Menikmati menu gulai memang tidak membosankan. Aroma aneka bumbu khasnya yang mengundang selera saat proses memasak, hmmm jadi lapar dech. Ini resep gulai iga nangka yang bisa menjadi panduan Anda, untuk memasak.
BAHAN:
• 500 gr daging iga sapi berdaging, potong-potong
• 2 liter air
• 750 gr nangka muda, potong-potong, cuci
• 2 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan
BUMBU HALUS:
• 8 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI IGA NANGKA:
1. Rebus daging iga dalam air secukupnya hingga daging iga empuk.
2. Tiriskan daging iga. Sisakan kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan nangka, didihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam rebusan angka, tambahkan iga, masak hingga nangka lunak.
6. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruhnya lunak.
7. Angkat dan sajikan.