Author: admin

Resep Kimchi

BAHAN:
• 1 ikat sawi putih (100 gram), biarkan utuh per batang, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 ruas jari jahe, parut
• 1/2 gelas bubuk cabai
• 1/2 potong lobak, potong me manjang seperti korek api
• 1 sdm gula
• 2 sdt garam
• 1/2 potong wortel, potong manjang seperti korek api
• 1/2 sdt garam kasar
• 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
• 1 gelas air
• 5 sdm saus ikan
• 4 batang daun bawang, potong-potong
CARA MEMASAK KIMCHI:
1. Larutkan garam kasar dengan air, lalu rendam sawi putih utuh selama ± 6jam sampai layu.
2. Angkat sawi dari air rendaman, cuci bersih hingga sisa-sisa garam hilang, tiriskan. Lalu potong sawi putih memanjang seperti korek api.
3. Campurkan jadi satu, gula, garam, cabai bubuk, bawang putih parut, jahe parut, daun bawang, dan saus ikan. Balurkan campuran bumbu tersebut ke sawi putih sampai rata. Tambahkan lobak, wortel, dan bawang bombay, aduk kembali.
4. Simpan dalam toples tertutup rapat dan biarkan 2 hari atau lebih agar meresap di ruang terbuka, bukan di lemari es.
5. Siap disajikan. Untuk penyimpanan kembali taruh di dalam lemari es.

Untuk 6 Porsi

INFO:
Ketika kita mendengar Kimchi pastilah langsung teringat bahwa ini adalah masakan Korea. Karena acar sayuran yang biasanya dibuat dari lobak, sawi putih, dan kol ini melengkapi hampir semua hidangan utama khas Korea.

13 October 2014
Resep Kwetiau Goreng

BAHAN:
• 200 g kwetiau basah
• 2 sdm cabai merah, giling
• 150 g cumi basah, potongpotong
• 100 g udang kupas
• 100 g daun sawi hijau, iris-iris
• 50 g taoge
• 1 btr telur, kocok lepas
BUMBU:
• 25 g daun bawang, iris-iris
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kacang tanah goreng, haluskan
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KWETIAU GORENG:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai merah. Masukkan cumi, udang, dan tambahkan sedikit air.
2. Setelah matang, masukkan sawi hijau, taoge, daun bawang, kwetiau, kecap manis, saus tiram, garam,
dan lada bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk lagi hingga rata.
4. Angkat setelah matang dan sajikan dengan taburan kacang tanah.

13 October 2014
Resep Tomato Dill Soup

BAHAN:
• 3 buah tomat merah besar
• 300 ml air untuk merebus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt mentega
• 400 ml susu cair
• 400 ml kaldu ayam
• 3 sdm daun dil
• 15 gr daun peterseli
• 1 sdt bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
ISIAN:
• 1 sdt krim asam
• 1 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 50 gr tepung terigu
CARA MEMBUAT TOMATO DILL SOUP:
1. Daun dill dan peterseli dicincang kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat yang sudah dicuci selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu panas-panas tomat dikupas. Kemudian tomat dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata, sisihkan.
2 Masukkan mentega ke dalam panci saus besar. Lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum berwarna keemasan. Masukkan peterseli cincang, 1 1/2 sdm daun dill cincang, dan tomat cincang. Aduk rata. Beri garam dan merica.
3. Tutup panci perebus, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang. Sesekali diaduk hingga rata. Tuangkan kaldu dan kecilkan apinya. Teruskan memasak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
4. Isian: Telur dikocok lepas. Tambahkan garam, merica dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan padat. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 bh sendok teh, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah sup. Lakukan proses ini hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang dan mengapung. Ambil mangkuk, isi dengan sedikit krim asam, lalu tuangi dengan kuah sup dan isian. Sajikan panas dengan taburan daun dill.

• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 144,4 kal • Protein: 6,7 gr • Lemak: 36,9 gr • Karbohidrat: 17,2 gr

13 October 2014
Resep Gochujang Chigae

BAHAN:
• 100 gram daging sapi, potong tipis
• 1/2 buah tofu rasa telur, potong dadu
• 1/2 buah wortel, potong dadu
• 2 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
• 3 buah jamur shitake kering, rendam dalam air hangat ± 15 menit, potongjadi dua
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, potong kotak
• 1 batang kucai/bawang prei, potong serong
• 1 blok kaldu sapi
• 3 sdm gochujang (pasta kacang merah)
• 1 siung bawang putih, geprak, iris halus
• 3 batang seledri, iris tipis
• 1/2 sdm kecap manis
• 2 gelas air
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK GOCHUJANG CHIGAE:
1. Rendam irisan daging sapi dalam campuran kecap manis dan gula. Sisihkan selama 15 menit.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan irisan daging sapi yang telah direndam.
Tambahkan kaldu blok dan gochujang, masak sampai matang.
3. Masukkan bawang putih, kentang, dan wortel. Setelah agak layu tambahkan cabai merah, tofu, dan jamur shitake.
4. Setelah kentang matang tambahkan garam dan merica bubuk.
Matikan api, masukkan irisan bawang prei dan seledri, angkat.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Gochujang Chigae atau Sup Pasta Kacang Merah ini dilengkapi dengan daging dan sayuran yang sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka. Rasanya pedas manis khas masakan Korea yang mengena sekali di lidah.

12 October 2014
Resep Reuben Loaf

BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 bh wortel
• 1 bh bawang bombay
• 250 gr daging kornet matang
• 300 gr daging sapi cincang
• 200 gr tepung panir “rye”
• 50 gr sauerkraut
• 150 gr keju cheddar
• 50 ml saus salad
• 2 sdt mustard kering
• 1/2 sdt lada butiran
• 1 btr telur
• Keju Swiss (camembert atau brie) untuk pelengkap
CARA MEMBUAT REUBEN LOAF:
1. Wortel dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Bawang bimbay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Sauerkraut ditiriskan lalu dicincang halus, sisihkan. Keju dipotong dadu kecil dan lada dihaluskan. Sementara itu panaskan oven hingga suhu 180°C. Panaskan minyak dengan api sedang, lalau tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan wortel, lalu aduk-aduk hingg agak layu kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Daging kornet dipotong-potong lalu masukkan ke dalam food prosessor, lalu proses hingga lembut. Keluarkan dan tuang ke dalam mangkuk agak besar. Tambahkan daging cincang, tepung panir, cincangan sauerkraut, keju cheddar, 30 ml saus salad, mustard, lada yang sudah ditumbuk, telur, dan tumisan wortel. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan daging sambil diratakan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus salad hingga rata.
4. Kemudian Panggang dalam oven selama 50 menit hingga Meatloafmatang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan agak keing. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong meatloafsesuai selera, lalu sajikan dengan potongan atau parutan keju di atasnya.
TIPS:
* Jika tidak biasa, keju Swiss bisa diganti dengan sesuai selera. Cheddar, mozzarella atau parmesan.
* Lengkapi sajian dengan potongan kentang goreng dan sayuran rebus.
* Variasi sajian dengan saus lada hitam, saus keju krim, saus mayones atau saus salsa.

• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 221,4 kal • Protein: 15,9 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 8,9 gr

12 October 2014
Resep Pfeffernusse Cookies

BAHAN:
• 400 gr tepung terigu
• 3/4 sdt kapulaga bubuk
• 3/4 sdt double-acting bakingpowder
• 3/4 sdt bumbu allspice
• 3/4 sdt garam
• 3/4 sdt pala bubuk
• 3/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt pekak bubuk
• 150 ml madu kental
• 2 sdm mentega
• 1 btr telur
• 100 gr gula halus untuk taburan
CARA MEMBUAT PFEFFERNUSSE COOKIES:
1. Panaskan oven
hingga suhu 180° C. Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu, kapulaga, baking powder, bumbu allspice, garam, pala bubuk, baking soda, merica, dan pekak. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata. Bila perlu sambil diayak agar campuran bahan tidak menggumpal.
2. Siapkan panci saus agak besar, tuang madu. Lalu panaskan dengan api kecil jangan sambil mendidih. Sesekali diaduk agar tidak lengket. Masukkan mentega sambil diaduk hingga rata. Angkat dan biarkan dingin. Tambahkan telur, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga agak mengembang. Masukkan campuran tepung terigu berbumbu perlahan-lahan sambil diaduk hingga bahan tercampur rata. Biarkan adonan selama 10 menit agar mengembang.
3. Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat berdiameter 2,5 cm. Kemudian susun adonan dalam loyang kue kering yang telah di olesi sedikit mentega. Pipihkan sedikit dengan tangan agar bagian atasnya tetap mulus. Lalu panggang selama 15 menit hingga matang berwarna keemasan.
4. Keluarkan kue dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Susun kue dalam wadah atau stoples kedap udara, lalu simpan selama 2 minggu agar aroma kue lebih terasa. Ketika akan disajikan kue kering ditaburi dengan gula halus hingga rata.
TIPS:
* Untuk variasi tambahkan kismis, sukade atau buah-buahan kering lain ke dalam adonan kue.
* Atau potongan cokelat masak dan keju ke dalam adonan. Lalu kue setelah matang ditaburi cokelat bubuk atau keju parut.
* Variasi lain dengan menyemprotkan selai cokelat atau strawberry ketika akan disajikan.

• Porsi: 600 gr • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 358,8 kal/100 gr • Protein: 7,2 gr/100 gr • Lemak: 5,9 gr/100 gr
• Karbohidrat: 71,5 gr/100 gr

11 October 2014
Resep Bulgogi

BAHAN:
• 100 gram daging sapi, potong tipis memanjang
• 1 buah bawang bombay, potong bulat
• 1 buah bawang prei, potong serong
• 1 ruas jari wortel, potong panjang seperti korek api
• 2 sdm biji wijen, sangrai
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu (bisa diganti soy sauce)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt tepung tapioka
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK BULGOGI:
1. Campurkan irisan daging sapi dengan garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, ang ciu, kecap manis, dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan selama 2-4 jam.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan wortel sampai layu.
3. Masukkan irisan daging bersama rendamannya, masak sampai matang.
Masukkan bawang prei, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Sajikan Bulgogi dengan taburan biji wijen sangrai.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Bulgogi adalah masakan khas Korea yang terbuat dari irisan daging babi. Namun, bisa juga dibuat dengan menggunakan daging sapi (bisa sirloin maupun tenderloin) yang diiris tipis-tipis memanjang. Daging tersebut kemudian direndam dalam campuran bumbu selama dua hingga empat jam.
Setelah cukup meresap kemudian daging ditumis sampai matang.

11 October 2014
Resep Hot Dog Vegetable Stew

BAHAN:
• 15 gr mentega
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay
• 2 btg seledri besar
• 1 buah wortel ukuran besar
• 2 siung bawang putih
• 750 ml kaldu ayam
• 200 gr tomat
• 200 ml jus tomat
• 1/2 sdt garam
• 200 gr pasta spiral kecil, rebus hingga seperempat matang
• 500 ml air untuk merebus
• 125 gr buncis baby
• 1/4 buah paprika merah
• 100 gr kacang polong beku.
• 100 gr jagung manis beku pipilan
• 100 gr kacang hitam kalengan
• 6 ptg sosis ayam
• 1 sdt oregano
• 2 sdt bubuk cabai
CARA MEMBUAT HOT DOG VEGETABLE STEW:
1. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Tomat dicincang halus dan buncis dipotong dua serong, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Paprika dibelah dua, dibuang bijinya lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sosis dipoton 3 cm lalu kerat-kerat kedua ujungnya membentuk bunga, sisihkan. Seledri dipotong-potong kasar, sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega dan minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan seledri dan wortel. Adukaduk hingga wortel agak layu.
3. Tuang 200 ml kaldu ayam, masak hingga kuah berkurang setengahnya. Tuang sisa kaldu ayam dan tambahlan cincangan tomat, jus tomat, dan garam. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu masukkan pasta spiral dan potongan buncis. Kecilkan apinya dan teruskan memasak selama 5 menit.
4. Tambahkan potongan paprika, kacang polong, jagung pipil, kacang hitam beserta perendamnya, potongan sosis ayam, oregano dan bubuk cabai. Aduk-aduk. Setelah mendidih biarkan selama 10 menit. Angkat dan sajikan panas-panas.

• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 233,8 kal • Protein: 6,4 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 45,6 gr

10 October 2014
Resep Great Round Ruben

BAHAN:
• 200 ml susu cair
• 1 sdm ragi instant
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• 175 gr tepung rye
• 350 gr tepung terigu tinggi protein t
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 bh bawang bombay ukuran kecil
• 2 sdm jintan
• 2 sdm mustard Dijon
• 400 gr daging kornet
• 100 gr sauerkraut
• 50 ml saus salad siap pakai
• 150 gr keju mozarella
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam ekstra
• 2 sdm minyak goreng ekstra
CARA MEMBUAT GREAT ROUND RUBEN:
1. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga beruap. Angkat dan biarkan hangat, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Korned diiris tipis melebar lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sauerkraut diperas lalu dicincang kasar, sisihkan. Mozarella diparut kasar dan telur dikocok lepas, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan ragi, gula pasir, air hangat, tepung rye, tepung terigu, garam dan susu. Aduk-aduk hingga BAHAN: tercampur rata. Lalu adonan diuleni hingga kalis.
2. Masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan jintan yang sudah ditumbuk kasar. Aduk-aduk lagi hingga rata. Lalu adonan dibentuk bulat. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lengket, atau tambahkan air jika adonan terlalu kering. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Olesi pula bagian atas adonan dengan sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga 2 kali ukuran semula.
3. Kempiskan adonan, buang semua udara dari dalam adonan. Lalu keluarkan dari wadah. Adonan dibentuk bulat lagi dan letakkan di atas meja bersih, tutup dengan plastik dan biarkan selama 15 menit. Siapkan loyang pizza, olesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga ketebalan 1 mm, lalu masukkan ke dalam loyang sambil diratakan hingga ke bagian pinggirnya. Panggang pada suhu 180° C selama 15 menit.
4. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan mustar, beri potongan dagoing kornet, taburi dengan sauerkraut dan saus salad. Terakhir, taburi parutan keju dan olesi kocokan telur serta sedikit garam. Lalu panggang lagi selama 60 menit Angkat, sajikan hangat.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 75 menit
• Kalori: 279,2 kal • Protein: 16,2 gr • Lemak: 9,4 gr • Karbohidrat: 36,9gr

9 October 2014
Resep Blueberry Ombre Puding

BAHAN:
4 bungkus Nutrijell Pudding Susu Rasa Vanila
1800 ml air
195 gr selai bluberi halus
5 tetes pewarna ungu
CARA MEMBUAT BLUEBERRY OMBRE PUDING:
1. Rebus Nutrijell Pudding Susu Rasa Vanila da air sambil diaduk sampai mendidih.
2. Bagi menjadi 6 bagian. Satu bagian ditambahkan 75gr selai bluberi dan 2 tetes pewarna ungu. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20x7cm. Biarkan setengah beku.
3. Satu bagian lagi tambahkan 50gr selai bluberi dan 2 tetes pewarna ungu. Aduk rata. Tuang di atas puding. Biarkan setengah beku.
4. Satu bagian lagi tambahkan 35gr selai bluberi dan 1 tetes pewarna ungu. Aduk rata. Tuang di atas puding. Biarkan setengah beku.
5. Satu bagian lagi tambahkan 25gr selai bluberi dan 1 tetes pewarna ungu. Aduk rata. Tuang di atas puding. Biarkan setengah beku.
6. Satu bagian lagi tambahkan lOgr selai bluberi dan 1 tetes pewarna ungu. Aduk rata. Tuang di atas puding. Biarkan setengah beku.
7. Satu bagian lagi biarkan putih. Tuang di atas puding. Bekukan.

8 October 2014