BAHAN:
• 1 bungkus kecil mie telor
• Udang / kakap / tuna
• 2 butir telur puyuh
• 2 bakso ikan
BUMBU:
• ½ sdt merica
• Kecap ikan
• ½ sdm ebi
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdm tongcai
• 1 batang daun bawang
• Bawang goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 1 gelas air
CARA MEMBUAT YAMIN KUAH IKAN:
1. Setelah mie di rendam, lumuri dengan minyak goreng dan kecap ikan.
2. Kupas udang. Potong dadu ikan.
3. Rebus telur puyuh dan biarkan bakso utuh.
4. Memarkan jahe. Lalu cincang bawang halus.
5. Haluskan ebi.
6. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi. Lalu tambahkan air secukupnya. Berikan merica dan kaldu.
7. Biarkan mendidih. Lalu masukkan bakso ikan. Angkat telur. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
TIP
CARA MENGHIDANGKAN:
• Taruh mie di mangkuk dan kuahnya di mangkuk yang lain.
Author: admin
-
Resep Yamin Kuah Ikan
-
Jiwel
BAHAN:
• 1/4 tepung ketan
• 1 sdt apu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 gelas air sapu padi, endapkan
CARA MEMBUAT JIWEL:
1. Uleni tepung ketan dengan air apu dan air apu dengan air suam-suam.
2. Uleni sampai habis.
3. Bungkus dengan kantung plastic.
4. Bagi dengan lebar 3 cm
5. Kukus
6. Kukus kelapa parut
7. Angkat kukusan jewel, potong-potong serong. Taburi gula dan kelapa. -
Resep Mie Kimlo Kering
BAHAN:
• ½ ons mie atau soun
• 2 potong cabe hijau
• 3 lembar lember kuping
• 5 udang
• 2 bakso
• 11/2 sdm minyak goreng
BUMBU:
BUMBU:
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• ½ sdt merica
• 2 sdm saus tiram
• kecap manis
• Ebi
• ½ gelas air
CARA MEMBUAT MIE KIMLO KERING:
1. Rendam mie dalam air hangat. Potong kotak cabe hijau.
2. Potong kotak lember. Kupas udang.
3. Potong bakso menjadi 3 bagian. Potong serong daun bawang dan seledri.
4. Cincang ayam. Cincang bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai.
5. Panaskan minyak. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah.
6. Masukkan ayam, udang, bakso.
7. Tambahkan sews tiram, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
8. Masukkan cabe dan lember.
9. Sesudah cabe agak layu. Masukkan mie/soun. Lalu taburi dengan bawang seledri. -
Getuk Singkong
BAHAN:
• 1 kg singkong pulen
• 1 butir kelapa, di kupas, lalu di parut
• 1 1/2 ons gula merah / gula putih
• 2 vanili
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG:
1. Kupas singkong, potong-potong, lalu cuci.
2. Rebus singkong sampai empuk.
3. Tumbuk singkong sampai halus.
4. Satukan gula, kelapa parut jadi 3/4 bagian.tambahkan vanili
5. Tumuk sampai halus.
6. Bentuk getuk sesuai dengan selera (kotak, atau serong).
7. Gulingkan ke 1/4 bagian kelapa parut.(kelapa dikukus dulu). -
Resep Mie Tiaw Goreng Sapi
BAHAN:
• 1 ons mie tiaw
• Ayam
• 3 bakso ikan
• 1 ons tauge
BUMBU:
• 1 sdm ebi
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT MIE TIAW GORENG SAPI:
1. Goreng bawang
2. Potong panjang ayam
3. Potong bakso ikan jadi 4 bagian
4. Cuci taoge
5. Haluskan ebi
6. Cancang bawang merah dan juga ebi
7. Potong serong daun bawang, seledri
8. Panaskan minyak. Tumis bawang
9. Masukkan ayam dan bakso. Lalu masukkan tauge juga mie
10. Masukkan saus tiram, ebi, merica. Lalu masukkan tauge dan juga mie
11. Matikan api. Taburi dengan daun bawang dan seledri. -
Resep Bubur Sum-Sum
BAHAN(BUBUR):
• 1/4 tepung beras
• 1/2 liter air
• 1/4 sdt garam
BAHAN (KINCA):
• 1 ons gula merah, cairkan
• 1/2 gelas santan kental
CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM:
1. Campurkan air dengan tepung, panaskan, lalu aduk-aduk hingga mengkilat.
(boleh tambahkan air kalau belum cukup).
2. Gula merah dikasih air 3 sdm, panaskan dan aduk-aduk hingga kental.
3. Panaskan santan hingga mendidih, sisihkan semua bahan di pisah-pisah.
CARA MENGHIDANGKAN :
1. Ambil bubur sum-sum di mangkuk.
2. Siram dengan kinca gula.
3 Siram dengan santan. -
Resep Bubur Ayam
BAHAN:
• 1/4 gelas beras putih (aron)
• 1/2 ati ampela
• 1 butir telur ayam
• 1 ons tetelan ayam, di suwir-suwir kecil
• 1 sdm abon
• 1/2 liter air
• Kerupuk
• Goreng bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 1/2 sdm kecap
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM:
1. Didihkan air, masukan aron, lalu aduk-aduk sampai menyatu.
2. Masukan ati ampela, lalu aduk-aduk sampai matang.
3. Ayam , di suwir-suwir kecil.
4. Rebus telur ayam ,kupas lalu tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Goreng sampai warnannya jadi kuing.
HIDANGKAN:
1. Sajikan Bubur ampela di mangkuk, lalu tambahkan telur, taburi dengan abon,suwir ayam dan bawang.
2. Berikan kecap, goreng bawang dan kerupuk. -
Resep Bacang Isi Daging Cincang
BAHAN:
• Isi daging cincang:
• Daun bungkus halus (daun bacang)
• 1 gelas nasi aron
• 1 ons daging cincang
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 4 batang bawang daun, cincang halus
• 2 siung bawang putih
• Bawang bombai
• 1 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT BACANG ISI DAGING CINCANG:
1. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukan daging cincang, tambahkan sedikit air,lalu tambahkan gula,saus tiram, kecap manis,
gula, merica, dan bawang daun.
3. Aduk-aduk hingga airnya kering. Sisihkan.
4. Ambil bungkus kacang, lipat bawahnya, isi dengan nasi aron.
5. Simpan cincangan daging di tengahnya.
6. Bungkus lagi lalu ikat dengan tali.
7. Kukus selama 40 menit. -
Mie Goreng Kerang
BAHAN:
• 1/2 bungkus mie keriting
• 1 ons kerang kecil, dikupas
• 1/2 ons ayam
BUMBU:
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang bombai
• 2 batang daun bawang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm tongcai
• 3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT MIE GORENG KERANG:
1. Rendam mie di air panas sebentar. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Lumuri dengan minyak goreng 1 sdm. Kemudian, lumuri dengan kecap asin. Sisihkan.
3. Cincang kasar ayam.
4. Cincang bawang putih, bawang merah, lalu potong tipis panjang.
5. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
6. Masukkan ayam dan kerang. Aduk rata.
7. Masukkan saus tiram, kecap asin, lalu aduk-aduk.
8. Kecilkan api. Masukkan mie. -
Resep Agar-Agar
BAHAN:
• 2 bungkus agar-agar berwarna coklat
• 1 liter air
• 500 cc santan kental
• 150 gr gula pasir
• 1 bungkus susu bubuk
CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
1. Masukan air ke dalam panci, lalu masukan gula pasir, agar-agar, santan kental, dan 1 bungkus susu bubuk.
Aduk dan panaskan.
2. Setelah mendidih, larutkan susu bubuk, aduk kembali, lalu masukan ke dalam cetakan, lalu biarkan dingin. Sajikan.