hobimasak.info

Tag: udang kupas

  • Resep Pad Thai Noodle

    Resep Pad Thai Noodle

    BAHAN:
    • 375 g mie pad thai (rice noodle) kering, rendam dalam air hangat hingga lunak
    • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 siung bawang putih, rajang halus
    • 5 btr bawang merah, rajang halus
    • 200 g udang kupas
    • 250 g tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang
    • 200 g taoge, cuci bersih
    • 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm
    BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
    • 20 g asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas, ambil airnya
    • 4 sdm gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 15 sdm kecap ikan
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 bh jeruk nipis
    • 2 sdm kacang goreng
    • 3 bh cabe rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya
    • 5 btr telur, untuk ceplok
    CARA MEMBUAT PAD THAI NOODLE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan tahu dan rice noodle. Aduk rata.
    4. Tambahkan bumbu pad thai, aduklagi sampai rata.
    5. Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar.
    6. Angkat, siap sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Resep Oseng Mie Taoge

    Resep Oseng Mie Taoge

    BAHAN:
    • 150 g udang kupas
    • 2 papan petal, belah dua, kupas
    • 100 g taoge kedelai
    • 150 g mie basah, cuci bersih, tiriskan
    • 50 ml air
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 btr bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 Ibr daun salam
    • 3 bh cabai merah, iris tipis
    • 3 bh cabai hijau, iris tipis
    • 2 batang daun bawang, iris miring
    • 5 sdm kecap manis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT OSENG MIE TAOGE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
    2. Tambahkan daun salam, aduk rata. Masukkan cabal, udang, petai, dan daun bawang. Aduk rata.
    3. Masukkan taoge, kecap, dan garam, aduk rata.Tambahkan air, didihkan.
    4. Masukkan mie, masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Sundubu Jjigae

    Resep Sundubu Jjigae

    BAHAN:
    • 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
    • 50 gram kakap fillet, potong dadu
    • 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
    • 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
    • 30 gram kimchi cincang
    • 2 butir telur ayam kampung
    • 1 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
    • 11/2 gelas kaldu daging
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • Garam dan gula secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    • 1 buah daun bawang, potongpotong
    CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
    1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
    2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
    Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
    3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
    Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
    4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
    5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    500 gram udang kupas
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    5 lembar daun pisang, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 buah tomat
    2 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
    3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
    4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    BAHAN:
    • Udang kupas 100 g, giling halus
    • Ayam giling 50 g
    • Telur puyuh rebus 8 butir
    • Kembang tahu 2 lembar
    • Garam 1/4 sdt
    • Tepung sagu 2 sdm
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Minyak wijen 1/4 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Putih telur 1 butir
    • Minyak goreng 300 ml
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Campur udang, ayam, minyak wijen, kecap asin, tepung maizena garam, merica dan putih telur. Aduk hingga adonan tercampur rata.
    2. Rendam kembang tahu hingga lembut, tiriskan. Potong kotak ukuran 10×10 cm
    3. Bentangkan selembar potongan kembang tahu. Beri adonan udang dan sebutir telur puyuh rebus. Rapikan hingga bentuknya seperti kantung. Ikat bagian atasnya menggunakan benang.
    4. Goreng adonan dalam minyak panas bersuhu sedang hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

  • Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    BAHAN:
    200 gram udang, kupas, sisakan ekornya
    150 gram kikil kulit sapi, potong kotak
    6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    1 lembar daun salam
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah, iris
    3 slung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    3 cm kencur, iris
    3/4 sdt terasi, haluskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LODEH UDANG KACANG PANJANG:
    1. Belah punggung udang, sisihkan
    2. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kikil, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tuangi santan, aduk rata.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
    5. Didihkan dan masak hingga mengental dan bumbu meresap. Angkat.
    6. Sajikan lodeh bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    Resep Tumis Daun Singkong Kacang Merah

    BAHAN:
    2 ikat daun singkong, bersihkan
    150 gram kacang merah segar, rebus hingga lunak
    250 gram udang kupas
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    8 butir bawang merah,iris tipis
    4 siung bawang putih, iris tipis
    5 buah cabai rawit, iris tipis
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN SINGKONG KACANG MERAH:
    1. Rebus daun singkong hingga lunak. Angkat dan peras airnya
    2. Cincang halus daun singkong.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    5. Tambahkan daun singkong, kacang merah dan garam, aduk rata.
    6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk + 10 porsi

  • Resep Kentang Tortilla

    Resep Kentang Tortilla

    BAHAN:
    300 gram kentang kupas, iris tipis
    5 butir telur, kocok lepas
    1/2 buah bawang bombai, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt cabai bubuk
    1/2 sdt oregano
    1/2 sdt thyme
    150 gram udang kupas, cincang kasar
    5 sdm minyak goreng
    HIASAN:
    Udang kupas, sisakan ekornya, belah punggung dan rebus.
    Peterseli, Tortilla
    CARA MEMBUAT KENTANG TORTILLA:
    1. Goreng kentang hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Campur kentang goreng, telur, bawang bombai, garam, cabai bubuk, oregano, thyme dan udang cincang, aduk Pata.
    3. Panaskan minyak goreng dalam pan dadar 18 cm.
    4. Tuang adonan, masak dengan api kecil dan tutup pan. Masak hingga telur matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
    5. Potong bulat dadar kentang. Beri hiasan udang, tortilla dan peterseli
    Untuk + 16 potong

  • Resep Udang Tumis Jagung Putren

    Resep Udang Tumis Jagung Putren

    BAHAN:
    – 250 gram udang kupas, sisihkan ekornya, belah punggungnya
    – 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
    – 150 gram jagung putren, potong panjang ukuran 2 cm
    – 1 sdm kecap manis
    – 1/2 sdt garam
    – 1/4 sdt merica bubuk
    – 1/4 sdt gula pasir
    – 50 ml air
    – 5 tangkai kucai, potong 3 cm
    – 1 sdm margarin, untuk menumis
    CARA MEMBUAT UDANG TUMIS JAGUNG PUTREN:
    1. Panaskan margarin,tumis bawang bombai hingga harurn, tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan jagung putren, aduk hingga layu.Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk-rata. Kemudian tuang air, masak hingga matang dan meresap.
    3. Terakhir, masukkan kucai, aduk rata.

  • Resep Nasi Goreng Nanas

    Resep Nasi Goreng Nanas

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 3 ons nasi putih
    – 2 ons udang kupas, sisakan ekornya
    – 1 sendok makan mentega/margarin
    – 1 batang daun bawang
    – 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis-tipis
    – 1/2 ons kismis untuk taburan
    – 2 sendok makan minyak goreng
    – 2 slung makan minyak goreng
    – 2 slung bawang putih, cincang halus
    – 5 buah cabai rawit, cincang jika suka
    – 2 sendok makan bawang merah goreng
    – 1.5 ons daging ayam, potong dadu
    – 1 sendok daging buah nanas segaar, cincang halus
    – 1 sendok makan kecap asin
    – 1 sendok makan kecap manis
    – 1/2 sendok makan merica bubuk
    – 1/2 sendok teh garam.
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Aduk rata udanag ayam, kecap, merica bubuk dan garam. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan margarine/mentega dan minyak tumis bawang putih sampai layu. masukkan daun bawang, cabai rawit dan udang berbumbu. Aduk-aduk sampai matang.
    3. Masukkan nasi, nanas cincang dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng, adukdan angkat.
    4. Taburi dengan kismis dan hidangkan segera