hobimasak.info

Tag: wonosobo

  • Resep Semur Tahu (Wonosobo)

    Resep Semur Tahu (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Tahu putih 10 potong
    2) Ebi ½ ons
    3) Telur ayam 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Lada putih ½ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Tomat 2 biji
    6) Kecap 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu, ebi dihaluskan.
    2) Telur dikocok, dicampurkan dengan tahu dan ebi, diaduk sampai rata.
    3) Adonan digoreng menjadi bundar-bundar, setelah matang diberi sedikit air.
    4) Tomat diiris, bawang dan lada dihaluskan, ditumis diberi sedikit air.
    5) Dimasukkan tahu, kecap dan garam.
    6) Bawang merah yang telah digoreng dicampurkan terus diangkat.

    Keterangan :
    Semur tahu ini boleh juga dicampuri soun.

  • Resep Terancam Seledri Taoge Kemangi (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1. Seledri 1 ikat
    2. Taoge 1 ons
    3. Kemangi 1 ikat
    4. Kelapa setengah tua ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah 1 sdt
    3. Lombok rawit 6 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Seledri dicuci, dipotong pendek-pendek, daun kemangi dibuangi tangkainya, taoge dibuangi kulit dan akarnya.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut, diaduk dengan bumbu.
    3. Semua bahan diaduk dengan bumbu dan kelapa sampai rata.

    Keterangan :
    Berbagai macam sayuran dan buah-buahan dapat dibikin terancam.
    Adakalanya kelapa parut menjadi bahan pencampur bumbu, adakalanya juga santan kental.

  • Resep Bumbu Rujak Tahu (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Tempe 10 potong
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 2 batang
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 4 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu direbus, dipotong-potong jadi dua.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos, sereh.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    4) Tempe dipotong-potong.
    5) Tempe, tahu, bumbu-bumbu dimasak dengan ½ gelas air sampai mendidih.
    6) Ditambah santan, diaduk-aduk hingga berminyak.

  • Resep Botok Lompong (Wonosobo)

    BAHAN :
    1) Lompong 7 batang
    2) Udang kecil 2 sendok makan
    3) Kelapa muda ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kulit jeruk purut 1 iris
    5) Lombok rawit 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BOTOK LOMPONG (WONOSOBO) :
    1) Lompong yang telah layu dibuang kulitnya, dipotong-potong pendek.
    2) Kelapa muda diparut, bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, laos, kulit jeruk purut.
    3) Bumbu-bumbu direbus, tambah air ½ panci sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
    4) Sesudah mendidih dimasukkan lompong.

    Keterangan :
    Lompong = tangkai daun tales.

  • Resep Botok Kedele Hitam (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kedele hitam ¾ kg
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun pisang klutuk 3 lembar
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 20 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok rawit 20 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kedele dibersihkan, direndam 1 malam.
    2) Ditumbuk dalam lumping, jangan terlalu halus.
    3) Kelapa diparut, dicampur dengan kedele yang telah ditumbuk.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam dan lombok rawit, dicampurkan dengan no.3.
    5) Dimasukkan air 1 gelas agar jangan keras.
    6) Adonan dibungkusi ± 2 sendok makan tiap bungkus, dasarnya diberi 1 lembar daun salam dan atasnya dihiasi dengan lombok rawit 1 atau 2 buah.
    7) Dikukus sampai kuning.

  • Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Buncis ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Kemiri 5 butir
    4) Cuka 2 sendok makan
    5) Lada 1 sendok teh
    6) Gula pasir ½ sendok makan
    7) Kunyit 1 rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis dibersihkan dipotong-potong jadi 4.
    2) Bawang merah dikupas, diiris halus, digoreng.
    3) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
    4) Buncis dimasukkan, ditambah kaldu 1 cangkir direbus sampai masak, baru diberi cuka.

  • Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    Resep Pelas Kentang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kentang 10 buah
    2) Ebi ½ ons
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Petai 1/3 papan
    5) Daun pisang secukupnya
    6) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 2 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun kemangi ½ ikat
    5) Lombok hijau 4 buah
    6) Gula merah ½ sendok teh
    7) Kencur ½ rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kentang, petai dibersihkan diiris halus. Lombok hijau diiris bulat-bulat.
    2) Kelapa diparut, udang kering (ebi) dicuci dengan air panas.
    3) Bumbu, ebi dihaluskan.
    4) Daun kemangi dibersihkan.
    5) Semua bahan diaduk rata menjadi satu.
    6) Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang.
    7) Dikukus sampai masak.

  • Resep Gudeg Kol Hijau (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kol hijau 20 lembar
    2) Tulang sapi ½ kg
    3) Santan kental 5 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Kemiri 10 butir
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula merah 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam).
    3) Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Otak Otak Udang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Udang ½ ons
    2) Kelapa muda ¼ butir
    3) Kelapa tua ½ butir
    4) Telur ayam 1 butir
    5) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Kemiri 4 biji
    2) Daun bawang 1 ikat kecil
    3) Kencur ¼ rsj
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuangi kulitnya, dicuci lalu dihaluskan bersama parutan kelapa muda.
    2) Kelapa yang tua dibuat santan 1 mangkok.
    3) Daun bawang diiris, bumbu-bumbu dihaluskan.
    4) Semua dicampur menjadi satu, ditambah telur, diaduk rata.
    5) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkusan diberi santan secukupnya.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Pencok (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kacang tolo ¼ kg
    2) Minyak goreng ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Kulit jeruk purut 2 iris
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kacang tolo direndam selama 2 jam, direbus setengah masak, ditiriskan, terus digoreng.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris halus, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan, semua digoreng sampai kuning.
    3) Diberi air ½ gelas, dimasukkan garam serta gula, dimasak sampai kental.
    4) Dimasukkan kacang tolo terus diaduk rata.

    Keterangan :
    Masakan ini disebut juga sambal goreng kering kacang polo.