BAHAN:
300 gram ikan kakap, dihaluskan
2 buah jagung, diparut kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 putih telur
minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS BOLA-BOLA:
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2 butir bawang merah
BAHAN SAUS:
2 buah cabai merah, diiris miring
1 buah tomat, dipotong-potong
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS SAUS:
5 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA IKAN JAGUNG:
1. Bola ikan: aduk semua bahan dan bumbu halus, bulatkan.
2. Panaskan minyak. Goreng hingga kecoklatan. Sisihkan,
3. Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan tomat aduk hingga layu.
4. Masukkan bola-bola ikan. Tuangkan santan, kecap manis, garam, dan asam jawa. Aduk hingga matang.
