hobimasak.info

Tag: tongkol

  • Resep Teriyaki

    Resep Teriyaki

    Teriyaki adalah cara memasak makanan Jepang yang dipanaskan atau dipanggang di atas wajan atau kisi-kisi dari
    besi untuk memanggang dengan menggunakan saus teriyaki (tare). Saus teriyaki dibuat dari kecap asin (shoyu), sake untuk memasak, dan gula pasir dengan takaran 1 : 1 : 1.
    Ketika membuat teriyaki, bahan-bahan makanan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki
    sampai beberapa kali hingga betul-betul masak. Di Jepang, bahan yang banyak dipakai pada masakan teriyaki adalah
    ikan (salem, tongkol, mackarel, trout, marlin), sedangkan di luar Jepang teriyaki digunakan dengan berbagai jenis
    daging, seperti ayam, sapi, cumi-cumi, maupun bahan dari ubi konnyaku.

  • Resep Kotokan Gereh Tongkol (Pari)

    1. BAHAN

    1) Gereh tongkol ½ ekor
    2) Kelapa ½ butir
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Mentega 2 sendok makan
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok diiris-iris yang halus.
    2) Bawang merah dan bawang putih, laos, terasi, garam dihaluskan terus dicampur dengan irisan lombok dan daun salam, lalu ditumis.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Santan dimasukkan sambil diaduk.
    5) Gereh tongkol dimasukkan dan dibiarkan sampai masak.

    Keterangan :
    Gereh adalah ikan asin.