Resep Orange Cotton Roll Cake

BAHAN A:
– 350 gram putih telur
– 200 gram gula pasir
BAHAN B:
10 butir kuning telur
– 2 butir telur utuh
– 120 gram susu segar
– 30 gram whipped cream
– 1 sendok teh vanili
BAHAN C:
– 120 gram tepung terigu
– 120 gram mentega
BAHAN D:
– 1 sendok makan pasta orange
– 1 sendok makan pasta cokelat BF
CARA MEMBUAT ORANGE COTTON ROLL CAKE:
1. Siapkan 2 buah loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan Butter Cream, jeruk mandarin kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B: panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
6. Ambil 200 gram adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan ke dalam piping bag.
7. Ambil lagi 150 gram adonan, bed pasta orange, aduk rata, masukkan ke dalam piping bag.
8. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, buat motif dari adonan cokelat dan orange. Panggang dalam oven steam bake selama lebih kurang 45 menit dengan suhu 180’C.
9. Angkat, dinginkan. Balikkan di atas kertas roti, bed filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.