hobimasak.info

Tag: Udang Jerbung

  • Resep Bubur Udang Brokoli

    Resep Bubur Udang Brokoli

    BAHAN:
    • 3 bungkus bubur ayam instan
    • 600 ml air panas
    • 200 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
    • 150 gram brokoli, dipotong perkuntum
    • 1/4 buah bawang bombay, diiris halus
    • 3 siung bawang putih, dicincang halus
    • 2 sendok makan saus tiram
    • 1 sendok teh kecap asin
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 100 ml air
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT BUBUR UDANG BROKOLI:
    1.Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai ahrum.
    2.Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, saus tiram, kecap
    asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    3.Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang.
    4.Menjelang diangkat masukkan minyak wijen. Aduk rata.
    5.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas. Aduk sampai mengental.
    Sajikan buburdengan udang brokoli.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Udang Batanghari

    Resep Udang Batanghari

    BAHAN:
    800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
    1 buah bawang bombay, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 buah cabai merah, diiris serong
    2 cm jahe, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    3/4 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    50 ml air
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    5 batang kucai, dipotong 2 cm
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
    1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
    2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Pepes Udang Mangga Muda

    Resep Pepes Udang Mangga Muda

    BAHAN :
    • 200 gram udang jerbung, dibuang kepala
    • 50 gram tahu putih, dihaluskan
    • 200 gram daging mangga, diparut kasar
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 2 cm lengkuas , daun pisang untuk membungkus
    • 4 lembar daun salam, dibagi dua untuk alas
    BUMBU TUMBUK KASAR :
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 1 sendok teh garam
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1/4 sendok teh merica
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG MANGGA MUDA :
    1. Aduk rata semua bahan.
    2. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.
    3. Kukus 20 menit sampai matang. Bakar sampai harum.

    UNTUK 7 BUNGKUS

  • Resep Sate Udang Goreng

    Resep Sate Udang Goreng

    BAHAN :
    250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
    10 tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    50 ml air
    1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
    BAHAN LARUTAN TEPUNG :
    165 ml air es
    75 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram tepung beras
    2 lembar daun jeruk, diiris halus
    1/2 sendok teh cabai bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan tepung kanji
    1 kuning telur
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SATE UDANG GORENG :
    1. Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    2. Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
    3. Tusuk-tusuk udang ditusuk sate.
    4. Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.

    Untuk 10 tusuk

  • Resep Sambal Pengantin Udang

    Resep Sambal Pengantin Udang

    BAHAN :
    1000 g udang jerbung ukuran sedang
    1 sdm air jeruk nipis
    minyak untuk menggoreng
    2 cm lengkuas
    2 batang serai, memarkan
    1 sdt asam jawa, campur dengan sedikit air
    500 ml santan, dari 1 /2 butir kelapa
    BUMBU HALUS :
    14 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    250 g tomat
    12 buah cabai merah
    1 sdt merica
    1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENGANTIN UDANG :
    1. Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan
    ekornya, cuci bersih. Lumuri dengan air
    jeruk nipis, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    goreng udang hingga berubah warna -/+ 5 menit, angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng
    udang, tumis bumbu halus hingga harum
    dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan
    air asam. Tuang santan, masak hingga mendidih
    sambil diaduk.
    4. Masukkan udang, masak dengan api kecil
    hingga semua bahan matang dan kuahmengering, angkat.
    ———————————–
    Waktu Memasak : -/+ 20 Menit
    Tingkat Kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang