Tag: Variasi Memasak Ikan Tengiri

BAHAN:
500 gram daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan
1 sendok makan ketumbar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
2 butir telur, kocok sebentar
1 batang daun bawang, iris kasar
5 sendok makan tepung sagu
200 gram sosis, iris sesuai selera
200 gram keju mozarella, iris tipis
1/2 sendok teh merica halus
Garam dan gula pasir secukupnya, dicampur deng sedikit tabasco
Aluminium foil, untuk melapisi loyang
CARA MEMBUAT IKAN KEJU:
1. Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan daging ikan tengiri, santan,
telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian,
3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis.
4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang hingga keju meleleh. Pada waktu keju sedang meleleh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi hingga sosis agak kering, keluarkan dari oven.
6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang.
Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco.