hobimasak.info

Tag: tuturuga

  • Resep Tuturuga (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Kentang 3 butir
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Sereh 3 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Prei 3 batang
    5) Lombok merah 4 biji
    6) Daun selasih ½ ikat
    7) Kemiri 3 biji
    8) Daun jeruk purut 2 helai
    9) Kunyit ½ rsj
    10) Daun kemangi ½ ikat
    11) Jahe ½ rsj
    12) Air jeruk nipis 1 sendok teh
    13) Daun pandan 2 helai
    14) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong kecil-kecil.
    2) Kentang dikupas dipotong seperti daging.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Semua bumbu dihaluskan, kecuali daun-daun, ditumis, daging dimasukkan berikut santan.
    5) Bila daging sudah lunak, kentang dimasukkan.
    6) Air jeruk dimasukkan.
    7) Menghidangkannya : bumbu-bumbu yang kasar dibuangi.

  • Resep Tuturuga Penyu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Daging penyu ½ kg
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Daun kucai 1 ikat
    4) Jeruk nipis 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 ph
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun jinten 6 lembar
    5) Lombok merah 3 biji
    6) Daun pandan 2 lembar
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit 2 rsj
    10) Minyak 2 sendok makan
    11) Jahe 2 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging penyu dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan.
    3) Bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air jeruk.
    4) Dibiarkan sampai mendidih, dengan tempo-tempo ditambah air.

    Keterangan :
    Masakan ini punya kuah banyak seperti sayur asam.