Resep Lemon Appricote Cake

BAHAN:
– 175 gram mentega
– 175 gram gula pasir
– 3 butir telur
– 225 gram tepung self-raising
– 1 sendok makan parutan kulit jeruk lemon
– 175 gram apricot kering, iris
– 150 gram kacang mete sangrai, cincang
– Syrup oles: 3 sendok makan apricot, 1 sendok makan air dan
– 50 gram gula pasir, panaskan
– Taburan: almond, iris secukupnya
CARA MEMBUAT LEMON APPRICOTE CAKE:
1. Panaskan oven dengan temperature 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk segi empat ukuran 22 x 15 x 7 cm olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
2. Kocok mentega bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
3. Masukkan tepung self-raising, aduk hingga rata, tambahkan apricot kering dan kacang mete.
4. Panggang selama 40-50 menit angkat dan taburi dengan irisan almond dan syrup apricot.
Untuk 10 potong.