Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
BAHAN:
• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1000 cc santan sedang
• 1 was lengkuas memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah asam kandis
• garam dan merica bubuk secukupnya
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdt jinten halus
CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.
Author: admin
-
Resep Ayam Santan
-
Resep Gulai Iga Nangka
Menikmati menu gulai memang tidak membosankan. Aroma aneka bumbu khasnya yang mengundang selera saat proses memasak, hmmm jadi lapar dech. Ini resep gulai iga nangka yang bisa menjadi panduan Anda, untuk memasak.
BAHAN:
• 500 gr daging iga sapi berdaging, potong-potong
• 2 liter air
• 750 gr nangka muda, potong-potong, cuci
• 2 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan
BUMBU HALUS:
• 8 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI IGA NANGKA:
1. Rebus daging iga dalam air secukupnya hingga daging iga empuk.
2. Tiriskan daging iga. Sisakan kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan nangka, didihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam rebusan angka, tambahkan iga, masak hingga nangka lunak.
6. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruhnya lunak.
7. Angkat dan sajikan. -
Resep Sambal Cabai Rawit
Sambal merupakan salah satu pelengkap saat kita makan. Bahkan menjadi penggugah selera makan kita. Beragam sambal yang bisa kita sajikan. Salah satunya adalah sambal cabai rawit. Copas resepnya yuk!
BAHAN:
– 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
– 1/2 sdt garam
– 3 siung bawang putih
– air kaldu secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL CABAI RAWIT:
1. Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan.
2. Campur dengan garam, dan tuangi air kaldu sesuai selera kekentalan sambalnya, aduk rata.
3. Siap disajikan. -
Resep Burger Beef Steak
Membuat burger beef steak sendiri yuk! Anda dapat copas respe berikut sebagai panduan dalam membuatnya.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm minyak sayur
• 2 sdm tepung roti halus
• 3 sdm margarin
• ½ sdt garam
• 1/4 sdt merica
• ½ sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
SAUS:
• 4 sdm saus barbeque siap pakai
• 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/2 sdm margarine
CARA MEMBUAT BURGER BEEF STEAK:
1. Masukkan daging, telur, merica, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
2. Tumis bawang putih dan bawang goreng sampai harum, lalu tuangkan tumisan ke dalam adonan daging, aduk kembali hingga adonan merata.
3. Ambil adonan, kemudian cetak adonan berbentuk bulat pipih.
4. Panaskan wajan anti Iengket yang sudah diisi margarin, lalu masukkan adonan daging begitu margarinnya mencair, goreng daging sampai kedua sisinya matang.
5. Selanjutnya, oleskan saus ke seluruh permukaan daging dan goreng daging kembali, angkat.
6. Tuangkan daging ke dalam hot plate yang sebelumnya telah dipanaskan. Nikmati burger beef steak selagi hangat.
SAUS:
1. Campurkan saus barbeque, lada hitam, dan margarin, lalu aduk hingga rata.INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Kerang Saus Padang
Lezatnya kerang hijau yang dibumbu saus padang begitu menggoda. Anda dapat menyajikan menu ini dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 500 gr kerang hijau, cuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 1000 ml air untuk merebus
BAHAN SAUS:
• 1 siung bawang
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm amanda margarine (untuk menumis)
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Tepung sagu + 1 sdm air (untuk mengentalkan)
BUMBU HALUS:
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm jahe
CARA MEMBUAT KERANG SAUS PADANG:
1. Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
2. Panaskan amanda margarin, tumis bawang Bombay, cabai merah besar, dan bumbu halus smpai harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dangula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat dan sajikan. -
Resep Bola-Bola Beef Steak
Kreasi daging sapi cincang berikut sangat varitif bunda. Dengan bentuk bulat yang kemudian disusun berderet dengan menggunakan tusuk sate. Berikut resep bola-bola beef steak.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdm tepung roti halus
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 2 buah tusuk sate
CARA MEMBUAT BOLA-BOLA BEEF STEAK:
1. Campurkan garam, merica, penyedap rasa, bawang putih, dan telur dalam satu wadah, aduk rata.
2. Taruh daging sapi cincang ke dalam campuran telur tadi dan diamkan beberapa lama agar bumbu lebih meresap.
3. Ambil daging sapi cincang, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Aduk-aduk daging sapi hingga menjadi adonan,
kemudian bentuk bulat adonan menjadi 6 buah.
4. Panaskan panci pengukus, lalu kukus daging selama 10 menit, angkat.
5. Ambil daging yang sudah dikukus dan goreng daging, kemudian masukkan kecap manis dan saus tomat, angkat.
6. Tusuk daging dengan tusuk sate, masing-masing 3 buah. Sajikan.INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Puding Cokelat Jelly
Puding dengan warna dan rasa coklat juga aneka warna jelly mininya menarik sekali buat anak-anak. Sabagai alternatif jajanan anak yang bisa Anda buat sendiri untuk buh hati Anda. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 700 cc susu segar
• 125 gr gula pasir
• 100 gr cokelat
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta moka
• 100 gr mini jelly, siap beli
SAUS VLA:
• 1 sdm tepung maizena
• 350 susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 kuning telur
CARA MEMBUAT PUDING COKELAT JELLY:
1. Rebus agar-agar bersama susu segar, gula pasir, cokelat bubuk. Setelah mendidih, masukkan terus diaduk rata dan cepat.
2. Siapkan loyang bergaris tengah 16 cm, basahi air. Tuang sebagian adonan puding, sisihkan.
3. Setelah puding berselaput, atur mini jelly di atasnya. Selanjutnya tuang sisi puding sedikit demi sedikit sampai adonan puding habis. Atur sisa mini jelly di permukaan puding.
4. Saus vla: Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Rebus sisa susu bersama gula pasir sampai gula larut. Tuangi larutan tepung maizena bergantian dengan kuning telur sambil terus diangkat rata. Angkat.
5. Hidangkan puding dengan vla. -
Resep Sambal Kencur
Segarnya aroma bumbu dapur satu ini memang memikat. Kini Anda bisa menikmati bukan saja kesegaran aroma kencur,melainkan manfaat kencur, dengan menambahkannya ketika Anda membuat sambal.
BAHAN:
– 5 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 50 gr kencur muda
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt terasi goreng
CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR:
– Haluskan semua bahan hingga rata. Sajikan. -
Saus Asam
Beragam menu disajikan dengan olahan saus asam. Saat inipun banyak tersedia saus asam siap pakai. Namun jika Anda ingin mencoba membuat saus asam sendiri, ini dia resep, bahan, dan cara membuatnya. Copas yuk!
BAHAN:
– 150 gr asam jawa
– 1500 cc air
– 50 gr bawang putih
– 1 1/2 sdm garam
– 250 gr gula merah
– 75 gr cabai rawit/sesuai selera
CARA MEMBUAT SAUS ASAM:
1. Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut, saring.
2. Haluskan cabai, bawang putih, garam, masukkan ke dalam larutan
asam. Didihkan sampai bumbu matang. Rasa asam dan manis sesuai selera.
BAHAN PELENGKAP:
– Ebi bubuk: 100 gr ebi rendam dalam 250 ml air panas selama 15 menit, angkat, tiriskan.
Haluskan dan sang-rai kering
– Miebasah: 500 gr mie basah, siram dengan air panas, tiriskan
– Soun: 50 gr soun direndam air panas. Setelah lunak, tiriskan.
– Ketimun: 2 buah ketimun dibuang ujungnya, belah 2, korek bijinya keluar, potong berbentuk dadu kecil. -
Resep Apem Cukit Kuah Santan
Kue apem merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak dahulu dan hingga sati ini masih exsis ikut meramaikan kuliner nasional yang masuk dalam aneka jajanan kue basah. Bagi Anda yan ingin belajar membuat kue apem, Anda bisa copas resep berikut.
BAHAN:
– 175 gr tepung beras
– 1/2 sdt ragi instant
– 1 sdm gula pasir
– 325 santan dari 1/2 butir kelapa
– 1/2 sdt garam
BAHAN KUAH:
– 300 ml santan dari 1 butir kelapa
– 50 gr gula merah
– 100 gr nangka
CARA MEMBUAT APEM CUKIT KUAH SANTAN:
1. Kuah: rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Tambahkan nangka. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras, ragi, dan gula.
3. Tambahkan 160 ml santan dalam 4 tahap. Setiap kali menuang santan, adonan diuleni agak lama. Keplok-keplok adonan 20 menit lagi.
4. Tambahkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
5. Tuang beberapa sendok adonan di cetakan serabi. Cetakan harus panas betul.
6. Setelah berlubang-lubang,tutup cetakan. Setelah matang, cungkit dengan kayu.
7. Sajikan dengan kuah