hobimasak.info

Tag: terigu

  • Resep Oncom Goreng

    Resep Oncom Goreng

    Salah satu produk fermentasi yang dibuat oleh kapang/jamur. Dimana pengolahan oncom seperti pengolahan tempe. Oncom merupakan makanan asli dari negara kita Indonesia, khususnya daerah Jawa barat. Aneka kreasi makanan dan camilan bisa kita buat dengan berbahan dasar oncom. Salah satu kreasi tersebut adalah oncom goreng. Dengan berbalut tepung terigu yang telah diencerkan dengan air dan beberapa bumbu serta bahan lain, oncom goreng ini sangat pas sekali disajikan sebagai teman minum kopi.
    BAHAN:
    • 1 papan oncom, potong kotak
    • 150 gr terigu
    • air secukupnya
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • garam secukupnya
    • merica bubuk secukupnya
    • penyedap rasa ayam Secukupnya
    CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
    – Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
    – Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
    – Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
    – Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Resep Nanas Goreng Saus Santan

    Nanas madu biasa diproses hanya sebagai sari buah,selai, atau campuran bahan es. Kini nanas madu bisa dibuat sebagai kudapan yang sederhana yang bisa dinikmati saat santai bersama keluarga. Nanas madu yang dibalut dengan tepung panir dan digoreng, merupakan pilihan kreasi camilan sehat yang menarik.
    BAHAN:
    • 1 buah nanas madu, potong setebal 1 cm
    • 3 sdm terigu
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 200 gr bread crumb
    • Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT NANAS GORENG SAUS SANTAN :
    1. SAUS SANTAN: Rebus campuran gula merah, daun pandan, sanatan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan
    2. Nanas Goreng: Lumuri nanas dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas bread crumb sambil ditekan agar merekat sempurna
    3. Goreng nanas di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
    4. Sajikan nanas goreng bersama saus santan

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Rolade Daging Bayam

    Resep Rolade Daging Bayam

    BAHAN:
    • Daging giling 400 g
    • Tepung terigu 100 g
    • Telur ayam 3 butir
    • Garam 1 sdm
    • Bayam daun lebar 1 ikat
    KULIT ROLADE:
    • Telur ayam 4 butir
    • Terigu 4 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Air 8 sdm
    SAUS BECHAMEL:
    • Bawang bombay cincang 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Susu tawar cair 200 ml
    • Margarin 1 sdm
    CARA MEMBUAT ROLADE DAGING BAYAM:
    1 Campur daging giling, garam, telur, dan tepung terigu. Aduk rata.
    2. Kulit: Kocok telur, tambahkan garam dan air, masukkan terigu. Aduk rata.
    3. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis.
    4. Ambil satu lembar dadar, ratakan atasnya dengan adonan daging, daun bayam, tutup kembali dengan dadar telur, kemudian gulung dan ikat dengan benang.
    5. Kukus selama 20 menit, angkat, dan biarkan agak dingin.
    6. Buka ikatan, potong-potong rolade sesuai selera.
    7. Saus: Tum is bawang bom bay dengan margarine hingga harum. Masukkan tepung terigu dan susu, tambahkan garam. Aduk rata hingga mendidih, angkat.
    8. Siramkan saus di atas rolade daging yang sudah dipotong-potong, hidangkan.

    Untuk 10 potong

    Kalori : 235 Kal
    Protein : 15,2 g
    Kalsium : 94,4 mg

  • Resep Chicken Crispy Steak

    Resep Chicken Crispy Steak

    BAHAN:
    • dada ayam 200 g
    • Lada 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    • Jeruk nipis 1 sdt
    • Mentimun 50 g
    • Kentang goreng 100 g
    • Wortel 50 g
    • Nanas 50 g
    • Buncis 50 g
    LAPISAN:
    • Telur, kocok lepas 1 butir
    • Tepung panir 60 g
    SAUS KEJU:
    • Kaldu ayam 200 ml
    • Wortel, potong korek api 25 g
    • Air 3 liter
    • Bawang bombay, cincang 1 buah
    • Margarin 2 sdm
    • Keju cheddar, parut 30 g
    • Garam 1 sdt
    • Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
    • Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
    1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
    2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
    3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
    4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
    5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
    6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.

    Untuk 2 Porsi

    INFO:
    Kalori : 297 Kal
    Protein : 17,5 g
    Kalsium : 124,8 mg

  • Resep Serabi Manis

    Resep Serabi Manis

    BAHAN:
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 ons terigu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 kelapa parut
    • 1 gelas air
    • 2 ons gula merah
    • 1/4 gelas air
    • 1 bungkus vanili
    • 2 daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 gelas santan (kental)
    CARA MEMBUAT SERABI MANIS:
    1. Campurkan air kelapa, garam, dan tepung sampai merata.
    2. Cairkan gula dengan air. Panaskan di dalam panci, sampai agak mengental.
    3. Didihkan sanyan sampai matang.
    4. Panaskan cetakan serabi.
    5. Ambil bahan dengan sinduk.
    6. Tuangkan bahan ke dalam cetakan.
    7. Masak kira-kira sampai 10 menit.
    8. Angkat dan simpan di piring.
    9. Siram dengan kinca gula dan santan.

  • Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    Resep Telur Dadar Ala Kemusuk

    BAHAN:
    3 butir telur
    11/2 sdm terigu
    2 sdm air
    1 btg daun bawang, iris halus
    Garam
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cabai merah
    1-2 cabai rawit
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR ALA KEMUSUK:
    1. Campurkan terigu, air dan bumbu tumbuk kasar. Aduk hingga tercampur rata.
    2.Tambahkan telur dan bawang daun. Kocok lepas hingga rata.
    3. Goreng hingga matang.

    *)Telur melambangkan awal dari kehidupan makhluk Tuhan.Dalam menjalankan ritme kehidupan, manusia harus selalu ingat akan asal-usulnya. Setiap manusia yang lahir atas ciptaanNya tentu sudah direncanakan. Tuhan menciptakan pasti mempunyai maksud tertentu dan tidak sia-sia. Maka, lambang dari telur dadar adalah bagaimana manusia harus selalu bersosialisasi dan bersatu dengan sesamanya secara rukun. Telur dadar merupakan pengejawantahan bersatunya beragam agama, etnis dan budaya.

  • Resep Perkedel Jagung

    Resep Perkedel Jagung

    BAHAN:
    3 bh jagung manis, iris tipis hingga lepas dari tongkolnya
    1 sdm daun kucai, iris halus
    1 butir telur, kocok
    2 sdm terigu
    Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdm temu kunci, cincang
    2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt merica bulat
    6 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG:
    1. Tumbuk jagung tetapi jangan sampai terlalu halus. Campur semua bahan lainnya dan bumbu halus hingga menjadi adonan yang agak kental.
    2. Panaskan minyak, dan goreng dua sendok makan demi dua sendok makan adonan tersebut hingga matang kecoklatan.
    3. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Roti Kambing Muda

    Resep Roti Kambing Muda

    BAHAN ROTI:
    – 3 kuning telur, kocok lepas
    – 1 sdt garam
    – 250 gram terigu
    – 500 ml air hangat
    – 2 sdm minyak goreng
    – Minyak untuk menggoreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    BAHAN KARI KAMBING:
    – 500 gram daging kambing berlemak potong-potong
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – 4 cm kayu manis
    – 1 buah bunga lawang
    – 7 butir cengkih
    – 3 buah kapulaga
    – 1 1/2 liter santan sedang
    HALUSKAN:
    – 9 butir bawang merah
    – 5 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1/2 sdt jinten
    – 1/2 sdt adas
    – 2 sdm ketumbar sangrai
    – ½ sdt merica butir
    – 1/2 sdt klabet
    – 2 cm kunyit
    – 2 cm jahe
    – 11/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ROTI KAMBING MUDA:
    -Kocok telur dan garam. Beri tepung terigu, air, dan minyak goreng. Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
    -Buat dadartipis-tipis.
    CARA MEMBUAT KARI KAMBING:
    -Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, bunga lawang, cengkih, dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar, kemudian bed santan.
    – Masak sampai daging matang dan kuah agak kental. Angkat.
    PENYAJIAN:
    Ambil beberapa lembar dadar, kemudian sobek-sobek. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng.
    Sajikan bersama semangkuk kari kambing.

  • Resep Oncom Goreng

    Resep Oncom Goreng

    BAHAN:
    – 1 papan oncom, potong kotak
    – 150 gr terigu
    – air secukupnya
    – 2 batang daun bawang, iris halus
    – 1 ikat daun kemangi, petik kuntum
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    – 3 siung bawang putih
    – garam secukupnya
    – merica bubuk secukupnya
    – penyedap rasa ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT ONCOM GORENG:
    -Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
    -Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer.
    -Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbuhalus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
    -Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
    – Angkat dan sajikan hangat.

  • Resep Kue Talam Bolu Kukus

    BAHAN:
    • 1 sdt pandan pasta
    • 550 ml air
    • Pewarna hijau secukupnya
    • 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
    • 50 gr tepung beras
    • 40 gr hunkwe
    • 80 gr gula pasir
    • Garam sedikit
    • 4 butir telur
    • 150 gr gula pasir
    • 100 gr terigu
    CARA MEMBUAT KUE TALAM BOLU KUKUS:
    1. Campur bahan, Masak di atas api kecil, aduk-aduk.
    2. Masak hingga halus dan kental, tuang ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi plastic kukus 15 menit
    3. Kocok gula, telur hingga kaku, masukkan terigu.
    4. Tuang ke lapisan pandan.
    5. Kukus kembali 20 menit
    6. Sajikan