hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    Resep Gurame Goreng Saus Nanas

    BAHAN :
    750 g ikan gurame
    1 buah jeruk nipis
    1 sdm garam
    75 g tepung bumbu serbaguna, siap beli
    Minyak goreng secukupnya
    SAUS NANAS :
    2 sdm minyak, untuk menumis
    25 g bawang bombai, iris
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris serong
    100 g buah nanas, potong-potong
    100 g wortel, potong-potong
    300 ml air
    2 sdm saus tomat
    2 sdm saus cabai
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT GURAME GORENG SAUS NANAS:
    1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik dan isi perutnya, sayat sisi kiri dan kanan badannya.Rendam ikan dengan airjeruk
    nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit. Tiriskan.
    2. Balut dengan tepung bumbu serbaguna hingga rata, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
    3.Saus nanas: panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, nanas, dan wortel. Tumis sebentar.
    4. Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, gulapasir, dan garam. Didihkan. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus kental. Angkat.
    5. Penyajian: tata gurame goreng pada piring saji, siram atasnya dengan saus nanas. Sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sate Lilit

    Resep Sate Lilit

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, haluskan
    300 gram udang, ambil dagingnya
    5 buah cabai rawit, iris halus
    5 lembar daun jeruk purut, iris halus
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    10 batang serai, ambil putihnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU (haluskan):
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    1 sendok teh lada hitam
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok makan petis
    1 sendok makan gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE LILIT:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit, aduk rata. Angkat.
    2. Campur ikan, udang, daun jeruk dan bumbu tumis. Tuangkan santan, aduk rata.
    3. Ambil 1 sendok makan adonan, balutkan ke ujung serai panggang hingga matang. Angkat

  • Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    Resep Soup Kental Tofu & Jamur

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang kasar
    1 cm jahe, memarkan
    150 g ayam fillet, potong panjang
    750 ml kaldu
    5 buah jamur shitake, iris tipis
    100 g sawi putih, iris
    1/2 buah paprika hijau,iris panjang
    1 bungkus tahu sutera, iris bulat
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap ikan
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdm tepung maizena, larutkan untuk pengental
    CARA MEMBUAT SOUP KENTAL TOFU JAMUR:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    Tambahkan daging ayam. Aduk hingga rata.
    2.Tuangkan kaldu, didihkan.
    3. Masukkan jamur shiitake, paprika hijau, dan sawi putih. Aduk hingga layu. Tambahkan garam,
    merica bubuk, kecap ikan dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tambahkan tahu sutera. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk 4-5 porsi

  • Resep Selada Huzar

    Resep Selada Huzar

    BAHAN-BAHAN:
    1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu
    2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu
    1 buah apel, potong bentuk dadu
    5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak
    2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu
    Saus:
    1 butir kuning telur, kocok
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    125 cc minyak sayur
    1 sendok makan air jeruk lemon
    1 sendok makan air hangat
    1 sendok teh mustard
    – 1 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT SELADA HUZAR
    1. Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan garam secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan.
    2. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar 15 menit, tiriskan.
    3. Saus: campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur, kocok hingga menyatu.
    4. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali, ulangi terus hingga minyak sayur habis.
    5. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata.
    6. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Gulai Aceh Santan

    Resep Gulai Aceh Santan

    BAHAN:
    2 ekor ikan tongkol
    2 bawang merah iris
    1 jari jahe, dimemarkan
    ½ butir kelapa diambil santan kentalnya
    ½ jeruk nipis
    Penyedap rasa (bila suka)
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit
    ¼ jari kunyit
    4 buah belimbing wuluh
    Garam
    CARA MEMBUAT GULAI ACEH SANTAN:
    1 . Ikan dipotong-potong dan dicuci dengan sedikit air jeruk nipis, agar bau amisnya hilang.
    2. Irisan bawang merah ditumis hingga harum. Masukkan jahe dan bahan-bahan yang telah dihaluskan.
    3. Masukkan ikan, diamkan sebentar.
    4. Tuangkan santan kental, aduk agar tidak pecah. Bila ada beri daun temuru. Setelah mendidih, cicipi.
    5. Kalau bumbunya sudah meresap dan matang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    Resep Tengiri Goreng Bumbu Kecap

    BAHAN:
    500 gram ikan tengiri, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh merica
    1 buah jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 batang daun bawang
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TENGIRI GORENG BUMBU KECAP:
    1. Lumuri ikan dengan garam, 1 sendok teh merica, air jeruk nipis. Biarkan beberapa saat, cuci bersih.
    2. Campur ikan dengan kecap manis, kecap asin, irisan daun bawang, dan sisa merica. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Lalu goreng hingga matang. Sajikan dengan saus kecap.

  • Resep Singkong Goreng Isi Tongkol

    Resep Singkong Goreng Isi Tongkol

    BAHAN KULIT:
    500 gram singkong
    750 ml air
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    2 sendok teh garam
    100 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
    35 gram tepung protein sedang
    1 putih telur
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    150 gram daging ikan tongkol, kukus, disuwir-suwir
    1/8 sendok teh air jeruk nipis
    10 tangkai daun kemangi
    1 buah tomat, dipotong-potong
    150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    Minyak untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 batang serai
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir.
    CARA MEMBUAT SINGKONG GORENG ISI TONGKOL:
    1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk hingga layu.
    2. Tambahkan ikan. Aduk hingga ikan terbalut bumbu.
    3. Tambahkan santan dan air jeruk nipis. Aduk hingga matang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
    4. Kulit: didihkan air. Masukkan singkong, bawang putih,ketumbar, dan garam. Biarkan hingga matang.
    5. Haluskan singkong. Tambahkan kelapa, tepung terigu,dan putih telur. Aduk rata.
    6. Ambil satu sendok makan adonan kulit. Tambahkan isi, bentuk oval.
    7. Goreng hingga matang.

    Catatan: jumlah 20 buah.
    TIPS :
    Singkong harus dihaluskan selagi masih panas supaya hasilnya betul-betul lembut dan licin.

  • Resep Sereh Cookies

    Resep Sereh Cookies

    BAHAN:
    300 gr Terigu
    100 gr Butter
    200 gr Mentega
    150 gr Gula halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanili
    2 batang Sereh masak
    CARA MEMBUAT SEREH COOKIES:
    • Iris halus bagian putih sereh.
    • Campur terigu, butter, mentega, gula halus, susu bubuk, kuning telur, vanili hingga rata.
    • Masukkan irisan sereh, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang

  • Resep Paceri Nanas

    Resep Paceri Nanas

    BAHAN:
    1 buah nenas (300 gram), kupas bersih, buang matanya, potong kipas.
    1/4 sdt garam
    500 ml air (untuk merendam nanas)
    400 ml santan
    2 cm kayu manis
    3 butir cengkih
    1 sdm bubuk kari
    1/2 sdt bubuk cabai
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit, bakar sampai layu lalu kupas bersih
    2 buah kapulaga, buang kulitnya
    CARA MEMBUAT PACERI NANAS:
    1. Rendam nenas dalam air yang telah diberi garam selama 30 menit, angkat tiriskan
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus masukkan kayu manis, cengkih dan bubuk kari tumis sampai
    harum. Tuang santan, masak dengan wapi kecil sambil sesekali diaduk sampai mendidih
    3. Masukkan nenas, gula pasir dan garam masak sampai mendidih
    4. Angkat sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Sate Buah Pelangi

    Resep Sate Buah Pelangi

    BAHAN:
    – 100 gram semangka tanpa biji, cetak jadi bola-bola kecil
    – 1 buah/100 gram belimbing, iris tipis
    – 100 gram nanas, potong-potong
    – 100 gram melon, potong dadu 2 cm
    12 buah tusukan sate
    Saus:
    3 sendok makan madu
    2 buah jeruk medan, diperas airnya
    1/2 sendok makan daun mint, iris tipis
    CARA MEMBUAT SATE BUAH PELANGI
    1. Tusuk potongan buah-buahan secara selang-seling dengan tusukansate.
    2. Campurkan semua bahan untuk sausnya.
    3. Sebelum dihidangkan, siram sate buah dengan sausnya.

    Untuk 12 tusuk.