hobimasak.info

Tag: terasi matang

  • Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    Resep Ayam Goreng Sambal Hijau

    BAHAN:
    • Ayam 500 gram, potong menjadi 4
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Minyak goreng secukupnya
    BAHAN SAMBAL:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Tomat hijau 2 buah
    • Cabe hijau 6 buah
    • Terasi matang ½ sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir ½ sendok the
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBAL HIJAU:
    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis selama 5 menit, sisihkan.
    2. Goreng ayam dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
    3. Campur semua bahan sambal dalam blender, lalu proses sebentar, angkat.
    4. Tumis semua bumbu sambal hingga harum.
    5. Masukkan ayam goreng, aduk rata, angkat. Sajikan

    Lama Persiapan: 10 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi
    *) Tips : Apabila susah mendapatkan daun pisang, bisa diganti dengan aluminium foil

  • Resep Tumis Pare Teri Nasi

    Resep Tumis Pare Teri Nasi

    Bagi Anda yang menyukai pare, rasa pahit pare pastinya sudah biasa. Namun sayangnya, banyak orang yang tidak menyukai pare karena rasanya yang pahit itu. Dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit yang ada dalam pare ini bisa dihilangkan, walaupun tidak benar-benar hilang. Tidak perlu takut dengan rasa pahitnya, karena banyak manfaat yang bisa diambil dari sayuran pare untuk kesehatan kita. Resep berikut dapat Anda pilih, untuk menyajikan menu dengan berbahan pare.
    BAHAN:
    – 400 gr pare, buang bijinya, iris tipis
    – 1 sendok makan garam untuk taburan
    – 2 sdm minyak
    – 2 siung bawang putih iris tipis
    – 5 butir bawang merah, iris tipis
    – 3 buah cabai merah
    – 1/2 sendok teh terasi matang
    – garam secukupnya
    – 50 gr kucai, potong 2 cm
    – 100 gr teri nasi basah, goreng hingga kering
    CARA MEMBUAT TUMIS PARE TERI NASI:
    1. Taburi irisan pare dengan garam, remas-remas hingga airnya keluar cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    3. Masukkan cabai merah dan terasi, aduk rata.
    4. Tambahkan pare, kucai dan garam.
    5. Masak sambil diaduk hingga kuah habis.
    6. Angkat dan taburi teri nasi goreng

  • Resep Sambal Tomat (1)

    Resep Sambal Tomat (1)

    BAHAN:
    1 kg tomat merah matang, potong-potong
    1 sdt terasi matang
    Garam seperlunya
    1 sdm gula merah
    50 ml air
    4 siung bawang merah, iris
    3 sdm minyak sayur untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 buah cabe merah, tambah untuk lebih pedas
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 1:
    1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    2. Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus hingga susut dengan api sedang. Hidangkan.
    CATATAN:
    Sajikan cukup bersama nasi hangat

  • Resep Sambal Bandel

    Resep Sambal Bandel

    BAHAN:
    50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
    Tomat, dipotong sebagai lalapan
    BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
    1 sdt terasi matang
    Garam
    Gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
    Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
    cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
    dengan potongan ikan asin goreng dan tomat.

  • Resep Sambal Goreng Labu Siam

    Resep Sambal Goreng Labu Siam

    BAHAN:
    2 buah labu siam, belah jadi 2
    3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
    300 cc santan
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt gula merah
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kencur
    1/4 sdt terasi matang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
    1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Karedok

    Resep Karedok

    BAHAN:
    – 4 lembar daun kol muda, buarig tulang daunnya, iris halus
    – 200 gram kacang panjang, iris bulat % cm
    – 150 gram terung bulat, potong dadu kecil
    – 100 gram taoge, buang ekornya
    – 100 gram mentimun, iris dadu kecil
    – 1 ikat daun kemangi, petik daunnya untuk taburan
    PELENGKAP:
    Bawang goreng dan emping goreng
    SAUS:
    – 225 gram kacang tanah goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit
    – 1/2 sdt terasi matang
    – 3 cm kencur
    – 1 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt garam
    – 70 ml air asam
    – 125 ml air matang
    CARA MEMBUAT KAREDOK:
    Saus: haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, cabai rawit, terasi, kencur, gula merah, dan garam.
    Beri air asam dan air matang. Aduk sampai rata.
    Masukkan irisan daun kol, kacang panjang, terung bulat, taoge, mentimun, dan daun kemangi.
    Aduk sampai tercampur rata bersama bumbu. Tempatkan pada piring saji, kemudian taburi dengan bawang goreng
    dan emping goreng

  • Resep Kari Kerang Hijau

    Resep Kari Kerang Hijau

    BAHAN:
    750 gram kerang hijau berkulit, cuci bersih
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    1 sendok makan bumbu kari bubuk, siap bell
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    3 lembar daun jeruk purut
    500 ml santan encer dan
    250 gram santan kental dari 1 butir kelapa parut
    1 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    20 lembar daun kemangi
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah cabai merah, buang bijinya
    5 butir bawang merah
    3 butir kemiri sangrai
    1 sendok teh merica butiran
    1/4 sendok teh terasi matang
    1 c lengkuas
    1 sendok teh gula merah
    1 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KARI KERANG HIJAU:
    1. Rebus kerang dalam air mendidih hingga kulit kerang terbuka dan daging empuk. Angkat, tiriskan.
    2. Lepaskan daging kerang dari kulitnya. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bumbu kari, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
    4. Tuangkan santan encer, masukkan daging kerang hijau. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.
    5. Tambahkan santa.n kental dan cabai rawit. Masak hingga kuah kental.
    Masukkan daun kemangi, aduk sekali lagi.
    6. Angkat dan sajikan.

    Catatan: untuk 5 orang,

  • Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    Resep Pepes Mangga Ikan Tongkol

    BAHAN :
    • 2 buah mangga mentah.
    • 2 ekor ikan tongkol, sudah matang.
    • 10 buah bawang merah.
    • 4 siung bawang putih.
    • 1 sdt gula merah.
    • 1 sdt terasi matang.
    • 4 – 8 cabai merah besar.
    • 1/2 sdm minyak goreng.
    • Daun pisang sucukupnya.
    CARA MEMASAK PEPES MANGGA IKAN TONGKOL :
    1. Semua bumbu dihaluskan, beri minyak dan mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang.
    2. Ambil selemoar daun pisang, beri marigga berbumbu, letakkan ikan tongkol di tengah dan tutup lagi
    dengan manggu verbumbu. Bungkus yang rapi dan sematkan dengan lidi.
    3. Kukus sampai matang. Bila akan dihidangkan bisa dipanggang dulu di atas api.

  • Resep Sambal Tomat

    Resep Sambal Tomat

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg tomat merah matang, potong-potong.
    ► 1 sdt terasi matang.
    ► Garam secukupnya.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 50 ml air.
    ► 4 siung bawang merah, iris.
    ► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 buah cabai merah, tambah untuk lebih pedas.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
    ► Tumis bawang merah sampai harum.
    ► Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    ► Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampai susut dengan api sedang.
    ► Sajikan cukup bersama nasi hangat, atau yang lainnya.