hobimasak.info

Tag: tepung terigu protein sedang

  • Resep Loaf Cake Hati

    Resep Loaf Cake Hati

    BAHAN:
    • Tepung terigu protein sedang 350 gram
    • Tepung maizena 50 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Margarin 400 gram
    • Gula halus 275 gram
    • Telur ayam 8 butir
    • Keju cheddar 50 gram, parut
    • Meses cokelat 50 gram
    • Pewarna makanan merah muda secukupnya
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE HATI:
    1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu. Sisihkan. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
    2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran terigu sambil dikocok rata. Tambahkan sisa campuran terigu, aduk perlahan hingga rata.
    3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri sebagian dengan pewarna makanan merah muda, aduk rata. Campur sisa adonan dengan keju dan meses. Aduk rata.
    4. Tuang adonan warna merah muda ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 25 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk hati memanjang.
    5. Tuang 1/4 bagian adonan keju ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Letakkan cake bentuk hati di atasnya, tuang sisa adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 30 menit.
    menit hingga matang,
    angkat. Keluarkan cake,
    potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Loaf Cake Bintang

    Resep Loaf Cake Bintang

    BAHAN CAKE MOTIF:
    • Tepung terigu protein sedang 165 gram, ayak
    • Telur ayam 5 butir
    • Gula pasir 140 gram
    • SP 1/2 sendok teh
    • Margarin 140 gram, lelehkan
    • Pewarna makanan kuning muda secukupnya
    BAHAN CAKE UNGU:
    • Tepung terigu protein sedang 165 gram, ayak
    • Telur ayam 5 butir
    • Gula pasir 140 gram
    • SP 1/2 sendok teh
    • Margarin 140 gram, lelehkan
    • Pewarna makanan ungu Secukupnya
    BAHAN TOPPING:
    • Butter krim 100 gram
    • Kacang tanah kupas 150 gram, sangrai dan cincang kasar
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE BINTANG:
    1. Cake Motif: -Kocok telur, gula dan SP hingga mengembang. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Beri pewarna kuning. Aduk rata.
    2. Tuang ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang oven bersuhu 180°C selama -/+ 35 menit hingga, matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk bintang memanjang.
    3. Adonan Cake Ungu:
    Cara membuat sama dengan adonan cake motif (no.1). Hanya saja pewarna diganti dengan pewarna ungu. Aduk rata.
    4. Tuang 1/4 bagian adonan ungu ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Letakkan cake bentuk bintang di atasnya, tuang sisa adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 35 menit hingga matang, angkat.
    5. Keluarkan cake, olesi permukaannya dengan butter krim. Taburi dengan kacang tanah. Potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Loaf Cake Domino

    Resep Loaf Cake Domino

    BAHAN CAKE DOMINO:
    • Tepung terigu protein sedang 100 gram
    • Baking powder 1/4 sendok teh
    • Telur ayam 3 butir
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • SP 1 sendok teh
    • Santan kental siap pakai 50 ml
    • Pasta cokelat secukupnya
    BAHAN CAKE ORANYE:
    • Tepung terigu protein sedang 150 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Baking powder 1/4 sendok teh
    • Telur ayam 5 butir
    • Gula pasir 150 gram
    • Garam 1/4 sendok teh
    • SP 1 sendok teh
    • Santan kental siap pakai 100 ml
    • Pewarna makanan oranye secukupnya
    CARA MEMBUAT LOAF CAKE DOMINO:
    1. Cake Domino: Ayak terigu dan baking powder menjadi satu, sisihkan. Kocok telur, gula, garam dan SP hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan kental. Aduk perlahan hingga rata.
    2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, pasta cokelat dan pasta pandan pada masing-masing bagian. Aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Kukus masing-masing adonan selama -/+ 20 menit, angkat. Keluarkan cake, potong balok panjang dengan ukuran sama. Sisihkan.
    3. Adonan Cake Oranye: Ayak terigu, maizena dan baking powder menjadi satu, sisihkan. Kocok telur, gula, garam dan SP hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan santan kental. Aduk perlahan hingga rata. Tambahkan pewarna oranye, aduk rata.
    4. Tuang 1/5 bagian adonan oranye ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Kukus selama -/+ 5 menit, angkat. Atur cake warna hijau dan cokelat secara berselang-seling dan berbentuk domino di atasnya.
    5. Tuang sisa adonan oranye. Kukus kembali selama } 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Sus Kering Keju

    Resep Sus Kering Keju

    BAHAN:
    200 ml air
    80 gram margarin
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/4 sdt baking powder
    1 sdt kaldu ayam bubuk
    20 gram keju cheddar parut
    3 butir telur
    CARA MEMBUAT SUS KERING KEJU:
    1. Rebus air dan margarin hingga margarin leleh.
    2. Masukkan terigu, baking powder, kaldu bubuk dan keju parut, aduk rata hingga adonan tidak lengket di dasar panci. Angkat dan dinginkan.
    3. Masukkan telur satu-satu, kocok rata.
    4. Masukkan adonan dalam kantung plastic segitiga, potong ujungnya selebar 1 cm.
    5. Siapkan Loyang datar yang diolesi margarin.
    6. Spuitkan adonan memanjang 2 cm di atas loyang.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 15 menit.
    8. Turunkan suhunya menjadi 130°C dan panggang kembali selama 20 menit atau hingga kering. Angkat dan dinginkan.

    Untuk + 150 gram

  • Resep Hazelnut Choco Stick

    Resep Hazelnut Choco Stick

    BAHAN:
    150 gram margarin
    75 gram mentega
    150 gram gula bubuk
    1 butir telur
    275 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1 sdt baking powder
    20 gram susu bubuk
    1 sdt pasta cokelat
    1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
    CRUMBLE:
    2 sdm margarin
    75 gram tepung terigu
    2 sdm gula pasir halus (kastor)
    75 gram hazelnut bubuk
    50 gram cokelat masak pekat, lelehkan
    CARA MEMBUAT HAZELNUT CHOCO STICK:
    1. Crumble: campur margarin, terigu dan gula pasir, aduk hingga berbutir-butir. Masukkan hazelnut bubuk, aduk rata dan sisihkan.
    2. Kocok margarin, mentega dan gula bubuk hingga mengembang.
    3. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan rendah asal tercampur saja.
    4. Tambahkan terigu, cokelat bubuk, baking powder, susu bubuk dan pasta cokelat, aduk rata. Diamkan adonan 15 menit.
    5. Ratakan adonan di dalam loyang 30x40x3 cm. Polesi dengan telur dan taburkan crumble.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga setengah matang. Keluarkan dari oven lalu potong-potong 1/2 x 7 cm.
    7. Panggang kembali dalam oven hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Lepaskan dari loyang, beri coretan dari cokelat leleh, dinginkan.
    9. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 600 gram

  • Resep Lemon Parmesan Stick

    Resep Lemon Parmesan Stick

    BAHAN:
    225 gram PALMIA Margarin Serbaguna
    150 gram gula bubuk
    1 butir telur
    300 gram tepung terigu protein sedang
    1 sdt baking powder
    20 gram susu bubuk
    200 gram selai lemon
    75 gram keju parmesan
    100 gram almond, cincang kasar
    8 keping biskuit hitam, buang gulanya, haluskan hingga menjadi remahan
    CARA MEMBUAT LEMON PARMESAN STICK:
    1. Kocok PALMIA Margarin Serbaguna dan gula bubuk hingga mengembang.
    2. Tambahkan telur, kocok dengan kecepatan rendah asal tercampur saja.
    3. Tambahkan terigu, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Sisihkan 1/3 adonan aduk ringan hingga berbutir-butir.
    4. Dua pertiga adonan aduk rata. Diamkan adonan 15 menit.
    5. Ratakan adonan di dalam loyang 22x28x3 cm yang dialasi kertas roti.
    6. Olesi permukaan kue dengan selai lemon. Campur bahan taburan bersama keju parmesan, almond cincang dan remahan biskuit hitam, aduk rata.
    7. Taburkan ke atas kue. Potong-potong kue 1/2 x7 cm.
    8. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    9. Lepaskan dari loyang dan simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 600 gram

  • Resep Rich Choco Mini Cup

    Resep Rich Choco Mini Cup

    BAHAN:
    150 gram margarin
    100 gram gula pasir halus (kastor)
    1/4 sdt garam chocolate, lelehkan
    175 gram dark cooking chocolate, lelehkan
    3 butir telur
    130 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram cokelat bubuk
    1 sdt baking powder
    HIASAN:
    400 gram buttercream siap pakai
    100 gram dark chocolate, lelehkan
    1 sdm pasta cokelat
    3 sdm springkle warna kuning emas
    CARA MEMBUAT RICH CHOCO MINI CUP:
    1. Kocok margarin, gula pasir dan garam hingga gula larut dan lembut.
    2. Masukkan cokelat leleh, aduk rata.
    3. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan campuran tepung, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata.
    4. Tuang adonan ke dalam cup kertas mini. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Olesan: campur buttercream dengan cokelat leleh dan cokelat pasta, aduk rata.
    6. Spuitkan buttercream ke atas cupcake.
    7. Beri taburan springkle

    Untuk + 16 buah

  • Resep Roti Smoked Beef Mayo

    Resep Roti Smoked Beef Mayo

    BAHAN:
    350 gram tepung terigu protein tinggi
    150 gram tepung terigu protein sedang
    7/12 gram ragi instan
    1/4 sdt bread improver
    110 gram gula pasir
    15 gram susu bubuk
    50 ml susu cair
    1 kuning telur
    175 ml air es
    1/4 sdt garam
    60 gram PALMIA Margarin Serbaguna
    TABURAN:
    50 gram tepung roti mix
    TOPPING:
    7 lembar smoked beef, potong-potong
    150 gram mayones
    1/4 buah paprika merah, potong kecil
    1/4 buah paprika hijau, potong kecil
    CARA MEMBUAT ROTI SMOKED BEEF MAYO:
    1. Campur terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata menggunakan mixer dengan baling-baling spiral.
    2. Masukkan susu cair, kuning telur dan air es, mixser kembali hingga rata.
    3. Masukkan garam lalu kocok hingga 3/4 kalis.
    4. Tambahkan PALMIA Margarin Serbaguna, uleni hingga kalis.
    5. lstirahatkan adonan selama 30 menit. Timbang 40 gram, bulatkan lalu istirahatkan kembali 15 menit.
    6. Tekan bagian tengah bulatan adonan hingga cekung ke dalam. Olesi adonan dengan air dan taburi dengan tepung roti mix.
    7. Toping: campur dan aduk rata semua bahan.
    8. Letakkan topping dalam cekungan adonan. Istirahatkan kembali selama 90 menit.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    10. Kemas dalam plastik agar roti tetap empuk

    Untuk + 13 buah

  • Resep Sus Ragout

    Resep Sus Ragout

    KULIT:
    80 gram mentega
    250 ml air
    140 gram tepung terigu protein sedang
    4 butir telur (@50 gram)
    RAGOUT AYAM:
    2 sdm minyak goreng
    1/4 buah bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    150 gram wortel, potong dadu kecil
    150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
    3/4 sdt garam
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    100 ml susu cair
    2 sdm tepung terigu
    1 batang seledri, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUS RAGOUT:
    1. Kulit: rebus mentega dan air hingga mentega cair. Masukkan tepung terigu, kecilkan apinya dan aduk hingga adonan tidak lengket di dinding panci. Angkat dan dinginkan.
    2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit bintang besar. Spuitkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga mekar dan kecokelatan. Angkat.
    5. Ragout ayam: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
    6. Masukkan wortel, masak hingga wortel layu.
    7. Tambahkan ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
    8. Campur susu cair bersama tepung terigu, aduk rata.
    9. Tuang larutan susu terigu ke dalam wortel, aduk cepat hingga mengental.
    10. Tambahkan seledri, masak hingga matang. Angkat.
    11. Belah sus, beri selembar daun selada keriting. Letakkan ragout ayam di atasnya.

    Untuk ± 20 buah

  • Resep Pastel Mini Isi Abon Kering

    BAHAN:
    • 500 gr tepung terigu protein sedang
    • ½ sdt garam halus
    • ½ sdt soda kue
    • 5 sdm air , secukupnya
    • 200 gr margarin
    • 4 butir telur ayam
    • Minyak untuk menggoreng
    • 150 gr abon ayam / abon sapi (untuk isian)
    CARA MEMBUAT KUE PASTEL MINI ISI ABON KERING:
    1. Campur tepung terigu, garam dan soda kue, lalu aduk rata.
    Kemudian tambahkan air dan margarin, aduk sampai tepung berbutir-butir.
    2. Tambahkan telur secara satu persatu sambil diuleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis.
    3. Giling adonan hingga menjadi setebal 1 mm. Lalu cetak dengan cetakan bundar kecil.
    4. Letakan atau isikan ½ sdt abon ayam atau abon sapi ke tengah adonan. Kemudian lipat hingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Lalu satukan bagian tepinya dengan cara di pilin atau di wiru atau dengan cara ditekan-tekan menggunakan garpu. Lakukan step seperti ini hingga adonan habis.
    5. Panaskan minyak hingga benar benar panas, lalu goreng pastel hingga matang dan berwarna keemasan atau kuning kecokelatan, dengan menggunakan api sedang.
    6. Angkat, tiriskan. Setelah kue pastel abon dingin masukkan ke dalam stoples kedap udara.

    Untuk ± 800 gr Kue pastel isi abon

    Tips: Selain menggunakan abon ayam dan abon sapi, isi pastel juga bisa diganti dengan menggunakan abon ebi.