Author: admin

Resep Kimchi Bokumbop

BAHAN:
• 3 piring nasi putih dingin
• 1 mangkuk kecil kimchi yang sudah dipotong tipis
• 50 gram jamur enoki (jamur panjang, kecil, dan putih seperti kecambah/tauge), pisahkan dari akarnya
• 100 gram daging asap, potong tipis
• 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm minyak zaitun
• 4 butir telur, buat mata sapi
• 2 sdm biji wijen, sangrai
• Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK KIMCHI BOKUMBOP:
1. Panaskan wajan, masukkan minyakzaitun.Tumis bawang putih, tambahkan daging asap, aduk.
2. Masukkan kimchi, masak sampai matang.
3. Masukkan nasi putih dan jamur enoki, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan gula secukupnya, ratakan.
4. Setelah nasi tercampur rata dan teksturnya bagus, matikan kompor.
5. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan wijen yang telah disangrai.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Namanya mungkin terdengar asing di telinga, tetapi masakan bokumbop ini sebenarnya adalah sejenis Nasi Goreng ala Korea yang menggunakan bahan tambahan kimchi di dalamnya, sehingga ada rasa segar, pedas, dan manis menjadi satu. Nikmat disajikan selagi panas.

16 October 2014
Resep Ketoprak

BAHAN:
• 5 bh tahu putih, potong dadu
• 50 g bihun
• 250 g taoge, cuci bersih dan seduh dengan air panas, tiriskan
• 4 bh ketupat/lontong
BAHAN SAUS KACANG:
• 5 siung bawang putih, tumis sampai layu
• 7 bh cabai rawit merah, tumis sampai layu
• 12 sdm selai kacang
• 250 ml air matang 1 1/2 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt cuka
BAHAN PELENGKAP:
• 1 sdm bawang goreng
• 1 batang seledri, potong lembut untuk taburan
• Kerupuk merah secukupnya
CARA MEMBUAT KETOPRAK:
1. Rendam bihun dengan air dingin hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Goreng tahu setengah matang, tiriskan.
3. Susun ketupat, bihun, taoge, dan tahu di atas piring.
4. Tuangkan saus kacang di atasnya.
5. Taburi dengan bahan pelengkap.
6. Sajikan selagi hangat.

16 October 2014
Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

BAHAN:
• 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
• 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
• 1/2 sdt garam
• 5o g gula pasir
• 3 sdm air asam jawa
• 5o g saus cabai botolan
BUMBU BALADO:
• 3 siung bawang putih
• 3 btr bawang merah
• 100 g cabai merah
CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
Angkat, lalu tiriskan.
4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.

16 October 2014
Resep Spaghetti Bolognaise

BAHAN:
• 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
BAHAN SAUS:
• 150 g daging giling setengah matang
• 2 sdm margarin, untuk menumis
• 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 200 ml air mendidih
• 6 sdm saus tomat
• 4 sdm tomat pure
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• Gula pasir secukupnya
• Merica dan garam secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT SPAGHETTI BOLOGNAISE:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging giling, lalu bubuhkan oregano, basil, saus tomat, tomat pure, dan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.Tuangkan air, aduk rata dan didihkan hingga bumbunya meresap.
4. Tata spaghetti di atas piring saji. Siram dengan saus bolognaise dan beri taburan keju parmesan.
5. Sajikan hangat

16 October 2014
Resep Ramyeon

BAHAN:
• 250 mie ramen/mie telur bentuk kecil, rebus sampai matang lalu tiriskan
• 100 gram daging ayam tanpa tulang, cincang halus
• 600 ml kaldu ayam
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 buah bawang prei, iris serong
• 1 sdm soy sauce
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt cabai bubuk
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 50 gram paprika merah, potong memanjang seperti korek api
• 50 gram mentimun jepang/hijau, potong korek api
• 1 sdt tepung tapioka larutkan dengan 2 sdm air
CARA MEMASAK RAMYEON:
1. Panaskan wajan masukkan 1 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang prei hingga layu. Tambahkan daging ayam cincang, aduk.
2. Apabila daging ayam telah berubah warna, tambahkan kaldu, soy sauce, kecap asin, cabai bubuk, garam, dan merica, didihkan.
3. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.Tuangkan larutan tepung tapioka, aduk hingga agak kental.
4. Masukkan mie ramen, aduk rata, angkat.
5. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Di Jepang masakan mie disebut dengan Ramen, sedangkan Ramyeon adalah Mie Rebus ala Korea yang juga kaya gizi, karena di dalamnya terdapat daging ayam dan sayuran segar. Namun, tetap saja ada rasa pedas di dalamnya, karena itu adalah rasa khas masakan Korea.

15 October 2014
Resep Bihun Goreng

BAHAN:
• 150 g bihun
• 150 g daun kol, iris kasar
• 5 bh sosis ayam, iris sesuai selera
• 1 btr telur, dadar untuk taburan
• 3 sdm margarin, untuk menumis
BUMBU:
• 5 btr bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jari jahe, cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 batang daun seledri, cincang halus
• 1 blok kaldu rasa sapi
• Merica dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
1. Masak bihun sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, lumuri dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, dan potongan jahe sampai harum.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan daun kol. Tumis sampai daun kol agak layu. Masukkan irisan sosis, bihun, daun bawang, seledri, kaldu blok, dan merica. Aduk rata dan bubuhi garam sesuai selera.
4. Masak lagi sebentar dengan api kecil, angkat.
5. Sajikan dengan taburan telur dadar.

15 October 2014
Resep Spaghetti Bakso

BAHAN:
• 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
• 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
BAHAN SAUS:
• 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• 150 ml saus tomat
• 100 ml tomat pure
• 100 ml air
• 20 butir bakso
• Merica dan garam secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT SPAGHETTI BAKSO:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan oregano dan basil. Masukkan saus tomat, tomat pure, dan air, aduk rata.
3. Masukkan bakso dan spaghetti, aduk perlahan sampai saus dan semua bahan tercampur rata.
4. Bubuhkan merica dan garam sesuai selera. Masak sebentar sampai spaghetti hangat.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parmesan.

15 October 2014
Resep Sundubu Jjigae

BAHAN:
• 50 gram udang kupas, sisakan ekornya
• 50 gram kakap fillet, potong dadu
• 50 gram cumi, buang tintanya, potong ukuran sedang
• 2 buah tofu original (bukan rasa udang/ayam), potong dadu
• 30 gram kimchi cincang
• 2 butir telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
• 1 sdm minyak cabai (campuran 1/2 sdt cabal bubuk dengan ¾ sdm minyak goreng)
• 11/2 gelas kaldu daging
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 buah daun bawang, potongpotong
CARA MEMASAK SUNDUBU JJIGAE:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Masukkan minyak cabai dan cabai bubuk.
2. Di tempat lain, campurkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu daging.
Lalu masukkan tumisan bawang tadi, aduk rata.
3. Siapkan claypot (mangkuk batu), taruh kimchi cincang.
Susun di atasnya dengan udang, kakap, cumi, dan tofu. Siram dengan campuran kaldu daging.
4. Masukkan claypotke oven dingin, panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit.
5. Setelah matang, keluarkan claypot dari oven kemudian pecahkan dua butir telur mentah di atasnya, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 4 Porsi

14 October 2014
Resep Cwie Mie

BAHAN:
• 1 bungkus mie telur
BAHAN TABURAN AYAM:
• ½ kg dada ayam, potong-potong bentuk dadu
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• Merica & garam secukupnya
• Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
BAHAN ACAR TIMUN:
• 1/2 buah mentimun, potong dadu
• 2 buah cabai rawit hijau, potongpotong
• Cuka secukupnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
BAHAN KUAH:
• 1 liter kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• Merica dan garam secukupnya
• Margarin atau minyak goreng, untuk menumis
BAHAN PELENGKAP:
• 3 btr bakso sapi ukuran sedang
• 2 buah pangsit goreng/basah
• 2 Ibr daun selada
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT TABURAN AYAM:
1. Campurkan potongan ayam dan semua bumbunya.
2. Diamkan beberapa saat, lalu tumis hingga ayam matang.
3. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
CARA MEMBUAT ACAR TIMUN:
1. Campurkan semua bahan acar dalam satu wadah.
2. Aduk rata, lalu simpan di kulkas.
CARA MEMBUAT KUAH:
1. Tumis semua bumbu.
2. Masukkan kaldu, lalu didihkan.
3. Masukkan juga bakso, kemudian didihkan kembali.
CARA MEMBUAT CWIE MIE:
1. Masak mie telur sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan.
2. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuangkan kuah.
3. Taburkan ayam, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
4. Tambahkan juga acar timun, bakso, dan bahan pelengkap lainnya.
5. Sajikan selagi panas.

14 October 2014
Resep Wiener Bite

BAHAN:
• ½ sdt garam
• 1 sdt paprika bubuk
• 200 gr tepung terigu
• 250 gr keju cheddar
• 125 gr mentega
• 3 potong sosis wiener
CARA MEMBUAT WIENER BITE:
1. Keju cheddar diparut agak tebal dan masing-masing sosis dipotong menjadi 10 bagian, sisihkan. Mentega disimpan dalam lemari pembeku selama 60 menit hingga keras. Lalu mentega dipotong dadu keicl, sisihkan. Campur garam, paprika, dan tepung terigu dalam mangkuk sedang. Aduk-aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan food prosessor lalu masukkan parutan keju cheddar dan potongan. Proses hingga halus dan lembut. Masukkan campuran tepung terigu dan lanjutkan memroses hingga semua BAHAN: tercampur rata dan lembut.
3. Ambil satu sendok the adonan keju lalu dibentuk bulat dan dipipihkan. Letakkan satu potongan sosis di atasnya, lalu tutup dan bentuk bulat kembali. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Susun adonan dalam loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. Kemudian simpan dalam lemari pembeku selama 60 menit atau semalaman.
4. Keluarkan dari loyang lalu bungkus dengan plastik kedap udara. Simpan kembali dalam lemari pendingin hingga adonan agak lunak (defrost). Susun kembali adonan dalam loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 200° C selama 15 menit atau hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sajikan setelah hangat.
TIPS:
* Anda bisa mempersiapkan adonan ini beberapa hari sebelum disajikan. Dan bisa disimpan cukup lama dalam lemari pembeku.
* Tambahkan potongan keju cheddar bersama potongan sosis, agar kejunya lebih terasa.
* Sajikan makanan ini dengan saus sambal atau saus mayones yang sudah diberi sedikit air jeruk lemon dan saus sambal.
* Variasi isi dengan mengganti sosis dan daging ayam, daging ikan, potongan keju, potongan cokelat masak, kurma, prune atau buah-buahan lain yang dipotong dadu agak besar.

• Porsi: 15 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 197,2 kal • Protein: 6,6 gr • Lemak: 10,6 gr • Karbohidrat: 22,6 g

14 October 2014