHAN:
    • 200 gr cream cheese/krim keju
    • 30 gr mentega tawar
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, iris
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr plain yoghurt
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
    1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
    3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
    hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
    4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
    5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    *)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.

  • Resep Kue Kering Goreng Hunkwe

    Resep Kue Kering Goreng Hunkwe

    Dengan taburan bumbu jagung bakar, membuat kue kering goreng hunkwe ini semakin sedap. Pas sekali untuk camilan Anda dan keluarga saat berkumpul bersama. Ataupun sebagai sajian saat tamu, kerabat, teman, datang berkunjung. Ini resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr tepung hunkwe
    • 150 gr tepung terigu protein sedang
    • 50 gr margarine
    • 1/2 sdm santan dari 50 gr kelapa parut
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 2 butir telur
    • 1 siung bawang putih
    • 1 1/2 sdt garam
    • minyak untuk olesan
    • 2 sdm bumbu jagung bakar untuk taburan rasa
    CARA MEMBUAT KUE KERING GORENG HUNKWE:
    1. Aduk tepung hunkwe, tepung terigu, dan margarine menggunakan dua buah garpu sampai berbutir-butir.
    2. Tambahkan santan, merica, telur, bawang putih dan garam. Aduk rata.
    3. Giling menggunakan gilingan mie mulai dari gulungan ukuran besar. Tiap ukuran digiling 2-3 kali. Setelah gilingan nomor 6, potong bulat 5 cm.
    4. Gulung seperti semprong. Rekatkan dengan air. Goreng dalam minyak panas sampai renyah. Tiriskan.
    5. Taburkan bumbu jagung bakar, aduk lalu sajikan.

  • Resep Almond Cake

    Resep Almond Cake

    Yuuk membuat “almond cake”. Bahan, resep, cara membuatnya bisa Anda copas resep berikut. Nah, setelah almond cake siap, Anda sajikan sebagai teman minum teh dengan keluarga.
    BAHAN:
    – 175 gr margarine
    – 150 gr gula pasir halus
    – 3 butir telur, dikocok lepas
    – 100 gr almond bubuk
    – 1/2 sdt esens almond
    – 100 gr tepung terigu protein sedang
    – 1 sdm susu cair
    – 20 gr almond slice untuk taburan
    – gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT ALMOND CAKE:
    1. Kocok margarine dan gula sampai lembut. Tambahkan telur sedikitsedikit. Kocok rata.
    2. Tambahkan almond dan esens almond. Aduk rata.
    3. Tambahkan tepung sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tuangkan susu cair. Aduk rata.
    5. Tuang ke dalam loyang bulat diameter 20 cm, tinggi 4 cm yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Tabur almond slice. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat celcius

  • Resep Pancake Roll

    Resep Pancake Roll

    Tidak hanya bahan isi yang menjadikan beragam variasi & varian pancake. Teknik melipat kulit pancake bisa menjadikan pancake yang Anda buat semakin cantik dan beragam bentuk. Teknik melipat kulit pancake dengan cara digulung, ada dalam langkah pembuatan pancake roll. Bagaimana caranya? Intip resep dan caranya yuk!
    BAHAN:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm guta pasir
    • 1 sdm minyak sayur
    • 1 butir telur ayam, kocok lepas
    • 200 ml susu cair
    BAHAN ISI:
    • 300 gr daging buah durian
    • 100 gr whipped cream
    CARA MEMBUAT PANCAKE ROLL:
    1. Campur rata tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur dan telur, kocok menggunakan ballon whisk sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata
    2. Panaskan pan anti lengket berdiameter 10 cm, tuangkan adonan pancake sebanyak 1/2 sendok sayur. Panggang hingga setengah matang, balik dan panggang hingga matang, angkat. Ulangi tangkah ini hingga adonan habis
    3. Ambil satu lembar kulit pancake, isi dengan whipped cream dan daging buah durian. Gulung berlahan sambil sedikit ditekan hingga padat, semat bagian tengahnya dengan garpu ptastik atau lidi. Lakukan pada pancake lainnya hingga habis
    4. Simpan Pancake Roll datam freezer selama kurang lebih 1 jam hingga mengeras, sajikan Pancake Roll dalam keadaan dingin

    Untuk 10-12 Buah

  • Resep Brownies Wortel

    Resep Brownies Wortel

    Adalah salah satu kreasi kue brownies, dengan menambahkan satu jenis bahan sayur yaitu wortel. Penasaran cara membuatnya, berikut resep panduannya. Selamat mencoba!
    BAHAN:
    • 150 gram margarin –
    • 200 gram coklat masak pekat, dipotongpotong
    • 150 gram wortel, diparut halus –
    • 3 butir telur –
    • 100 gram gula pasir –
    • 120 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt baking powder
    CARA MEMBUAT BROWNIES WORTEL:
    1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Angkat dan biarkan kental.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan campuran margarin dan wortel. Kocok rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
    4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 35 menit dengan suhu 180oC

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    Kue kering yang satu ini, pastinya tidak akan tertinggal untuk mengisi toples sajian hari lebaran nanti di rumah Anda. Mungkin Anda sudah trampil membuatnya. Berikut kami sajikan resep “Kaastengel”, untuk mengingat kembali.
    BAHAN:
    • 200 gr mentega/butter
    • 100 gr margarine
    • 200 gr keju tua parut/keju edam
    • 400 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 sdm susu bubuk
    • 2 btr kuning telur
    BAHAN POLESAN:
    • 2 btr telur
    • 1 sdm cookie glaze (optional)
    TABURAN:
    • Keju cheddar parut.
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    • Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata,
    masukkan tepung terigu, aduk rata.
    • Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan taburi keju cheddar parut. Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120 derajat celcius selama 20 menit.

  • Resep Lele Filet Balado

    Resep Lele Filet Balado

    BAHAN:
    • 5 ekor ikan lele, fillet
    • Minyak goreng
    ADONAN TEPUNG:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 100 gr tepung beras
    • 200 ml air
    • 1 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    SAMBAL:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT LELE FILET BALADO:
    1. Adonan Tepung: Campur rata semua bahan kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan mengental, sisihkan
    2. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil sampai kecokelatan dan garing, angkat dan tiriskan
    3. Sambal : Tumis bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Fillet Lele Goreng sambil terus diaduk perlahan hingga rata, angkat
    4. Lele Fillet Balado siap disajikan

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Crispy Puff Mushroom

    Resep Crispy Puff Mushroom

    KULIT:
    • 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
    • 675 ml air
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 3/4 sdt garam
    • 1 1/2 sdm Margarin FORVITA, Ielehkan
    ISI:
    • 1/2 sdm Margarin FORVITA, untuk menumis
    • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
    • 200 gram fillet dada ayam, potong dadu
    • 100 gram jamur kancing, iris tipis
    • 1/4 sdt garam
    • 1 sdt merica bubuk
    • 150 gram thousand island
    • 3 sdm susu kental manis
    PELAPIS:
    • 3 butir telur, kocok lepas
    • 200 gram tepung roti mix
    CARA MEMBUAT CRISPY PUFF MUSHROOM:
    1. Kulit: campur dan aduk rata semua bahan hingga licin.
    2. Buat dadar tipis dari adonan kulit, sisihkan.
    3. Isi: panaskan margarin FORVITA, tumis bawang bombai hingga harum.
    4. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging ayam berubah warna.
    5. Tambahkan jamur kancing, garam dan merica bubuk, aduk rata.
    6. Masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Campur isi dengan thousand island dan susu kental manis, aduk rata.
    8. Ambil selembar dadar, beri isi dan lipat segitiga.
    9. Celupkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung roti.
    10. Goreng dalam minyak panas dengan api sedan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.