hobimasak.info

Tag: udang

  • Resep Cah Kangkung

    1. BAHAN

    1. Daging babi 2 ons
    2. Udang basah ½ kg
    3. Kangkung 10 ikat

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Garam 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Tauco 2 sdm
    5. Lada 1 sdt
    6. Minyak babi 4 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kangkung dipotong-potong sepanjang 4 cm.
    2. Daging babi dipotong-potong tipis.
    3. Udang dikupas kulitnya.
    4. Bawang merah diiris tipis.
    5. Bawang putih ditumbuk.
    6. Bawang merah dan bawang putih digoreng sampai kuning.
    7. Dimasukkan tauco, daging babi dan udang.
    8. Diberi lada, sedikit air, kalau sudah mendidih kangkung dimasukkan.

  • Resep Cap Cai Cah

    1. BAHAN

    1) Daging babi 1 kg
    2) Kee kian 1 ons
    3) Daging ayam ½ ekor
    4) Haiwan 1 ons
    5) Hati dan rempela ayam ¼ kg
    6) Tepung sagu 2 sdm
    7) Udang basah ½ kg
    8) Kapri 2 ons
    9) Saos tomat 1/3 btl
    10) Kol 10 lbr

    2. BUMBU

    1) Bawang timur 2 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Minyak babi 4 sdm
    5) Lada halus 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi, daging ayam dipotong-potong kecil, lebar.
    2) Udang dikupas kulitnya, ditinggalkan ekornya, dicelup diadonan terigu dan air, lalu digoreng.
    3) Kee kian dipotong panjang-panjang setebal 1 cm, lalu digoreng.
    4) Hati dibelah 4, rempela dipotong-potong dan digurat-gurat.
    5) Haiwan dipotong-potong tipis.
    6) Kol dipotong-potong dan kapri dibuangi ujungnya.
    7) Bawang timur dirajang kasar dan bawang putih dihaluskan.
    8) Bawang timur dan bawang putih digoreng sebentar dengan minyak babi, kemudian dimasukkan babi, ayam, hati dan lain-lain tersebut diatas, kecuali kol dan kapri.
    9) Diberi air secukupnya, lada, garam, kecap dan saos tomat.
    10) Kalau sudah mendidih, dimasukkan kol dan kapri.
    11) Untuk mengentalkan diberi sedikit tepung sagu yang telah dicairkan terlebih dahulu.

  • Resep Sambal Goreng Lombok

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Udang 1 ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 3 mata
    3) Laos 1 potong
    4) Kecap 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 helai
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuang kulitnya, kepalanya dan dipotong 2.
    2) Lombok merah dibuang bijinya, diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, kecuali daun salam dan laos.
    4) Bumbu ditumis bersama udang.
    5) Jika sudah setengah masak, lombok dimasukkan, diberi sedikit air dan kecap.
    6) Direbus terus sampai hampir kering.

  • Resep Sambal Goreng Panas Hati

    1. BAHAN

    1) Udang 1 ons
    2) Lombok hijau ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Jahe 1 potong
    4) Kecap 4 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok hijau dipotong-potong ± 1 cm.
    2) Udang dibersihkan dan dicuci.
    3) Bawang merah diiris-iris.
    4) Dari sub 1 s/d 4 semua ditumis, sesudah masak kecap dituangkan, diaduk sampai rata dan masak.

    Keterangan :
    Kadang-kadang 1 sendok makan cuka dimasukkan pada bumbu yang sedang ditumis.

  • Resep Sambal Goreng Kembang Kates (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kembang kates ½ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Udang kering ½ ons
    4) Petai 10 mata
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
    2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
    3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
    5) Bumbu diiris halus, ditumis.
    6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
    7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kembang kates adalah bunga pepaya.