BAHAN:
35 ekor udang besar, dicuci bersih, buang sungutnya
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
BUMBU:
25 buah bawang merah
5 siung bawang putih
11 buah cabai merah
2 ruas jahe
3 ruas kunyit
3 lembar daun salam
4 sendok makan saus tomat
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Tusuk sate secukupnya
CARA MEMBUAT SATE UDANG ISTIMEWA:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 1 jam di dalam almari es.
2. Tusukkan udang-udang dengan tusuk sate.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna kemerah-merahan. Angkat.
5. Panggang udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di atas bara api hingga matang.
Tag: Variasi Masakan Udang
-
Resep Sate Udang Istimewa
-
Resep Udang Pindang Tauco
BAHAN:
1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
1 sendok teh garam
2 sendok makan sari jeruk nipis
4 sendok makan tauco
2 batang serai, dimemarkan
10 belimbing sayur, diiris tipis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 tomat merah, dipotong-potong kasar
4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 iris jahe
1 iris kunyit
1 iris lengkuas
CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.Catatan: untuk 8 -10 porsi.
-
Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri
BAHAN:
1 kilogram udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
Minyak untuk menggoreng
100 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm, tumis
1 sendok makan merica hitam butiran, memarkan
1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
BUMBU ( dihaluskan):
6 butir kemiri sangrai
6 siung bawang putih
1 sendok teh garam
3 cm kunyit sangrai
CARA MEMBUAT UDANG GORENG BUMBU KEMIRI:
1. Lumuri udang dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Taburi bawang bombay tumis, merica hitam, dan daun ketumbar. Sajikan segera. -
Resep Udang Goreng Manis Pedas
BAHAN:
200 gram udang pancet, belah punggung, buang urat hitamnya
1. buah jeruk nipis., ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng udang
1 sendok makan margarin
1/4 buah bawang bombay, iris kasar
1/2 buah paprika hijau, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
1 sendok teh saus sambal
1 sendok makangula pasir
Penyedap rasa (bila suka)
1 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan minyak wijen
1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT UDANG GORENG MANIS PEDAS :
1. Rendam udang ke dalam larutan air jeruk nipis yang diberi sedikit garam. Kemudian goreng udang setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, paprika, bawang putih hingga harum. Masukkan saus sambal, gula pasir, penyedap, lada bubuk, dan minyak wijen. Bubuhi garam.
3. Masak hingga sayuran matang. Masukkan udang goreng.
Aduk rata. Diamkan hingga bumbu agak mengering. Angkat. -
Resep Tim Udang Daun Ketumbar
BAHAN:
200 gram udang, dibuang kulit, dibelah punggungnya
1 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap ikan
3 siung bawang putih, dicincang kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
50 gram nanas, dipotong kotak
2 tangkai daun ketumbar, diambil daunnya
CARA MEMBUAT TIM UDANG DAUN KETUMBAR:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon.
2. Letakkan di pinggan tahan panas.
3. Taburi garam, merica bubuk, kecap ikan, bawang putih, cabai merah, nanas, dan daun ketumbar.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.Catatan: untuk 4 porsi.
-
Resep Sambal Goreng Udang Tegal
BAHAN:
200 gram udang, dibuang kepalanya lalu dikerat punggungnya
200 gram kacang hijau, direbus hingga lunak
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 papan petai, dibelah 2 bagian
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 batang serai
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
BUMBU (iris):
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 buah tomat
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG TEGAL:
1. Tumis bumbu iris, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang hijau, dan petai. Aduk rata.
3. Tuang santan, gula dan garam, lalu masak hingga bumbu meresap. -
Resep Udang Terung Medan
BAHAN:
300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
3 lemar daun salam koja
3 buah cabai merah, dipotong-potong
2 buah cabai hijau, dipotong-potong
4 lembar honje, dipotong-potong
150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
150 ml air
1/4 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh garam
4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
50 gram tekokak
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.Catatan: untuk 5 porsi.