Resep Lotek (Bengkulu)

BAHAN :
50 gram kangkung, potong-potong, rebus
100 gram daun singkong, rebus
100 gram tauge, rebus
10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
100 gram bayam, potong-potong rebus
2 buah mentimun, potong-potong
Kerupuk goreng
Lontong atau nasi untuk menyajikan
BUMBU HALUS :
100 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
½ sendok teh terasi
1 sendok teh garam
25 gram gula merah
1 sendok makan air asam jawa
150 ml air
CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
Siram saus.

Untuk 2 porsi