Resep Tahu Gimbal

BAHAN:
-5 bh tahu putih
– 5 bh cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 4 sdm kacang goreng
-1 sdt cuka
-1 sdm petis udang
-2 btg daun seledri, iris halus
– 1 sdm bawang merah goreng
– 3 sdm kecap manis
– gimbal udang secukupnya
– 200 gr kol, iris halus
UNTUK GIMBAL UDANG:
– 200 gr udang upas
– 4 sdm tepung terigu
– 1 btr telur ayam
– 1 sdt ketumbar
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm santan kental
– 1 sdt irisan halus kucai
– minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Buat gimbal udang :
1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
2 Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
3 Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
————————————