hobimasak.info

Tag: wortel

  • Kaldu Ayam

    Kaldu Ayam

    KALDU AYAM
    • Rahasia kelezatan sup ayam terletak pada kaldunya yang gurih.
    Anda bisa membuatnya sendiri ataupun membeli kaldu blok yang sudah jadi di supermarket.
    Tetapi, biasanya kaldu instan tersebut rasanya lebih asin dan tidak selezat kaldu buatan sendiri.
    • Kunci utama membuat kaldu ayam adalah ayam yang digunakan.
    Jika ada, gunakan 1 ekor ayam kampung utuh yang besar, agar kaldu lebih gurih.
    • Rebus ayam bersama wortel, daun bawang, seledri, bawang bombai, dan merica hitam utuh
    Di atas api kecil sedikitnya selama 11/2 jam.
    •Jika Anda tidak menginginkan lemak dalam kaldu, buang kulit ayam sebelum direbus.

  • Resep Bakwan Campur Istimewa

    Resep Bakwan Campur Istimewa

    BAHAN :
    1) tepung terigu 500 g
    2) jagung manis 3 buah
    3) telur 2 butir
    4) daging ayam giling 100 g
    5) wortel 1 buah besar
    6) udang ukuran sedang 100 g
    7) daun bawang 2 batang
    8) garam secukupnya
    9) merica secukupnya
    10) minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CAMPUR ISTIMEWA :
    1) Jagung manis disisir (dipotong menggunakan pisau),
    dicampur dengan tepung terigu. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica.
    Diaduk menggunakan sendok.
    2) Wortel dipotong memanjang seukuran batang korek api
    dan daun bawang dipotong-potong kecil. Kemudian, dicampurkan ke dalam adonan.
    3) Udang yang dipotong kasar bersama daging ayam dan telur ditambahkan pula.
    Bila adonan liat (terlalu kental), bisa ditambahkan sedikit air.
    4) Adonan digoreng dengan bantuan sendok sayur stainless bulat sebagai cetakannya.
    Caranya, satu sendok adonan dibenamkan ke minyak goreng panas
    (bersama dengan sendoknya). Setelah adonan lepas,
    dilanjutkan dengan menggoreng satu adonan lagi. Demikian seterusnya.
    CATATAN :
    Bakwan biasa dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal

  • Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    Resep Sosis Goreng Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sosis ayam 400 gram, potong menjadi 2
    • Tepung tapioka 150 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 200 gram, potong korek api
    • Timun 200 gram, potong korek api
    ▪ Cabe merah kering 25 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang Bombay 50 gram, cincang kasar
    • Jahe 1 ruas, potong tipis
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Lada hitam (merica hitam) 1 sendokteh,tumbuk kasar
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT SOSIS GORENG LADA HITAM :
    1. Celupkan sosis dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tapioka hingga permukaannya rata,
    lakukan hingga 2 kali. Goreng sosis dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang putih bersama bawang Bombay dan jahe hingga harum,
    lalu wortel dan timun, aduk rata.
    3. Tambahkan sisa bumbu lainnya bersama air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga mengental dan matang.
    4. Masukkan sosis goreng, aduk sebentar,angkat.
    5. Sajikan.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 15 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Skotel Bihun

    Resep Skotel Bihun

    BAHAN :
    • Bihun jagung 200 g, rendam hingga mekar, potong kasar
    • Wortel 1/2 buah; serut
    • Kabocha 100 g, kupas, serut
    • Daging sapi cincang 150 g
    • Telur ayam 2 butir, kocok
    • Susu cair 250 ml
    • Keju cheddar 50 g, parut
    • Garam 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Pala bubuk 1/4 sdt
    • Bawang bombay cincang 3sdm
    • 3 sdm mentega
    • Keju mozzarella 100 g
    CARA MEMBUAT SKOTEL BIHUN :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan daging cincang hingga harum.
    2. Tuangkan susu, keju cheddar, bihun, wortel, labu, garam, pala dan merica.
    Aduk rata, masak hingga cairan kering.
    3. Tambahkan telur, masak hingga matang. Angkat, tuang ke pinggan tahan panas beroles margarin.
    4. Tambahkan keju mozzarella atasnya, ratakan.
    Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit.

    Angkat. Sajikan.

  • Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 200 gram, potong tipis memanjang
    • Tepung bumbu 100 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 150 gram, serut kasar
    • Buncis 100 gram, potong serong
    • Telur ayam 1 butir, kocoklepas
    BUMBU :
    • Bawang merah 3 butir, haluskan
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kecap Inggris 1 sendok teh
    PELENGKAP :
    • Nasi Putih
    • Aneka Buah segar (pepaya, melon & nanas)
    CARA MEMBUAT ORAK ARIK AYAM GORENG :
    1. Celupkan daging ayam dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung bumbu,
    goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan
    wortel, masak hingga agak layu.
    3. Tambahkan bumbu merica, gula, garam dan kecap Inggris, lalu masukkan telur kocok,
    Aduk hingga tercampur rata.
    4. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk sebentar, angkat.
    5. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak 15 menit
    Standar Hasil Jadi . 2 porsi

  • Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    Resep Tumis Ayam Saus Inggris

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 250 gram, potong dadu
    • Wortel 100 gram, potong korek api
    • Bawang Bombay 50 gram, potong-potong
    BUMBU :
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap Inggris 2 sendok makan
    • Saus tomat 1 sendok makan
    • Kecap manis 1/2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Mi goreng
    • Tumis sayuran (wortel, kacang polong, jagung manis & buncis)
    • Puding strawberry
    CARA MEMBUAT TUMIS AYAM SAUS INGGRIS :
    1. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan daging ayam,
    masak hingga berubah warna.
    2. Tambahkan wortel, lalu masukkan sisa bumbu lainnya dan air kaldu, masak hingga
    bumbu meresap dan matang, angkat.
    3. Sajikan dengah pelengkap

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Bihun Kukus Fantasi

    Resep Bihun Kukus Fantasi

    BAHAN :
    • Bihun jagung kering 200 g
    • Air 750 ml
    • Wortel 1 buah, potong dadu kecil
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Telur puyuh rebus 12 butir, kupas
    • Telur ayam 3 butir
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Kaldu bubuk 11/2 sdt
    • Minyak goreng untuk olesan
    CARA MEMBUAT BIHUN KUKUS FANTASI :
    1. Rebus bihun hingga lunak. Angkat, tiriskan, potong-potong.
    2. Campur telur, wortel, seledri, merica, garam, kaldu bubuk dan tepung terigu, kocok hingga tercampur rata.
    3. Masukkan bihun rebus, aduk hingga tercampur rata.
    4. Olesi cetakan talam dengan minyak goreng, tuangkan adonan bihun secukupnya. Padatkan.
    5. Beri sebutir telur puyuh rebus bagian tengah adonan, lalu kukus hingga matang dan lunak. Angkat, dinginkan.
    6. Sajikan langsung dengan pelengkap sambal bangkok.

    Untuk 10 buah

  • Resep Sup Biji Teratai

    Resep Sup Biji Teratai

    SUP BIJI TERATAI
    Adalah Sup dengan berbagai macam isian ini bermanfaat untuk menguatkan
    jantung dan paru-paru. Bisa juga menjadi obat mujarab untuk
    mengembalikan kekuatan Anda setelah sembuh dari sakit.
    BAHAN :
    1 sdm minyak goreng
    2 siung bawang putih, memarkan
    1 buah bawang bombai, potong
    menjadi 4 bagian, iris halus
    1 liter kaldu ayam
    100 g wortel, potong dadu 1 cm
    175 g daging ayam, potong dadu 1 cm
    1 batang daun bawang, ikat
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    25 g biji teratai, rendam air hingga mekar selama 15 menit, tiriskan
    10 buah bunga sedap malam, ikat
    1 buah (15 g) jamur putih, iris tipis
    25 g soun, rendam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT SUP BIJI TERATAI :
    • Panaskan minyak goreng di atas wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    Angkat, masukkan ke dalam kaldu.
    • Rebus kaldu hingga mendidih di atas api sedang. Angkat dan saring kotoran kaldu.
    Masukkan wortel, ayam, daun bawang, merica, dan garam.

  • Resep Bakwan Udang

    Resep Bakwan Udang

    BAHAN-BAHAN :
    1/4 kg udang kecil,
    4 butir telur ayam,
    2 sendok makan terigu,
    1/4 kg wortel,
    1/4 kg kol,
    100 gram bawang bombay,
    1/2 sendok merica halus,
    garam halus dan cabe rawit secukupnya.
    CARA MEMBUAT BAKWAN UDANG :
    Udang dibuang pada bagian kepalanya.
    -Bawang bombay, kol, wortel diiris-iris panjang.
    -Telur dikocok sebentar ditambah garam dan merica.
    -Masukkan udang, bawang bombay dan sayuran.
    -Panaskan cetakan kue lumpur, poles dengan mentega dan
    masukkan adonan, masak sampai matang. Hidangkan dengan cabai rawit

  • Resep Rolade Ayam

    Resep Rolade Ayam

    BAHAN :
    • Daging ayam giling 300 g
    • Wortel 50 g, kupas, serut kasar
    • Telur ayam 4 butir
    • Putih telur 2 butir
    • Seledri cincang 1 sdm
    • Minyak goreng 350 ml
    • Bawang bombay cincang 2 sdm
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ROLADE AYAM :
    1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
    2.Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
    3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
    merica bubuk dan garam.
    Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
    5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.
    6. Potong setebal 2 cm, celupkan dalam putih telur kocok, lalu goreng hingga kecokelatan.
    Angkat, tiriskan.
    7. Sajikan dengan saus tomat.

    Untuk 5 porsi