hobimasak.info

Tag: tomat

  • Resep Angeun Haseum Kacang

    Resep Angeun Haseum Kacang

    BAHAN :
    250 gr daging iga sapi bertulang
    150 gr kacang merah segar, rebus
    2 buah tomat, belah-belah
    2 buah cabai merah besar, belah dua
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    garam secukupnya
    4 sdm air asam jawa
    1 bungkus Masako Sapi
    BUMBU HALUS :
    * 8 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 sdm gula merah
    * 1 sdm terasi bakar
    CARA MEMBUAT ANGEUN HASEUM KACANG :
    1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
    2. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako, masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan

    Untuk : 3 – 4 orang

  • Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    Resep Terong Oven Bertabur Peterseli

    BAHAN :
    8 biji kentang kecil
    6 buah tomat
    2 buah terong (dibelah)
    2 biji cabe merah (dibelah dan dibuang bijihya)
    4 sendok makan minyak zaitun
    Garam dan lada secukupnya
    2 sendok teh peterseli cincang
    CARA MEMBUAT TERONG OYEN BERTABUR PETERSELI :
    1. Sebelum dipakai panaskan oven dengan suhu 200 derajad celcius.
    2. Bahan dicuci sampai bersih.
    Terong dibelah menjadi empat bagian, tomat dibelah menjadi
    4. cabe merah dibelah menjadu dua.
    3. Masukkan bahan tersebut pada pinggan tahan panas lalu perciki dengan garam,
    lada dan minyak zaitun.
    4. Panggang dioven selama 30 menit, atau sampai sayur-sayuran tersebut matang dan layu.
    5. Masukkan terong panggang pada mangkok lalu siram dengan cairan sisa panggang
    dan taburi di atasnya dengan peterseli yang sudah dicincang halus.

  • Resep Soto Medan

    Resep Soto Medan

    BAHAN :
    • Dada ayam botang 500 g, potong jadi 2
    • Santan 750 ml
    • Minyak goreng 2 sdm
    • Lengkuas 1 cm. memarkan
    • Daun salam 2 helai
    • Serai 1 batang, memarkan
    BUMBU HALUS :
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Ketumbar 11/2 sdm, memarkan
    • Jintan 1 sdt
    • Merica butiran ½ sdt
    • Jahe ½ cm
    • Kunyit ½ cm
    PELENGKAP :
    Telur rebus, Tomat potong kasar, keripik kentang, emping, bawang goreng dan sambal.
    CARA MEMBUAT SOTO MEDAN :
    1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku, Angkat, masukkan ke dalam panci tuangi santan.
    Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak.
    3. Angkat potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
    Angkat tiriskan, suwir kasar sisihkan.
    4. Atur ayam suwir, telur, tomat dan keripik kentang. Tuangi kuah panas secukupnya.
    5. Sajikan dengan bawang goreng, emping, dan sambal.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Soto Betawi

    Resep Soto Betawi

    BAHAN :
    4 kg daging sapi sanding lamur (tetelan)
    2 kg babat sapi
    2 kg paru sapi
    3.200 cc santan dari 8 butir kelapa parut
    25.600 cc air untuk merebus
    1 bungkus bumbu “Soto Betawai MUNIK” ukuran 1 kg
    BAHAN PELENGKAP :
    16 buah tomat, diiris
    16 batang daun bawang, diiris
    16 batang daun seledri, diiris
    250 gr emping
    Kecap manis, jeruk nipis dan bawang goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
    1. Didihkan air dipanci A, rebus daging sampai empuk, angkat yang telah berkurang
    ditambahkan kembali sejumlah semula (25.600 cc). Sisihkan.
    2. Rebus babat dan paru di panci B sampai empuk (buang airnya), angkat lalu potong dadu.
    3. Masukkan bumbu “Soto Betawi Munik” ke dalam panci A, aduk rata.
    4. Tuangkan santan atau susu cair, didihkan. Angkat.
    5. Siapkan dalam mangkuk saji, daging, babat, paru, tomat, seledri, daun bawang dan kecap
    manis. Tuangkanlah kuah soto diatasnya tambahkan air jeruk nipis,
    bawang goreng dan emping. Siap disajikan.

    Untuk 48 porsi

    TIPS :
    Setelah matang, pisahkan daging dan jeroannya agar mudah menyajikannya.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    BAHAN YANG DIHALUSKAN :
    ► 8 buah cabai merah, rebus.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 1/2 sdm terasi.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdt gula pasir.
    ► 1 batang serai, memarkan.
    ► 1 cm laos, memarkan.
    ► 3 lembar daun salam.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 1 buah tomat, belah 6.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
    ► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng Bandung.

  • Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    Resep Sambal Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar.
    ► 1 buah tomat, direbus.
    ► 6 buah bawang merah kecil.
    ► 50 cc air kaldu ayam.
    ► 3 sdt gula Jawa.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG KALASAN :
    ► Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.
    ► Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu
    tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.
    ► Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.
    ► Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

  • Resep Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)

    Resep Sambal Dabu Dabu Lilang (Manado)

    BAHAN BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 8 lembar kemangi.
    ► 2 buah cabai hijau.
    ► 2 buah tomat.
    ► 2 buah jeruk nipis, iris dadu.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL DABU DABU (MANADO) :
    ► Campur irisan bahan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/bakar.

  • Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    Resep Tumis Genjer ( Bandung )

    BAHAN :
    200 gram genjer, dipotong 4 cm
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    3 buah cabai merah, dipotong serong
    2 lembar daun salam
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan ebi, diseduh,
    dimemarkan, disangrai
    1/2 sendok makan kecap manis
    3/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    50 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS GENJER :
    1. Panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan tomat sampai harum.
    2. Tambahkan ebi. Aduk rata.
    3. Masukkan genjer, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk sampai layu.
    4. Tuang air. Masak sampai meresap.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    Resep Ikan Gurame Goreng Kering

    BAHAN :
    • 1 ekor (400 gram) ikan gurame, dibersihkan dan dibuang isi perutnya
    • 1 sendok makan air jeruk nipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 gram tepung kanji
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 100 gram cabai merah
    • 3 buah cabai rawit merah
    • 1 sendok teh terasi, dibakar
    • 4 butir bawang merah
    • 100 gram tomat, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok makan minyak goreng panas
    BAHAN LALAPAN :
    • 6 lonjor kacang panjang
    • 3 buah terung hijau
    • 6 lembar kol
    • 3 tangkai kemangi
    • 1 buah ketimun
    CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG KERING :
    1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci lagi.
    2. Belah dua bentuk kipas. Lumuri ikan gurame dengan tepung kanji, garam,
    dan merica bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    4. Sambal terasi: haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang merah,
    tomat, garam, dan gula pasir. Siram dengan minyak panas. Aduk rata.
    5 Sajikan ikan dengan sambal terasi dan lalapan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Paes Kendui (Jawa Timur)

    Resep Paes Kendui (Jawa Timur)

    BAHAN :
    * 250 gr ikan teri basah
    * 100 gr tomat, dipotong kecil
    * 25 gr daun kemangi
    * Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DUHALUSKAN :
    5 buah cabai merah
    2 sdm irisan bawang merah
    2 sdm irisan bawang putih
    1 sdt terasi
    1 sdt garam2 butir kemiri
    1 sdm gula pasir
    3 sdm air asam jawa
    CARA MEMBUAT PAES KENDUI :
    1. Ikan teri yang sudah dicuci bersih, dicampur bumbu yang telah dihaluskan,
    irisan tomat dan daun kemangi, aduk rata lalu dibungkus dengan daun pisang.
    2. Kukus hingga matang, angkat
    3. Hidangkan