BAHAN DAN BUMBU -BUMBU:
– 1/2 ekor daging ayam.
– 2 lembar daun salam.
– 1 gelas santan.
– 4 butir kemiri.
– 2 siung bawang putih, diiris halus.
– 4 butir bawang merah, diiris halus.
– 1 batang serai, dimemarkan.
– Garam dan lada secukupnya.
CARA MEMBUAT AYAM BAKAR
1. Daging ayam dicuci bersih, panggang hingga setengah matang, lalu angkat.
2. Bawang merah, bawang putih dan kemiri ditumis hingga harum baunya. Kemudian tuangi dengan
santan, kemudian masukkan daun salam dan serai, dan terakhir masukkan daging ayam yang telah
dipanggang setengah matang.
3. Lumur-lumurkan bumbu itu hingga tercampur. Tusuk ayam dengan tusukan sate, beri sedikit kecap
manis dan panggang kembali hingga matang.
Tag: tusukan sate
-
Resep Ayam Bakar
-
Resep Cup Cake Bouquet
BAHAN-BAHAN:
YELLOW CAKE:
– 570 gram tepung terigu
– 1 sendok makan baking powder
– 1 sendok teh garam
– 180 gram mentega/margarin, keluarkan dari kulkas 2 jam sebelumnya.
– 350 gram gula pasir
– 5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
– 250 cc susu cair
– 2 sendok teh vanili ekstrak
VANILLA BUTTER CREAM:
– 90 gram mentega/margarin
– 675 gram gula pasir
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 75 cc susu cair
PELENGKAP:
– 50 buah tusukan sate
– 250 gram permen
– 10 buah gelas plastik berhias
– 10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm
CARA MEMBUAT CUPCAKE BOUQUET:
1. Yellow cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mikser.
3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
4. Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.
5. Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
6. Vanilla buttercream:
Panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
7. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.
8. Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga membeku.
9. Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.Untuk 50 potong.
-
Resep Sate Buah Pelangi
BAHAN:
– 100 gram semangka tanpa biji, cetak jadi bola-bola kecil
– 1 buah/100 gram belimbing, iris tipis
– 100 gram nanas, potong-potong
– 100 gram melon, potong dadu 2 cm
12 buah tusukan sate
Saus:
3 sendok makan madu
2 buah jeruk medan, diperas airnya
1/2 sendok makan daun mint, iris tipis
CARA MEMBUAT SATE BUAH PELANGI
1. Tusuk potongan buah-buahan secara selang-seling dengan tusukansate.
2. Campurkan semua bahan untuk sausnya.
3. Sebelum dihidangkan, siram sate buah dengan sausnya.Untuk 12 tusuk.
-
Resep Sate Karang Kotagede
BAHAN :
* 250 gr daging sapi dipotong kecil dadu
* 10 buah tusukan sate
* 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdm gula merah
* 1/4 sdt garam
BUMBU LAIN :
* 1 iris lengkuas
* 1 lembar daun salam
* air secukupnya
CARA MEMBUAT SATE KARANG DARI KOTAGEDE :
1. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas,
dan potongan dagingsapi, beri air, direbus sampai daging lunak, dan air kering,
tuang minyak, angkat, aduk rata, lalu tusuki dengan tusukan sate.
2. Bakar pada saat akan dihidangkan, kerena dihidangkan panas.
3. sate karang dihidangkan dengan dengan ketupat lodeh.Untuk : 5 porsi @ 2 tusuk ( 1 porsi = 130 kalori)
-
Resep Sate Padang
BAHAN :
125 gr daging sapi
200 gr jantung sapi
200 gr paru sapi
4 sdm tepung beras
750 ml kaldu daging/air
50 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kari bubuk
Tusukan sate
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 4 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm irisan laos
• 1 sdm irisan jahe
• 2 sdm irisan kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdm garam
• 2 buah cabai merahBUMBU LAIN :
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang sereh
CARA MEMBUAT SATE PADANG :
1. Daging, jantung, dan paru dibersihkan lalu direbus sampai empuk, angkat,
potong masing-masing persegi kecil.
2. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi,
ambil sebagian bumbu untuk kuah sate.
3. Sebagian bumbu dicampur dengan potongan daging, jantung,
dan paru lalu diungkep dengan api kecil hingga kering.
4. Ambil tusukan sate lalu tusuki daging, jantung dan paru masing-masing 4-5 potong.
5. Bakar sate diatas arang, hingga matang.
6. Kuah Sate Sebagian bumbu yang telah ditumis dicampur dengan air/kaldu dan santan,
beri kari bubuk, aduk rata, dimasak hingga bumbu matang, kentalkan dengan tepung beras,
angkat, sisihkan.
7. Setelah masak hidangkan sate dengan kuah sate. -
Resep Sate Ayam Madura
BAHAN :
* 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm margarin, cairkan
* 16 buah tusukan sate
SAMBAL SATE :
* 100 gr kacang tanah digoreng
* 2 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 50 ml kecap manis
* 3 sdt irisan bawang merah
* 1 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT SATE MADURA :
1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata,
bakar di atas arang sambil dibolak batik hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)