hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Thai Green Papaya Salad

    Resep Thai Green Papaya Salad

    Kini Anda bisa menyajikanmenu khas Thailand di rumah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr pepaya mentah, serut memanjang
    • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
    • 1 ikat daun kemangi, petik
    • 1 buah tomat, potong memanjang
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih
    • 1 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 1/2 sdm terasi, haluskan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm gula palem
    TABURAN:
    • 50 gr kacang kenari sangrai, cincang kasar
    CARA MEMBUAT THAI GREEN PAPAYA SALAD:
    1. Giling kasar bawang putih, cabai merah keriting, cabal rawit merah, tomat dan terasi
    2. Tambahkan pepaya serut, daun kemangi, daun ketumbar, kecap ikan, air jeruk nipis, garam dan gula palem, aduk hingga tercampur rata
    3. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi dengan kacang kenari cincang, sajikan

    Untuk 3 Porsi

  • Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Menu praktis, cepat saji, tak lain tak bukan adalah nasi goreng. Dengan beragam variasi dan kreasi, nasi goreng selalu menarik menjadi pilihan menu makan pagi, makan siang, maupun makan malam Anda. Berikut resep “nasi goreng udang special”.
    BAHAN-BAHAN:
    • 2 piring nasi putih
    • kerupuk secukupnya (jenis tergantung selera)
    • 10-15 ekor udang kecil
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 5 siung bawang merah, dihaluskan
    • 2 biji cabai merah, dihaluskan
    • 3-4 cabe rawit, iris tipis
    • 1 buah tomat, iris-iris tipis
    • 1 butir telur, untuk telur mata sapi.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak goreng / mentega
    • 1 sdt garam (kurangi jika menggunakan mentega)
    • 1 sdt merica bubuk
    • Saran penyajian , bisa ditambahkan : sate kambing/sate ayam 2-4 tusuk
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG:
    1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng/mentega.
    2. Masukkan udang beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kemerahan
    3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabal merah sampai berbau harum.
    4. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar.
    5. Masukkan nasi, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
    7. Hidangkan dengan ditambahkan telur mata sapi, kerupuk dan sate diatasnya.
    8. Hiasi dengan salad campuran dan taburkan bawang merah goreng bila suka.
    9. Siap disajikan.

  • Resep Oseng-Oseng Hati

    Resep Oseng-Oseng Hati

    Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg hati sapi
    – 1 papan petai
    – 10 buah jagung muda
    – 1 kaleng tomat
    – 1/4 kg cabe merah dan hijau
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 mata asam
    – 1 helai daun salam
    – 6 buah bawang merah
    – 3 slung bawang putih
    – 1 ruas lengkuas
    – Gula, garam dan kecap
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
    – Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
    – Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
    – Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Krengsengan

    Resep Krengsengan

    Bagi Anda yang baru membaca, baru mengetahui , ada menu dengan nama krengsengan, pasti bertanya-tanya “apa sih krengsengan itu?” Krengsengan merupakan kuliner khas kota Surabaya, dan menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Merupakan masakan yang terbuat dari daging, bisa daging kambing atau daging sapi, yang diolah dengan petis. Resep lengkapnya sebagai berikut.
    BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
    • 250 gr daging sapi.
    • 4 sdm petis udang.
    • 6 buah cabai rawit.
    • 6 buah bawang putih.
    • 2 siung bawang putih.
    • 2 buah tomat.
    • 4 gelas air.
    • 1 sendok teh lada.
    • 4 sdm minyak goreng.
    • 1 sdm garam.
    • 2 sdm kecap manis.
    CARA MEMASAK KRENGSENGAN:
    1. Daging dibersihkan dan dipotong potong dadu.
    2. Haluskan semua bumbu, tambahkan petis udang. Campurkan daging lalu tumis, kemudian tambahkan air, rebus sampai daging lunak dan matang serta kuahnya mengental.

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    Daging kambing tergolong ke dalam bahan makanan yang bersahabat dan sehat untuk dikonsumsi, asalkan saja tidak secara berlebihan. Karena daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah. Persentase lemak jenuh daging kambing 40 persen lebih rendah jika dibandingkan dengan daging ayam (tanpa kulit). Menu yang dapat kita sajikan dari daging kambing juga beragam. Selain gulai, sate, tongseng, daging kambing bisa disajikan menjadi menu kambing cincang. Untuk memasak menjadi menu kambing cincang, berikut panduan resepnya.
    BAHAN:
    • 1 kg daging kambing (bagian iga)
    • 5 bh kentang
    • 1 butir kelapa (diambil santannya)
    • 3 bh tomat
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    • 3 bh cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah (dirajang) 2.
    • 2 btr bawang merah (digiling)
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jinten & 3 butir adas
    • 7 btr merica
    • 1 ruas jari pala
    • 2 bh cengkih & 2 btr kemiri
    • 1 ruas jari kecil kayu manis
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 ruas jari Iengkuas
    • 1 batang serai
    • 1 ruas jari kunyit
    • Air asam secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu yang telah digiling halus ke dalamnya, juga kayu manis. Aduk, hingga bumbu tercampur rata, dan matang. Angkat. Sajikan.

  • Resep Ayam Taliwang

    Resep Ayam Taliwang

    Menu ayam taliwang konon menurut cerita berasal dari kampung Karang Taliwang, Nusa Tenggara Barat. Cita rasa yang pedas begitu menggoda. Lebih nikmat lagi dan memang asli bahan utamanya adalah ayam kampung. Namun karena ketersediaan ayam kampung yang jarang dijumpai, ayam potong/pedaging bisa menjadi penggantinya. Resep lengkap ayam taliwang sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 6 potong ayam bagian paha atas
    • 500 ml air
    • 3 sdm cuka
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 1 sdt garam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 sdm air jeruk Iimau
    BUMBU:
    • 10 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    • 20 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt merica butiran
    CARA MEMBUAT AYAM TALIWANG:
    1. Rebus ayam dan cuka hingga daging ayam berubah warna. Angkat. Tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu tumis.
    4. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
    5. Masak hingga daging ayam matang, Angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat.
    7. Sajikan dengan hiasan

  • Resep Balado Terung Telunjuk

    Resep Balado Terung Telunjuk

    Beragam menu masakan dapat kita sajikan dari terung. Terung sendiri banyak jenisnya, salah satunya terung dengan bentuk panjang, warna hijau, dan tidak terlalu besar, seperti jari. Sehingga masyarakat menyebutnya terung telunjuk. Mungkin terlihat biasa saja, tidak menarik. Namun tak ada salahnya Anda mencoba, dengan panduan resep kami. Pasti membuat Anda menjadi ketagihan dan akan sering memasak, untuk menu makan Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr terung telunjuk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    BUMBU:
    • 2 buah tomat, dipotong-potong
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu yang dihaluskan :
    • 100 gr cabe merah
    • 6 buah bawang merah
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK BALADO TERUNG TELUNJUK :
    1. Tiap terung telunjuk dikerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan.
    2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
    3. Atur terung goreng di atas piring saji.
    4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak hancur, Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
    5. Tuangkan ke atas terung goreng. Sajikan segera

  • Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Resep Pindang Patin Kuah Bening

    Beragam menu dapat kita sajikan dengan bahan dasar ikan patin. Salah satu menu tersebut adalah “Pindang patin kuah bening”. Bagi Anda yang belum siap untuk menu makan sahur nanti, ini menu yang pas, cocok, dan menarik untuk Anda sajikan.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong jadi 4
    • ½ buah tomat, potong-potong
    • 2 buah belimbing wuluh. Iris serong
    BUMBU:
    • 4 cabai rawit merah, iris serong
    • 3 siung bawang merah. iris
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 3 cm jahe, iris
    • 3 cm lengkuas. iris
    • 2 batang serai iris serong
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG PATIN KUAH BENING:
    1. Rebus air dan semua bumbu iris, tomat dan belimbing wuluh sampai harum
    2. Bumbui dengan garam dan gula pasir, sambil diaduk rata
    3. Tambahkan potongan ikan, rebus selama 10 menit, di atas api kecil hingga matang angkat
    4. Sajikan pindang patin kuah bening selagi hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    Resep Sate Daging Saus Kecombrang

    BAHAN:
    • 150 gr daging sapi has dalam, potong dadu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1 gelas santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sdt asam jawa
    • Tusukan sate
    SAUS KECOMBRANG:
    • 6 buah cabai rawit
    • 3 buah cabai merah
    • 2 batang kecombrang, bakar
    • 1/4 sdt garam
    • 3 buah bawang merah bakar
    • 1/4 ruas jahe bakar
    • 1 buah tomat,iris tipis-tipis
    • 1 sdm gula merah
    • 1sdm kecap manis
    CARA MEMBUAT SATE DAGING SAOS KECOMBRANG:
    1. Rebus daging bersama santan, garam, merica dan asam jawa selama 15 menit, angkat dan tiriskan. Tusukkan daging pada tusukan sate lalu bakar di atas pemanggang, hingga matang
    2. Saos Kecombrang: haluskan cabai rawit, cabai merah, kecombrang, bawang merah dan jahe,
    lalu tambahkan garam dan gula
    3. susun sate di dalam piring, siram dengan Saos Kecombrang, hias dengan irisan tomat.
    4. Nikmati Sate Daging Saos Kecombrang selagi hangat.

    Untuk 1 porsi

  • Resep Tumis Kacang Panjang Saus Tiram

    Resep Tumis Kacang Panjang Saus Tiram

    BAHAN:
    • Kacang panjang, potong kecil-kecil 200 g
    • Daging, iris tipis 100 g
    • Saus tiram 1 sdm
    • Tomat 1 buah
    • Air 50 ml
    BUMBU:
    • Bawang merah, haluskan 3 siung
    • Bawang putih, haluskan 1 siung
    • Garam 1 sdt
    • Minyak 1 sdm
    CARA MEMBUAT TUMIS KACANG PANJANG SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat.
    2. Masukkan potongan daging, air, saus tiram, dan garam. Aduk rata.
    3. Setelah air tersisa sedikit, masukkan kacang panjang. Masak hingga matang dan air menjadi kering.
    4. Angkat dan hidangkan.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 81 Kal
    Protein : 5 g
    Kalsium : 23.4 mg