BAHAN :
• 1 siung bawang putih
• sedikit garam
• 3-5 buah cabai rawit/ sesuai selera
• 3 batang kacang panjang, potong 2 cm
• 1/4 buah pepaya muda, parut
• 1 buah tomat, potong dadu besar
• 2 sdm udang kering, rendam, cincang
• 3 akar ketumbar
• 2-3 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap ikan/ kecap asin
CARA MEMBUAT RUJAK PEPAYA MUDA :
1. Tumbuk kasar bawang putih, garam, dan cabai rawit.
2. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar selama 1 menit.
3. Masukkan pepaya, tomat, udang kering, dan akar ketumbar,
tumbuk lagi selama 1-2 menit.
4. Beri air jeruk nipis, gula pasir, dan kecap, aduk rata. Siap dihidangkan.
Tag: udang kering
-
Resep Rujak Pepaya Muda
-
Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)
BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.untuk 4 porsi
-
Resep Asinan Buah Saus Jeruk
BAHAN :
• buah apel malang, kupas, bentuk bola
• 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
• 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
• 5 buah jambu air, dipotong-potong
• 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
• 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
BUMBU HALUS :
• 3 cabai merah tanpa biji
• 3 cabai rawit
• 2 sendok makan ebi
• 1 potong terasi
SAUS JERUK :
•10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
• 50 ml air jeruk lemon
• 100 ml air
• 3 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
saus meresap pada buah.untuk 6 porsi
Kandungan Gizi Perporsi:
• Kalori: 146 kal
• Protein: 1,8 gr
•Karbohidrat: 33,5 gr
• Lemak: 0,5 gr -
Resep Tahu Kukus Isi Dengan Tauco
BAHAN :
• 150 gr daging babi/ sapi/ ayam, cincang
• 25 gr bengkuang, cincang
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• ½ sdm kecap asin
• 6 tetes mushroom soy sauce
• 1 sdt minyak goreng
• 1/2 putih telur
• 1 sdm tepung sagu
• 1 buah tahu cina, potong jadi 8
• 1 sdm tepung sagu, untuk taburan
Untuk saus tauco:
• 1 sdt bawang putih halus
• 11/2 sdm tauco
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk secukupnya
• 100 cc air
• cairan tepung sagu secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI dengan TAUCO :
1. Campur daging dengan bengkuang, udang kering, garam, merica, gula, kecap
asin, mushroom soy sauce, minyak goreng, putih telur, dan tepung sagu hingga tercampur rata. Aduk dengan gerakan dari satu arah selama 2 menit hingga lengket. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
2. Lubangi bagian tengah tahu menggunakan sendok kecil, taburi tepung sagu.
Isi dengan adonan daging. Kukus selama 10 menit.
3. Buat saus tauco: tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak hingga harum.
Masukkan tauco, aduk-aduk. Ben bumbu, dan air, masak hingga mendidih.
Kentalkan dengan cairan sagu.
4. Tempatkan tahu kukus dalam piring saji, siram saus tauco di atasnya. -
Resep Sambal Taoco
BAHAN :
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
3 sendok makan ebi sangrai
100 gram taoco
1 sendok makan gula merah
400 ml air
minyak gorengFILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL TAOCO :
Haluskan bahan sambal lalu tumis dalam minyak goreng FILMA sampai matang. Tuang kaldu dan masak sampai mendidih.
——————————
Untuk disajikan bersama dengan lumpia -
Resep Telur Dadar Dengan Tausi
BAHAN :
UNTUK DADAR :
• sedikit minyak
• 3 butir telur
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tausi, rendam, cincang
• sdm bawang putih cincang
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm cabai merah cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air
CARA MEMBUAT TELUR DADAR TAUSI :
1. Buat dadar:
kocok telur bersama udang kering dan merica bubuk. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, buat dadar, lalu iris kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan tausi, bawang putih, dan bawang bombai, tumis
hingga harum. Masukkan daun bawang dan cabai, aduk rata.
3. Masukkan irisan telur dadar, garam, merica, kecap asin, gula, minyak wijen,
dan air, aduk rata. Angkat. -
Resep Sawi Putih Dengan Udang Kering
BAHAN:
• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 sdm udang kering, rendam
• 500 gr sawi putih, potong-potong
• 1/2 buah tahu cina, potong-potong, lalu goreng
• 25o cc air
• 1/2 sdt gula pasir
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 5 tetes mushroom soy sauce
• 5o gr suun, rendam
CARA MEMASAK SAWI PUTIH :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang kering, aduk-aduk.
2. Masukkan sawi putih, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng, air, gula, garam,
merica, kecap asin, dan mushroom soy sauce.
Masak hingga sawi putih matang, masukkan suun, aduk rata.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Telur Bumbu Merah
BAHAN :
8 butir telur
8 buah cabai merah, rebus hingga
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 cm kencur
1/4 sdt terasi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
25 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 g kacang polong beku matang
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan air dalam panci, rebus telur sampai matang + 15 menit, angkat,
buang airnya, lalu rendam dengan air dingin. Kupas kulitnya, sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi, sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum,
masukkan ebi, aduk sampai bumbu matang.
3. Tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula, aduk-aduk sampai santan mendidih.
4. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental.
Terakhir tambahkan kacang polong, masak hingga kuahnya tinggal sedikit, angkat.Waktu Memasak : -/+ 35 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 8 orang -
Resep Sunpia
BAHAN :
10 lembar kulit lumpia diameter 5 cm
1 putih telur untuk lem
minyak goreng FILMA secukupnya
Bahan Isi :
250 gram ebi, buang kulit dan kakinya
2 buah cabai merah
2 sendok makan gula pasir
CARA MEMBUAT :
1. Buat isi,
Haluskan cabai, gula pasir, dan ebi.
2. Sangrai bahan isi sampai kering dan bumbu meresap, angkat lalu dinginkan.
3. Gulung abon ebi lalu rekatkandengan putih telur.
Goreng dalam minyak goreng FILMA dengan api sedang
sampai kering dan renyah.untuk 10 buah
-
Resep Kol Isi 3 Rupa
Bahan:
• 8 lembar kol
• tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
Untuk isi:
• 100 gr daging babi/ayam, cincang
• 100gr udang, cincang
• 100 gr ikan, cincang
• 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
• 3 sdm bengkuang
——————————————————
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung sagu
Untuk saus:
• 100 cc kaldu/ air
• garam secukupnya
•cairan sagu secukupnya
Cara membuat:
1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
lalu buang bagian yangkeras.
2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
adonan isi, lipat seperti lumpia.
4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.