hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kakap Asam Manis

    Resep Kakap Asam Manis

    BAHAN:
    150 gram ikan kakap
    5 sendok makan tepung terigu
    10 sendok makan tepung kanji
    1 sendok tepung maizena
    1 sendok teh baking powder
    Bumbu penyedap secukupnya
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh minyak wijen
    1 butir telur
    1/2 gelas air
    Minyak goreng secukupnya
    1/2 buah nanas
    BAHAN SAUS:
    3 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka
    1/2 sendok teh garam
    3 sendok gula
    1 gelas air
    Tepung kanji secukupnya
    CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS:
    1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian potong tipis.
    2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur, dan aduk hingga rata.
    3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan.
    4. Goreng dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Buatlah sausnya: campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api hingga matang,
    kemudian kentalkan dengan tepung kanji.
    6. Siramkan saus di atas daging kakap goreng, dan di atasnya taburi dengan buah nanas yang sudah dicincang kasar.

  • Resep Sambal Goreng Kakap Banjarmasin

    Resep Sambal Goreng Kakap Banjarmasin

    BAHAN :
    500 gram ikan kakap
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, dimemarkan
    400 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    3 butir kemiri sangrai
    3 cm kunyit
    1 sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KAKAP BANJARMASIN:
    1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit, lalu goreng hingga kering dan matang.
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga matang.
    3. Masukkan ikan, lalu tuang santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental.

    Catatan : Untuk 3 porsi

  • Resep Mousse Ubi

    Resep Mousse Ubi

    BAHAN:
    • 300 ml air
    • 50 ml santan kental instan
    • 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
    • 135 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 25 gram maizena , larutkan dengan 40 ml air
    • 20 gram tepung terigu, larutkan dengan 35 ml air
    • 2 kuning telur
    • 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
    • 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan
    BAHAN TOPING:
    75 gram non dairy krim, kocok mengembang
    CARA MEMBUAT MOUSSE UBI:
    1.Blender sebagian air dan ubi sampai halus.
    2.Larutkan air dan santan. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, larutan tepung terigu, dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
    3.Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
    4.Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
    5.Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

    Untuk 9 gelas

  • Resep Bolu Gulung Special

    Resep Bolu Gulung Special

    BAHAN:
    75 gram tape singkong, dilumatkan
    100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
    6 kuning telur
    25 gram gula pasir halus
    50 gram minyak goreng
    100 gram tepung terigu protein rendah
    1/2 sendok teh baking powder
    6 putih telur
    1/2 sendok teh garam
    75 gram gula pasir halus
    BAHAN OLESAN:
    125 gram buttercream
    CARA MEMBUAT BOLU GULUNG SPECIAL:
    1.Blender santan dengan tape. Sisihkan. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental.
    Tambahkan blenderan tape dan minyak goreng sambil diaduk rata. Masukkan tape. Aduk rata.
    2.Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
    3.Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    4.Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
    5.Tuang adonan ke dalam loyang 28x28x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
    6.Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius 20 menit sampai matang.
    7.Oleskan buttercream. Gulung. Padatkan.

    Untuk 14 potong

  • Resep Kikil Tauco

    Resep Kikil Tauco

    BAHAN:
    • 500 gr kikil sapi, potong, rebus hingga empuk
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    • 10 buah cabai hijau, iris serong
    • 4 sdm tauco
    • 3 buah tomat, potong 8 bagian
    • 500 cc santan kental
    • 2 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 siung bawang putih
    • 7 slung bawang merah
    • 4 cm jahe
    • 1 sdt merica bulat
    CARA MEMBUAT KIKIL TAUCO:
    • Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan
    cabai hijau hingga harum. Tambahkan tauco, tomat, dan kikil. Aduk rata
    • Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Kecilkan api, masak hingga santan tinggal sedikit.
    Angkat dan hidangkan

  • Resep Sweet Carrot Juice

    Resep Sweet Carrot Juice

    BAHAN:
    100 gr tomat, potong -potong
    100 gr wortel, potong -potong
    100 gr semangka, potong -potong
    1 sdm madu
    4 potong es batu
    CARA MEMBUAT SWEET CARROT JUICE:
    1. Masukkan potongan tomat, wortel, semangka, dan madu ke dalam juice extraktor, tampung sarinya.
    2. Tuang sari buah ke dalam gelas saji. Tambahkan beberapa potong es batu. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

    INFO GIZI:
    – Kandungan vitamin A di dalam wortel (Daucus carota) yang tinggi sangat baik untuk kesehatan mata anak. Wortel juga menjaga kesehatan kulit dan fungsi hati dan ginjal.
    – Aktivitas beta karoten dan wortel mampu mencegah terjadinya plak atau timbunan kolesterol dalam pembuluh darah.

  • Resep Kakap Bakar Sambal Matah Bali

    Resep Kakap Bakar Sambal Matah Bali

    BAHAN:
    500 gram kakap merah
    3 buah cabai merah keriting
    5 buah bawang merah
    1 buah serai
    3 lembar daun jeruk
    20 gram terasi
    2 sendok makan minyak goreng
    Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    Sambal matah
    CARA MEMBUAT KAKAP BAKAR SAMBAL MANTAH BALI:
    1. Giling halus semua bahan bumbu, lalu lumuri ikan selama 10 menit.
    2. Setelah meresap dibakar hingga matang.
    3. Hidangkan dengan sambal matah.
    SAMBAL MATAH:
    BAHAN :
    3 sendok makan minyak sayur
    1 sendok teh terasi
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    3 buah cabai rawit merah, iris halus
    2 lembar daun jeruk purut, iris halus
    1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    1/2 sendok teh garam
    1 butirjeruk limau, ambil airnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH:
    1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat
    2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
    3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
    4. Sajikan.

  • Resep Bubur Kornet

    Resep Bubur Kornet

    BAHAN:
    3 bungkus bubur ayam instan
    600 ml air panas
    150 gram kornet sapi
    100 gram kentang, direbus
    1 butir telur
    1/2 sendok makan bawang putih goreng, dihaluskan
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELENGKAP:
    2 sendok makan bawang merah goreng
    1 batang daun bawang, diiris halus
    CARA MEMBUAT BUBUR KORNET:
    1.Aduk kornet, kentang, telur, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, pala bubuk.
    Aduk rata.
    2.Bentuk bulat sebesar kelereng. Lakukan sampai habis. Goreng sampai matang.
    3.Aduk bubur ayam instan dan bumbu dengan air panas sampai mengental.
    Sajikan bubur dengan kornet dan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Kikil Mangut

    Resep Kikil Mangut

    BAHAN:
    • 500 gram kikil, direbus, dipotong 3×3 cm
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
    • 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok teh gula merah sisir
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai merah keriting
    • 3 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 6 butir bawang merah
    • 2 slung bawang putih
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    • 1 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK KIKIL MANGUT:
    • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
    Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
    • Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan.
    Masak sampai matang.

  • Resep Green Avocado Smoothie

    Resep Green Avocado Smoothie

    BAHAN:
    150gr daging buah avocad
    1 skop es krim vanilla
    1/2 sdm air jeruk lemon
    lsdm susu kental manis
    100 ml air es
    CARA MEMBUAT GREEN AVOCADO SMOOTHIE:
    1. Masukkan daging buah avokad,
    es krim vanilla, susu kental manis, jeruk
    lemon,dan air es ke dalam tabung blender.
    2. Proses hingga lembut. Angkat.
    Siapkan gelas saji. Tuang jus ke dalam gelas. Sajikan.
    INFO GIZI:
    Setiap 100gr avokad (persea americana) mengandung energi 92 kkal, protein 0,9 gr, lemak 6,4 gr, karbohidrat 7,6 gr
    kalsium 10 mg, fosfor 20 mg, zat besi 0,9 mg, retinol 54 mcg dan asam askorbat 13 mg. Avokad juga kaya akan serat
    kalium, asam lemak, oleat dan linoleat. Vitamin E dan lemak alami di dalam avokad juga membuat kulit balita menjadi sehat

    Untuk 2 porsi