Author: admin

Resep Tangsuyuk

BAHAN:
• 150 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 1/2 gelas air
• 50 gram tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan merica bubuk secukupnya
SAUS:
• 1 sdt minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, potong bulat
• 1/4 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
• 1/4 buah mentimun, potong dadu
• 1/2 sdm kecap
• 1 sdm cuka beras
• Garam secukupnya
• 2 sdm gula
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam’/4 gelas air
CARA MEMASAK TANGSUYUK:
DAGING SAPI:
1. Campurkan tepung maizena dan 1/2 gelas air, aduk rata, biarkan sekitar 1-2 jam.
Lalu buang air rendaman tepung, sisihkan tepungnya.
2. Sementara itu, campurkan potongan daging dengan garam, merica bubuk, dan telur, lalu aduk.
3. Letakkan potongan daging yang telah dibumbui ke dalam tepung maizena yang telah ditiriskan, aduk rata.
4. Panaskan minyakgoreng di panci/wajan cekung, lalu goreng daging sampai matang, angkat.
SAUS:
5. Saus: Panaskan 1 sdt minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun, aduk sebentar.
6. Tambahkan kecap, cuka beras, garam, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sebentar, angkat.
7. Sajikan daging goreng beserta sausnya.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Modifikasi masakan dari China ini biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama, tetapi kali ini akan digunakan daging sapi yang rasanya tak kalah lezat dan nilai gizinya pun cukup tinggi. Masakan ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka dan citarasanya sangat lengkap menggigit.

19 October 2014
Resep Spaghetti Carbonara

BAHAN:
• 150 g spaghetti, rebus hingga lunak
• 1 kaleng ikan tuna, haluskan
• 1 bh bawang bombay, potong bentuk dadu
• 3 siung bawang putih, parut
• Merica hitam dan garam secukupnya
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
BAHAN PASTA:
• 2 butir telur
• Whipped cream
• Keju parmesan, parut
• Merica hitam dan garam secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• 2 btr kuning telur
• Merica hitam, untuk taburan telur
CARA MEMBUAT PASTA:
1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
2. Kocok adonan hingga tercampur rata.
3. Cara membuat spaghetti carbonara:
4. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, bawang putih, merica hitam, dan garam.
5. Masukkan ikan tuna, aduk rata, masak hingga panas dan matang.
6. Campurkan pasta dengan adonan ikan tuna dan adonan saus.
Panas dari tumisan ikan tuna akan membuat pasta matang dengan sendirinya.
7. Sajikan spaghetti dengan pelengkapnya, yaitu kuning telur yang dibubuhi merica hitam.

18 October 2014
Resep Mie Bumbu Miso

BAHAN:
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang
• 75 g ayam asap, potong-potong
• 100 g sayur kailan, potong-potong
• 500 g mie hokkian basah
BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm miso
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap jepang
• 100mlair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT MIE BUMBU MISO:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam asap, aduk hingga harum.
2. Tambahkan sayur kailan, aduk hingga layu.
3. Tuangkan bumbu, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan mie, lalu aduk hingga rata.
5. Angkat dan sajikan selagi panas.

18 October 2014
Resep Yookgaejang

BAHAN:
• 100 gram daging sapi lulur dalam, cuci, potong tipis
• 6 gelas air
• 25 gram kecambah
• 25 gram daun pakis, siangi
• 1 buah kucai, potong serong
• 3 sdm kochukaru (bubuk cabai korea)
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm kecap
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK YOOKGAEJANG:
1. Rendam potongan daging sapi dengan bawang putih cincang, kecap, minyak wijen, dan bubuk cabai selama ± 5 menit, lalu sisihkan.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan daging beserta rendamannya.
3. Tambahkan kecambah kacang, garam, dan merica bubuk, didihkan.
4. Kecilkan api, masak lagi selama ± 20 menit sampai daging empuk.
5. Tambahkan daun pakis, matikan api.Taburkan kucai.
6. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Seperti namanya, sup pedas ini berwarna kemerahan dan enak disantap selagi panas, dan biasa dimakan bersama nasi putih. Rasa pedasnya didapat dari bubuk cabai. Penggunaan daging sapi di dalamnya bisa diganti dengan daging ayam.

18 October 2014
Tips Agar Kripik Selalu Renyah

1. BAHAN YANG DIGUNAKAN
Gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas dan bagus. Misalkan, untuk keripik kentang bisa menggunakan kentang yang tua dan memiliki ciri kulit ari yang tidak mudah terkelupas. Sedangkan, untuk keripik sayuran pun demikian, harus dipilih sayuran yang berkualitas.
2. METODE PENGGORENGAN
Menggoreng keripik diusahakan dalam minyak yang cukup banyak dan panas. Perlu diingat, jangan memasukkan bahan keripik terlalu banyak sekaligus ke dalam minyak agar tidak menempel satu sama lain. Sebaliknya, masukkan bahan ke dalam minyak satu per satu agar tidak saling menempel. Goreng keripik ini sampai matang dan garing, lalu tiriskan. Keripik yang sudah digoreng bisa dibubuhi aneka rasa bumbu instan sesua selera, seperti keju, balado,jagung, dan lain-lain.
3. PENGIRISAN
Ketebalan irisan bahan keripik sangat berpengaruh pada kerenyahan keripik. Potongan yang terlalu tebal bisa membuat keripik jadi kurang garing. Gunakan pisau yang tajam agar irisan benar-benar tipis. Untuk kentang, sebaiknya iris tipis kentang sampai membentuk lembar transparan, kemudian cuci sampai bersih.
4. PERENDAMAN
Setelah dicuci bersih, rendam irisan keripik ke dalam larutan air kapursirih selama 20 menit. Perendaman ini berguna untuk membuat lapisan keripik menjadi lebih keras dan kuat sehingga saat digoreng akan jadi lebih garing. Jika ingin keripik nantinya lebih gurih maka tambahkan garam saat perendaman dengan air kapursirih. Saat akan digoreng, tiriskan lebih dahulu irisan kentang sampai benar-benarkering. Untuk menghasilkan keripik sayuran yang renyah, kandungan air di dalamnya harus dikeluarkan terlebih dahulu. Caranya, yaitu dengan merendam sayuran di larutan air garam sebelum digoreng. Waktu yang dibutuhkan sekitar 20 -3 0 menit. Selanjutnya, sayuran dibilas dengan air bersih dan dikeringkan.

18 October 2014
Resep Mee Krob (Mie Ala Thailand)

BAHAN:
• 200 g bihun kering
• 4 btr telur, kocok lepas
• 1 bh bawang bombay, potong kotak-kotak
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 250 g dada ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
• 150 g udang kupas
• 6 sdm minyak goreng
• Minyak sayur secukupnya
BAHAN SAUS (ADUK RATA):
• 2 sdm kecap ikan
• 25 g asam jawa, seduh dengan air panas, ambil airnya
• 4 sdm gula pasir cokelat
• 1 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
BAHAN PELENGKAP:
• 1 Ibr daun ketumbar
• 2 Ibr daun bawang, potong halus
CARA MEMBUAT MEE KROB (MIE ALA THAILAND):
1. Panaskan minyak sayur, lalu goreng bihun sedikit demi sedikit sampai kering.Tiriskan pada kertas dapur. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, buat orak arik telur. Sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan bahan saus dan orak arik telur. Masak sampai semuanya matang.
5. Tata bihun goreng di atas piring dan tuangkan tumisan ayam di atasnya.Taburi daun ketumbar dan daun bawang.
6. Sajikan selagi panas.

17 October 2014
Resep Gomtang

BAHAN:
• 500 gram ekor/iga sapi, cuci bersih, potong per ruas
• Air dingin secukupnya untuk merendam
• 6 gelas air
• 2 buah bawang prei, iris serong
• 1 ikat seledri/peterseli
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm soy sauce
• 1 buah kaldu blok rasa sapi
• Garam dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK GOMTANG:
1. Rendam ekor atau iga sapi dalam air dingin di mangkuk besar selama ± 1 jam, tiriskan.
2. Masak air dalam panci sampai mendidih, masukkan ekor atau iga sapi.
3. Tambahkan soy sauce, garam, dan merica bubuk.
4. Masak dengan api kecil hingga ± 6 jam sampai daging empuk, bumbu meresap, dan kuah berubah menjadi keputih-putihan karena sumsumnya larut.
5. Matikan api, masukkan bawang prei dan seledri
6. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 Porsi

INFO:

17 October 2014
Resep Spaghetti Brokoli Lada Hitam

BAHAN:
• 150 g spaghetti, rebus hingg lunak
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 100 g brokoli, blansir (dipanaskan dengan uap), bersihkan dari kuntumnya
• 75 g daging sapi sedikit lemak
• 100 ml air
BUMBU:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bh cabai merah kering, iris kasar
• 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SPAGHETTI BROKOLI LADA HITAM:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan. Tambahkan cabai merah kering, aduk rata.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.Tuangkan air dan garam, lalu diamkan sampai mendidih.
3. Tambahkan spaghetti dan brokoli, aduk hingga rata dan agak kering.
4. Angkat, sajikan dengan mangkuk dan taburkan merica hitam di atasnya.

17 October 2014
Resep Tips Menyimpan & Menggunakan Minyak Goreng

TIPS MENYIMPAN & MENGGUNAKAN MINYAK GORENG:
1 . Belilah minyak goreng dalam kapasitas yang besar, misalkan 2 liter. Hal ini
dilakukan karena sampah plastik rumah tangga yang dihasilkannya akan
lebih sedikit dibandingkan membeli beberapa bungkus dalam kapasitas
kecil. Perbuatan ini bisa dijadikan sebagai salah satu cara menjaga
kelestarian lingkungan yang bisa dimulai dari dapur kita.
2. Untuk melakukan penyimpanan, masukkan minyak goreng ke dalam wadah
yang tutupnya rapat. Jauhkan dari sumber panas seperti cahaya, kompor,
maupun sinar matahari agar terhindar dari potensi terjadinya oksidasi
(mudah tengik), terhindar dari debu, serangga, dan kotoran. Kebiasaan
menyimpan minyak goreng di dekat sumber panas dapat merusak vitamin A
yang terkandung dalam minyak goreng karena vitamin A tidak tahan
terhadap asam dan oksidasi. Oleh karena itu, simpanlah minyak goreng di
tempat yang sejukatau di suhu ruangan.
3. Sebelum proses menggoreng, panaskan wajan terlebih dahulu kemudian
tuangkan minyak goreng secukupnya. Tunggulah minyak hingga cukup
panas, kemudian masukkan bahan makanannya. Langkah ini akan
menghemat waktu dan mengurangi penyerapan minyak berlebihan ke
dalam makanan.
4. Setelah selesai menggoreng, dinginkan sisa minyak dan saring dengan
saringan tahu untuk membersihkan dan mengurangi bau dari sisa makanan
sebelumnya. Kernudian, simpan minyak goreng sisa tersebut di tempat yang
bersih dan sejuk. Jika akan digunakan lagi, bisa ditambahkan sedikit minyak
yang masih segarsupayajumlahnya tetap mencukupi.
5. Minyak goreng bekas yang sudah disimpan bisa digunakan berkali-kali,
asalkan dengan tahapan yang efisien. Gunakan minyak goreng baru untuk
menggoreng bahan makanan yang membutuhkan proses penggorengan
dalam waktu yang relatif singkat dan tidak banyak mengotori minyak
goreng, serta bau yang akan ditinggalkan tidak mengganggu bahan
makanan selanjutnya yang akan digoreng. Misalkan, minyak goreng yang
baru untuk menggoreng bawang atau kerupuk. Selanjutnya bisa dipakai lagi
untuk menumis. Setelah itu sisa minyak goreng bisa dipakai lagi untuk
menggoreng ikan atau ayam.
6. Minyak goreng bekas yang sudah disimpan, sebaiknya digunakan tidak lebih
dari empat kali karena akan menjadi minyak jelantah (minyak rusak) yang
dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti iritasi saluran pencernaan, diare, dan kanker.

17 October 2014
Resep Keripik Singkong Bumbu Kacang

BAHAN:
• 50o g singkong kualitas baik, kupas, lalu cud bersih
• 50o g minyak goreng, untuk menggoreng
BUMBU KACANG:
•100 g kacang tanah, sangrai
• 3 sdm bawang goreng
• 5o g cabai rawit keriting
• 1sdt garam
CARA KERIPIK SINGKONG BUMBU KACANG:
1. Potong singkong tipis-tipis, masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng singkong hingga berwarna kekuningan dan kering menjadi keripik. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan blender, masukkan semua bumbu kacang, proses sampai halus. Sisihkan.
4. Masukkan keripik singkong ke dalam wadah, lalu taburkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan, ratakan. Sajikan.

17 October 2014