hobimasak.info

Tag: ubi ungu kukus

  • Resep Mousse Ubi

    Resep Mousse Ubi

    BAHAN:
    • 300 ml air
    • 50 ml santan kental instan
    • 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
    • 135 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 25 gram maizena , larutkan dengan 40 ml air
    • 20 gram tepung terigu, larutkan dengan 35 ml air
    • 2 kuning telur
    • 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
    • 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan
    BAHAN TOPING:
    75 gram non dairy krim, kocok mengembang
    CARA MEMBUAT MOUSSE UBI:
    1.Blender sebagian air dan ubi sampai halus.
    2.Larutkan air dan santan. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, larutan tepung terigu, dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
    3.Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
    4.Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
    5.Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

    Untuk 9 gelas

  • Resep Kolak Bola Ungu Campur Pisang

    Resep Kolak Bola Ungu Campur Pisang

    BAHAN BOLA UNGU:
    260 gr ubi ungu kukus, haluskan
    100 gr tepung sagu
    1/2 sdt garam halus
    150 ml air panas
    BAHAN KOLAK:
    800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
    180 gr gula pasir
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    4 buah pisang nangka matang, iris bulat
    1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT KOLAK BOLA UNGU CAMPUR PISANG:
    1. Bola ungu: campur ubi dengan tepung sagu dan garam, aduk rata sampai tidak berbintil. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai dapat dibentuk. Bentuk adonan bulat, rebus dalam air mendidih dengan api kecil sampai mengapung, angkat tiriskan.
    Cuci dibawah air mengalir sampai uap panas hilang, tiriskan.
    2. Rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan
    dengan api kecil sambil diaduk sampai panas. Masukkan
    potongan pisang, masak sambil diaduk sampai santan mendidih dan pisang matang.
    3. Masukkan bola ubi yang telah direbus, aduk rata. Matikan api.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 6 porsi