hobimasak.info

Tag: tepung terigu protein sedang

  • Resep Kue Bolu Kukus Berselai

    BAHAN:
    • 10 butir telur
    • 1000 gram gula pasir
    • 40 gram emulsifier (sp/tbm)
    • 1.250 gram tepung terigu protein sedang
    • 2 1/2 sendok teh baking powder
    •1000 ml minuman bersoda tawar
    • 250 gram selai stroberi
    • 1/2 sendok teh pewarna merah cabai
    BAHAN TOPING:
    • 500 gram selai stroberi
    • 125 ml air
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS BERSELAI:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku .
    2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan selai stroberi dan pewarna. Aduk rata.
    4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
    5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.
    6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental. Angkat.
    7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.

  • Resep Kue Bolu Gulung Jagung Mayo

    BAHAN:
    • 4 butir telur
    • 75 gram gula pasir
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • 20 gram maizena
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 50 gram jagung, diblender halus
    • 1/2 sendok teh pasta vanila
    BAHAN MAYO:
    • 250 ml susu cair
    • 25 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 kuning telur
    • 30 gram maizena dan dilarutkan 2 sendok makan air
    • 75 gram jagung pipil
    • 50 gram mayones
    • 50 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG JAGUNG MAYO :
    1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    2. Tambahkan margarin, jagung, dan pasta vanila sambil diaduk rata.
    3. Tuang adonan di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
    5. Mayo, aduk rata susu, gula, dan garam. Masak sampai kental. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat.
    6. Tambahkan jagung pipil. Aduk rata. Matikan api. Tambahkan mayones. Aduk rata. Dinginkan.
    7. Ambil kue. Oleskan bahan mayo.
    8. Tabur keju parut di satu sisi. Gulung. Padatkan.

    Porsi: 15 potong

  • Resep Kue Bolu Coklat Strowbery

    BAHAN:
    • 4 butir telur
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh emulfisier (sp/tbm)
    • 60 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram cokelat bubuk
    • 25 gram minyak goreng
    • 30 ml santan kental instan
    • 1/2 sendok teh cokelat pasta
    BAHAN PELAPIS:
    • 50 gram selai stroberi
    CARA MEMBUAT KUE BOLU COKLAT STROWBERY:
    1. Kocok telur, gula, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Masukkan campuran minyak goreng, santan, dan cokelat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti.
    5. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
    6. Oleskan bahan pelapis di atas kue. Gulung dan padat.
    7. Sajikan kue bolu Anda.

    Porsi: 10 potong

  • Resep Cake Jeruk Lapis Cokelat

    BAHAN CAKE:
    • 5 kuning telur
    • 3 putih telur
    • 70 gram gula pasir
    • 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
    • 1 sendok makan sirup jeruk squash
    • 75 gram tepung terigu protein sedang
    • 15 gram susu bubuk
    • 1/4 sendok teh baking powder
    • 85 gram margarin, dilelehkan
    • 1 sendok makan cokelat bubuk, untuk taburan
    BAHAN ISI:
    • 200 gram krim bubuk
    • 50 gram gula tepung
    •300 ml air es
    •3 sendok makan cokelat bubuk dan 50 ml air panas, dilarutkan, didinginkan
    CARA MEMBUAT CAKE JERUK LAPIS COKELAT:
    1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier, sirup jeruk sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
    2. Tuang margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
    5. Belah dua cake. Letakkan selembar cake dalam ring bulat diameter 20 cm.
    6. Isi: kocok krim bubuk, gula tepung, air es, dan larutan cokelat sampai mengembang.
    7. Tuang setengah bagian di atas cake. Tutup lagi dengan selembar cake.
    8. Semprot bagian atas cake dengan spuit bulat polos. Bekukan.
    9. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk di sebagian cake dan hias dengan potongan cokelat.

    Porsi: 16 potong

  • Resep Bolu Gulung Pisang Keju

    BAHAN:
    • 4 butir telur
    • 100 gram gula pasir
    • 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
    • 1/4 sendok teh garam
    • 60 gram tepung terigu protein sedang
    • 100 gram pisang ambon, dihaluskan
    • 20 gram margarin, dilelehkan
    BAHAN OLESAN (aduk Rata):
    • 200 ml susu cair
    • 25 gram gula pasir
    • 1 sendok makan maizena
    • 50 gram keju cheddar parut
    • 150 gram buttercream
    BAHAN TABURAN:
    • 150 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG PISANG KEJU:
    1. Kocok telur, gula, garam dan emulsifier sampai mengembang.
    2. Masukkan tepung terigu dan sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Tuang campuran pisang dan margarin leleh. Aduk rata.
    Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
    4. Kukus di atas api sedang sampai 20 menit sampai matang.
    5. Olesan, rebus susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan keju. Aduk sampai keju larut. Angkat. Dinginkan.
    6. Kocok buttercream sampai lembut. Masukkan rebusan susu. Kocok rata. Oleskan di atas cake. Gulung dan padatkan.
    Oles sisa olesan di atas permukaan cake. Taburkan keju.
    7. Sajikan bolu gulung pisang keju.

    Porsi: 12 potong

  • Resep Bolu Gulung Nanas

    BAHAN:
    • 5 butir telur
    • 85 gram gula pasir
    • 1/2 sendok makan emulsifier(sp/tbm)
    • 1 sendok makan air
    • 75 gram tepung terigu protein sedang
    • 30 gram maizena
    • 100 gram margarin, dilelehkan
    • 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    • 1/2 sendok teh pasta vanila
    BAHAN ISI VLA:
    • 100 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    • 2 sendok teh tepung terigu
    • 1 sendok makan maizena
    BAHAN ISI NANAS:
    • 100 gram nanas, dihaluskan
    • 1 cm kayumanis
    • 1 butir cengkeh
    • 25 gram gula pasir
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG NANAS:
    1. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, dan maizena sampai mengembang.
    2. Masukkan margarin leleh, cokelat leleh, dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.
    5. Isi nanas, campur nanas, kayumanis, cengkeh, gula, dan air. Aduk hingga harum dan kental. Dinginkan.
    6. Vla, campur susu cair, gula, garam, tepung terigu, dan maizena.
    Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
    7. Kocok lembut vla. Tambahkan nanas. Aduk rata.
    8. Ambil cake. Balik cake. Oleskan isi. Bagian yang ada kulitnya dioleskan lebih tebal. Gulung. Padatkan. Dinginkan.
    9. Sajikan kue bolu gulung nanas.

    Porsi: 14 potong

  • Resep Blueberry Rich Cake

    BAHAN:
    • Putih telur 200 gram
    • Garam ¼ sdt
    • Cream of tartar ½ sdt
    • Gula pasir 100 gram
    • Tepung terigu protein sedang 125 gram
    • Susu bubuk 25 gram
    • Blue Band Cake and Cookie 100 gram
    • Selai bluberry 100 gram
    PROSES PEMBUATAN:
    1. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai mengembang dan halus.
    2. Tambahkan campuran tepung dan susu bubuk aduk perlahan.
    3. Tambahkan Blue Band Cake and Cookie cair, aduk perlahan.
    4. Terakhir tambahkan selai bluberry aduk sebentar, lalu tuangkan ke loyang ukuran 20×20 cm
    5. Panggang dengan oven panas sedand (1700C) selama 35 menit.
    Angkat dan dinginkan, potong sesuai selera.

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Ikan Balut Siram Saus

    Resep Ikan Balut Siram Saus

    BAHAN:
    200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak 2 cm
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN LARUTAN (aduk rata):
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok teh kari bubuk
    ½ sendok teh cabai bubuk
    100 ml air
    1 sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica bubuk
    BAHAN TEPUNG:
    100 gram tepung terigu protein sedang
    2 sendok makan tepung kanji
    3/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    BAHAN SAUS:
    100 gram nanas, dipotong-potong
    1 buah ketimun hijau, dibelah 2 bagian, buang biji, miring
    1 buah bawang bombay, dipotong panjang
    2 siung bawang putih, dimemarkan
    4 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh kecap manis
    1h sendok teh kari bubuk
    1/2 sendok teh cuka
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
    100 ml air
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Celup ikan dalam bahan larutan. Gulingkan ke dalam campuran bahan tepung. Goreng hingga matang.
    3. Saus: pansakan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan nanas dan
    ketimun. Aduk hingga setengah layu.
    4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kari bubuk, dan cabai merah. Aduk rata. Tambahkan air.
    Masak hingga kental. Angkat.
    5. Sajikan ikan dengan sausnya.

    Catatan: untuk 6 porsi.

    Tips:
    Ikan jangan disiram saus dulu bila belum akan dihidangkan supaya ikan tetap renyah rasanya.

  • Resep Roti Manis Sosis

    Resep Roti Manis Sosis

    BAHAN:
    – 175 gram tepung terigu protein tinggi
    – 75 gram tepung terigu protein sedang
    – 10 gram susu bubuk
    – 70 gram gula pasir
    – 1/2 bungkus (5 gram) ragi instan
    – 1 butir telur
    – 1/4 sendok teh garam
    – 100 cc air es
    – 40 gram margarine
    – 3 batang sosis sapi, belah dua
    – 150 gram keju cheddar, potong balok sepanjang sosis sapi
    – 1 kuning telur, untuk olesan
    CARA MEMBUAT ROTI MANIS SOSIS:
    1. Campur tepung terigu protein tinggi dengan protein sedang,
    aduk rata. Tambahkan susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan garam, aduk rata.
    2. Masukkan telur, air es, dan margarin, aduk rata sambil diuleni hingga kalis.
    3. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang, sisihkan.
    4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Timbang adonan 25 gram, bulatkan.
    5. Giling adonan dan isi dengan keju dan sosis, lalu gulung, rekatkan dengan putih telur.
    6. Potong bagian pinggir gulungan adonan roti, kerat-kerat. Tata dalam loyang, lalu diamkan selama 10 menit, sisihkan.
    7. Olesi dengan kuning telur. Panggang hingga kekuningan dan matang, angkat, sajikan.

    Untuk 12 buah.