hobimasak.info

Tag: udang kupas

  • Resep Mie Malaysia

    Resep Mie Malaysia

    BAHAN :
    • 200 gr mi bulat siap pakai (rebus 2 menit)
    • 500 gr daging sapi cincang
    • 25 gr kornet sapi (goreng, potong dadu)
    • 450 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong serong, rebus)
    • 2 ekor udang kupas (rebus)
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak ayam
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 bawang bombay (cincang halus)
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdm kecap manis
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT MIE MALAYSIA :
    1. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi cincang, tumis kembali hingga daging berubah warna dan matang. Sisihkan.
    3. Didihkan air kaldu sapi. Lalu masukkan minyak ayam, kecap manis, kecap asin, merica, dan bawang goreng, aduk rata.
    4. Ambil mi yang telah direbus, campurkan dengan air kaldu, pakcoy, tumisan daging cincang, kornet sapi, dan udang di piring saji. Lalu, taburi dengan bawang goreng.

  • Resep Mi Rebus (Bangka-Belitung)

    Resep Mi Rebus (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    1 liter air, untuk merebus
    3 sdm minyak, untuk menumis
    250 gram udang kupas, cuci bersih
    3 sdm kecap manis
    1 sdm gula merah
    5 sdm tepung maizena, Iarutkan dengan sedikit air
    250 gram mi telur, rebus dan tiriskan
    2 buah ketimun, iris
    2 buah kentang rebus, potong dadu
    3 buah tahu goreng, potong
    3 butir telur rebus, kupas, potong
    150 gram taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas, tiriskan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    1/2 ruas lengkuas
    1/4 ruas jahe
    1/2 sdt merica
    3 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    100 gram udang kupas
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MI REBUS (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Rebus air bersama kulit dan kepala udang hingga kaldunya keluar, angkat dan saring.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    Tuang ke dalam kaldu lalu rebus kembali.
    3. Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat.
    4. Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, telur, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya.
    5. Sajikan selagi hangat bersama emping dan sambal Sebagai pelengkapnya.

  • Resep Bakso Ebi

    Resep Bakso Ebi

    BAHAN 1 :
    • 200 gr udang kupas
    • 200 gr ebi (udang kering)
    • 150 gr tepung kanji
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 1000 ml minyak goreng
    • 200 ml air
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    BAHAN 2 :
    • 450 ml kaldu udang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
    1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
    4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

  • Resep Mi Fillet Kakap

    Resep Mi Fillet Kakap

    BAHAN :
    • 200 gr mi siap pakai
    • 25 gr udang kupas (sisakan ekornya)
    • 25 gr fillet kakap (potong dadu)
    • 25 gr daun bawang (potong serong)
    • 25 gr daun caisim (potong serong)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 1 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 500 ml air untuk merebus
    • 1/4 sdt jahe (cincang halus)
    BUMBU :
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdm saus hoisin
    • 1 ‘/2 sdm kecap asin
    • ‘/2 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT MI FILLET KAKAP :
    1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan mi selama 3 menit hingga masak. Angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan minyak wijen ke wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    3. Setelah itu, masukkan udang dan fillet kakap hingga masak. Tambahkan kol, daun bawang, caisim, telur, dan mi sambil diaduk rata.
    4. Setelah semua tercampur,masukkan semua bumbu kembali, lalu angkat.
    5. Tuangkan mi fillet kakap ke piring. Sajikan.

  • Resep Nasi Goreng Rendang Seafood

    Resep Nasi Goreng Rendang Seafood

    BAHAN :
    400 gram nasi putih
    2 sendok makan bumbu remahan rendang
    1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    90 gram (3 potong) daging rendang, disuwir-suwir
    100 gram udang kupas, digoreng dengan margarine
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/2 sendok makan kecap manis
    2 batang daun seledri, diiris halus
    2 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    2 buah cabai merah
    BAHAN PELENGKAP :
    2 buah telur mata sapi
    1/2 buah ketimun, dipotongpotong
    1/2 buah tomat, dipotongpotong bawang goreng
    CARA MEMBUAT NASI GORENG RENDANG SEAFOOD :
    1. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan bumbu rendang, kaldu sapi bubuk, suwiran daging, udang, dan daun bawang.
    Aduk rata.
    3. Tambahkan kecap manis dan nasi putih. Aduk sampai matang.
    Angkat. Masukkan daun seledri. Aduk rata.
    4. Sajikan dengan pelengkap.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    BAHAN :
    250 g brokoli
    100 g jamur shiitake segar
    150 g wortel
    1 batang seledri stik
    1 batang daun bawang
    3 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, cincang halus
    1 batang serai, ambit bagian putihnya, irishalus
    2 buah cabal merah, iris bulat 72 cm
    100 g udang kupas, cincang kasar
    5 buah bakso ikan, iris melintang 4 bagian
    2 sdm kecap ikan
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    50 ml air (bila perlu)
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN TABUR WIJEN :
    1. Potong brokoli per kuntum, iris jamur shiitake
    dengan lebar 1/2 cm, potong wortel bentuk
    batang korek api sepanjang 4 cm, iris seledri
    dan daun bawang masing-masing setebal 1 cm,sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, tambahkan serai dan cabai merah,
    masak hingga layu. Masukkan udang cincang,
    masak hingga berubah warna.
    3. Masukkan bakso ikan, seledri stik, daun
    bawang, brokoli, jamur, dan wortel, aduk
    rata, masak sampai semua bahan layu.
    4. Aduk Kecap ikan, kecap manis, garam, merica, dan air hingga rata,
    Masukkan ke dalam tumisab, aduk sampai tercampur rata.
    5. Masak sampai mendidih dan sayuran
    matang, angkat. Taruh di atas piring saji,
    taburi dengan wijen sangrai, sajikan.
    —————————
    Waktu memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Perkedel Kentang Udang

    Resep Perkedel Kentang Udang

    BAHAN :
    500 g kentang
    200 g udang kupas
    1 butir telur, kocok sebentar
    3 sdm seledri cincang
    2 sdm daun bawang cincang halus
    1 putih telur
    Bumbu :
    4 siung bawang putih, haluskan, tumis sebentar
    5 sdm bawang merah goreng, haluskan
    1 sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1 buah kaldu blok
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG UDANG :
    1. Kupas kentang, belah-belah, lalu goreng sampai kuning kecokelatan, angkat.
    Haluskan selagi panas, sisihkan.
    2. Cincang udang, lalu sangrai di atas wajan sampai berubah warna
    dan airnya mengering, angkat, sisihkan.
    3. Campur kentang halus, udang, dan semua bumbu, aduk.
    Masukkan telur, seledri, dan daun bawang, aduk hingga rata.
    4. Ambil 2 sdm adonan + 25 g , bentuk menjadi bulat pipih bergaris tengah + 5 cm, sisihkan.
    Lakukan sampai semua adonan terbentuk
    5. Panaskan minyak goreng yang banyak di atas api sedang, celupkan bulatan kentang
    ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam minyak panas,
    goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
    ———————–
    TIP :
    Bila tidak ingin segera menyantap perkedel, simpan dahulu adonan dalam lemari es, dan goreng sesaat sebelum disajikan.
    —————————-
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 20 buah

  • Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    Resep Nasi Panggang Dengan Keju

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    300 g beras, cud, tiriskan
    400 ml air, untuk aron
    100 g keju parut
    Isi
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 siung bawang putih, cincang
    1 butir bawan bomba cincan.
    200 g daging dada ayam cincang
    150 g udang kupas, cincang
    100 g wortel, potong dadu 1/2 cm
    125 g jamur kalengan iris tipis
    100 ml air kaldu
    1 sdt kecap inggris
    1 sdt garam halus
    1 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung terigu
    CARA MEMBUAT NASI PANGGANG DENGAN KEJU :
    • Panaskan oven 180 0 C. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 20×20 cm,
    Olesi margarin.
    • Panaskan margarin, masukkan beras, aduk hingga rata. Tuangi air, aduk kernbali.
    Tutup wajan dan kecilkan api. Masak hingga beras merekah dan air terserap habis.
    Kukus sampai matang, angkat. Bagi menjadi dua bagian. Tuang sebagian ke dalam
    pinggan, ratakan.
    • Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay
    hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
    Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, jamur, air
    kaldu, kecap inggris, garam, merica, dan tepung terigu. Aduk hingga bahan
    cukup layu dan kuah mengering, angkat.
    • Tuang ke dalam pinggan berisi nasi, ratakan hingga menutup permukaan nasi.
    • Letakkan sisa nasi dan ratakan. Taburi keju parut hingga menutup permukaan nasi.
    Panggang dalam oven, selama 15 menit hingga keju meleleh. Keluarkan dari
    oven dan tungu sampai dingin.

    Hidangkan dalam tempat bekal.
    Untuk 5 orang

    ■ Pilih bawang putih dan bawang bombay
    yang kering, tidak bubuk, tidak keriput, dan tidak lembap.

  • Resep Nem Ran (Vietnam)

    Resep Nem Ran (Vietnam)

    BAHAN :
    15 lembar kulit lumpia
    2 buah jamur hioko, rendam lalu iris halus
    25 gram bihun yang direndam
    60 gram daging sapi cincang kasar
    60 gram udang kupas, cincang kasar
    75 gram water chesnut, cinang kasar
    50 gram wortel, iris halos
    2 siung bawang putih cincang
    2 cm jahe, cincang
    1/2 batang serai, cincang
    2 pucuk daun ketumbar cincang
    75 gram kacang tanab sangria ,cincang
    1/ 1/2 sendok makan kecap ikan
    minyak goreng FILMA secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Aduk jamur, bihun, daging, udang, water chesnut, wortel, bawang putih,
    jahe, serai, ketumbar, dan kacang lalu aduk bersama kecap ikan.
    2. Ambil kulit lumpia. Isi dengan adonan isi. Bungkus, gulung, dan rekatkan.
    Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    untuk 15 buah