BAHAN:
450 gram ikan tengiri, dibersihkan, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh asam + 1 sendok teh air
200 ml air
100 gram kelapa, diparut kasar
1 butir telur ayam
5 butir bawang merah, diiris tipis
1/8 sendok teh penyedap (bila suka)
Minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP:
1 butir telur, dikocok lepas
CARA MEMBUAT IKANE IDOLE BUTON :
1. Campur ikan, garam, air asam, dan air. Masak hinggaikan matang. Angkat dan dinginkan.
2. Pisahkan daging ikan dari tulangnya. Haluskan.
3. Tambahkan kelapa parut, telur, bawang merah, dan penyedap (bila suka). Aduk rata.
4. Bentuk kotak pipih adonan. Celup telur. Goreng hingga matang.

Catatan: untuk 15 buah.