hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    Resep Bubur Biji Teratai Dalam Buah Nanas

    BAHAN :
    • 1 buah nanas
    • 100 gram biji teratai
    • 10 buah angcao
    • 100 gram gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 1000 ml air
    2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
    CARA MEMBUAT BUBUR BIJI TERATAI DALAM BUAH NANAS :
    1. Potong 1/5 bagian atas buah nanas, gunakan sebagai tutup.
    Keluarkan daging nanas, sisakan sisinya setebal 1 cm.
    2. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit.
    Angkat, belah dua, buang biji dalamnya yang berwarna hijau.
    3. Masak biji teratai, angcao, gula, daun pandan, dan air hingga mendidih.
    Masak lagi dengan api kecil selama ± 20 menit.
    4. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Angkat.
    Panggang nanas dalam oven selama ± 15 menit hingga harum aromanya. Keluarkan.
    5. Tuangkan bubur biji teratai ke dalam buah nanas. Hidangkan panas atau dingin.

    Untuk: ± 4 porsi

  • Resep Pepes Oncom

    Resep Pepes Oncom

    BAHAN :
    1 batang oncom, tumbuk kasar
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    3 buah cabe merah, iris serong
    2 batang bawang daun, iris serong
    5 tangkai kemangi, ambil daunnya
    3 lembar daun salam
    5 sdm minyak goreng
    3 lembar daun pisang dan semit
    CARA MEMBUAT PEPES ONCOM :
    • Campurkan semua bumbu dengan oncom.
    • Bagi menjadi 3 bagian.
    • Ambil 1 lembar daun pisang.
    • Isi dengan 1 bagian oncom.
    • Letakkan salam, cabe merah, bawang daun, keman
    • Bungkus dengan bungkusan pepes.
    • Jepit ujungnya dengan semit.
    • Kukus selama 1 jam.
    • Setelah matang, angkat dan sajikan.

  • Resep Puding Mangga Sagu

    Resep Puding Mangga Sagu

    BAHAN :
    • 100 gram sagu mutiara
    • 4 kuning telur
    • 150 gram gula pasir
    • 1 bungkus(11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 250 ml air
    • 500 ml sari buah mangga
    • Pewarna kue warna kuning
    CARA MEMBUAT PUDING MANGGA SAGU :
    1. Masak sagu mutiara hingga permukaan sagu menjadi jernih/transparan.
    Masukkan ke dalam air es sebentar supaya tidak lengket. Angkat tiriskan.
    2. Kocok telur dengan 3 sdm gula hingga putih.
    3. Masak agar-agar dengan sisa gula dan 250 ml air hinggamendidih, aduk terus.
    Masukkan kocokan telur, aduk terus. Masukkan sagu mutiara, angkat.
    4. Masukkan sari buah mangga dan pewarna kuning, aduk hingga rata.
    Tuang dalam cetakan puding. Biarkan mengeras, lalu potong-potong.

    UNTUK 8 porsi

  • Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial

    BAHAN :
    55 gram Bihun yang sudah direbus
    20 butir Bawang merah, cincang
    10 siung Bawang putih, cincang kasar
    300 gram Fillet ayam, potong dadu
    100 gram Udang kering
    200 ml Air
    2 sdm Saus tiram
    1/2 sendok teh Kecap manis
    1/2 sendok teh Kecap asin
    40 gram Bumbu ikan goreng instan
    Garam secukupnya
    2 ikat Sawi daging , potong-potong
    100 gram Taoge , siangi
    50 gram Kucai, potong-potong
    2 sdm Minyak sayur
    CARA MEMBUAT MEE HOON GORENG MALAYSIA SPESIAL (MALAYSIA):
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. didihkan.
    4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Kue Celout Durian

    Resep Kue Celout Durian

    BAHAN :
    • 100 gram tepung beras
    • 15 gram tepung sagu
    • 10 gram tepung hunkwe
    • 450 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 150 gram gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gram daging buah durian
    2-3 tetes pewarna makanan warna hijau
    Daun pisang secukupnya, potong-potong ukuran 12 x 8 cm, bentuk menyerupai contong
    CARA MEMBUAT KUE CELOUT DURIAN :
    1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan tepung hunkwe, aduk
    rata. Masukkan santan, gula, dan garam, aduk-aduk.
    Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
    2. Masukkan durian dan pewarna makanan, aduk lagi hingga rata.
    3. Isikan adonan ke dalam contong daun pisang hingga penuh. Kukus
    hingga matang selama 5 menit. Angkat.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Pepes Asin Peda

    Resep Pepes Asin Peda

    BAHAN :
    2 ekor ikan peda merah
    6 sdm kelapa parut
    ½ kunyit, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdm bawang goreng, haluskan
    4 tangkai kemangi, ambil daunnya
    1 batang serai, memarkan
    1 ruas lengkuas, haluskan
    2 ruas jahe, haluskan
    2 lembar daun pisang
    4 sdm minyak goreng
    2 lembar salam
    CARA MEMBUAT PEPES ASIN PEDA :
    • Rendam ikan kering pedo dengan air beras selama 15 menit.
    • Cuci, lalu tiriskan.
    • Lumuri ikan peda dengan air jeruk purut dan minyak.
    • Satukan semua bumbu dengan kelapa parut, tambahkan minyak goreng. Aduk-aduk.
    • Simpan pembagian bumbu diatas lembaran daun.
    • Taruh 1 lembar salam, 2 lembar potongan daun bawang dan kemangi.
    • Simpan peda di atasnya.
    • Tutup dengan sebagian lagi kelapa.
    • Letakkan daun salam, serai, daun bawang, cabe merah, daun kemangi di atasnya.
    • Bungkus peda. Semit ujung-ujungnya. Dan kukus selama 1 jam.
    • Setelah, matang, angkat, dan sajikan.

  • Resep Garlic Creme Saus

    Resep Garlic Creme Saus

    BAHAN :
    1 sendok makan minyak jagung/salad
    2 siung bawang putih, cincang halus
    I sendok makan daun seledri, cincang halus
    I sendok makan air jeruk lemon
    200 gram mayonnaise
    200 gram yummy crème fraiche
    I sendok makan susu kental manis
    1 sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh garam
    CARA MEMBUAT GARLIC CREME SAUS :
    1. Tumis sebentar bawang putih, sampai menguning, angkat, dinginkan.
    2. Campur dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya, aduk rata.
    3. Susun sayur-sayur segar, seperti lettuce, kyuri yang sudah dipotong-potong, wortel parut, bawang bombay,
    paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu, siram saus di atasnya.
    4. Sajikan dingin.

  • Resep Frech Dressing

    Resep Frech Dressing

    BAHAN :
    – 1 sendok teh mustard pedas
    – 1 kuning telur
    – 1/4 sendok teh garam
    – 1/4 sendok teh gula
    – merica bubuk
    – paprika bubuk
    – sedikit worcestersauce
    – 1/2 buah bawang putih, haluskan
    – 1-2 sendok makan cuka
    – 1/2 sendok makan air jeruk nipis
    – minyak salad
    CARA MEMBUAT FRENCH DRESSING :
    1. Semua bahan kecuali minyak salad dicampur dan diaduk rata.
    2. Masukkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk hingga terbentuk campuran yang homogen.

  • Resep Puding Kopi

    Resep Puding Kopi

    BAHAN :
    UNTUK LAPISAN SANTAN :
    • 25 gram tepung beras
    • 10 gram tepung hunkwe
    • 60 gram gula pasir
    • 350 ml santan dari’/2 butir kelapa
    • ¼ sdt garam
    UNTUK LAPISAN KOPI :
    500 ml air
    1 sdm kopi instan
    ‘/2 bungkus (5,5 gram) agar-agar
    1 sdm tepung beras, larutkan dengan 3 sdm air
    5 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT PUDING KOPI :
    1. Buat lapisan santan: campur tepung beras, tepung hunkwe, gula, santan, dan garam hingga rata.
    Didihkan sambil diaduk, angkat, lalu tuang ke dalam loyang atau mangkuk-mangkuk kecil.
    2. Buat lapisan kopi:
    a. Didihkan air, masukkan kopi dan masak selama ± 3 menit, saring.
    b. Campur agar-agar, tepung beras, dan gula pasir, aduk hingga rata,
    masukkan larutan kopi. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
    3. Tuang lapisan kopi di atas lapisan santan. Dinginkan dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.
    UNTUK 8 porsi

  • Resep Udang Telur Asin

    Resep Udang Telur Asin

    BAHAN :
    150 gram udang peci
    2 sdm butter
    1 butir kuning telur asin
    2 sdm tepung terigu
    Cabe rawit secukupnya
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG TELUR ASIN (MALAYSIA) :
    1. Bersihkan udang peci, buang kulitnya
    2. Lumuri udang dengan tepung terigu
    3. Goreng hingga udang berwarna keemasan, sisihkan
    4. Oseng cabe rawit, kuning telur dan butter
    5. Masukkan udang goreng ke dalam osengan bumbu
    6. Tunggu hingga kecoklatan sambil terus diaduk
    7. Sajikan hangat.