1. BAHAN
1) Kroto ½ kg
2) Teri ½ ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 4 mata
3) Bawang putih 3 siung
4) Gula ½ sendok makan
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Laos 1 potong
8) Minyak goreng 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kroto dibuangi tangkainya, dicuci.
2) Bawang merah, bawang putih dan lombok diiris, kemudian ditumis.
3) Ikan teri dan kroto dimasukkan sambil diaduk dan diberi air 2 gelas.
4) Direbus sampai lunak.
Keterangan :
Kroto adalah bunga melinjo
1. BAHAN
1) Daun lumbu 1 ikat
2) Kelapa muda ½ butir
3) Merang ¼ ikat
4) Lamtoro 2 genggam
5) Santan kental 1 gelas
6) Teri kering 1 ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Gula merah 1 sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Kencur ½ rsj
5) Lombok rawit 10 biji
6) Garam 1 sendok teh
7) Kulit jeruk 1 iris.
3. CARA PEMBUATAN
1) Daun lumbu dilayukan dengan dijemur untuk menghilangkan getah dan dicuci.
2) Kelapa muda diparut.
3) Bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa muda sampai rata.
4) Bumbu yang telah dicampur teri dan kelapa, dibungkus dengan daun lumbu, diikat dengan merang.
5) Bungkusan direbus dengan air banyak dan api yang besar.
6) Sesudah masak, santan dimasukkan kemudian baru lamtoro.
1. BAHAN
Ikan teri 1 kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Lombok merah 2 buah
3) Terasi 1/3 lempeng
4) Lombok rawit 30 buah
5) Daun kemangi 1 genggam
6) Tomat 3 buah
7) Cuka 3 sendok makan
8) Jeruk nipis 1 buah
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibuangi kepalanya, dicuci.
2) Bumbu-bumbu diirisi kecuali lombok rawit.
3) Diberi cuka atau air jeruk nipis.
4) Ikan dimasukkan, ditambah daun kemangi dan tomat yang dipotong-potong dan terendam cuka atau jeruk nipis.
Keterangan :
Masakan ini dapat juga dibuat dari hati sapi dicampur dengan daun bawang merah, ketumbar dan tomat.
1. BAHAN
1) Kacang panjang 1 ikat
2) Kol 10 lembar
3) Buncis 2 ons
4) Petai 1 papan
5) Teri ¼ ons
6) Kelapa setengah tua ½ butir
2. BUMBU
1) Lombok merah 5 buah
2) Kencur ½ rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut
2) Kacang panjang, kol, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
4) Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
5) Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.