hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Masakan Ikan Campuran

    Resep Masakan Ikan Campuran

    KALAU yang ini, wuah – sungguh luar biasa. Betapa tidak? Masakan laut
    campuran berbagai ikan dengan bumbu eksotis yang akan membakar
    selera kita. Setahun mungkin cukup dua kali Anda memasak hidangan
    ini, tetapi percayalah, masakan ini akan membuat Anda dikenang sebagai
    ratu memasak.
    Bahan yang diperlukan :
    60 gr mentega
    2 iris daging sapi yang dipotong-potong halus
    1 bawang yang diiris-iris
    1 buah wortel, dikupas dan diiris halus
    1 kentang ukuran besar, dikupas dan dipotong-potong
    1/3 cangkir tepung 4 cangkir kaldu ikan
    400 gr ikan putih segar, divbuang kulitnya dan dipotong-potong
    200 gr udang kecil
    250 gr ikan ten
    1/3 cangkir daun seledri
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Masakan Ikan Campur :
    1. Panaskan setengah dari mentega tadi di atas panci besar. Masak
    dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan sisa mentega, aduk-aduk
    dengan bawang, wortel, seledri, dan kentang. Masak dengan
    api sedang sambil terus diaduk selama 5 menit atau sampai sayuran
    menjadi layu dan berwarna keemasan.
    2. Tambahkan tepung, masak selama 1 menit; tambahkan kaldu ikan
    yang telah dipanaskan dengan perlahan-lahan dan masukkan teri ke
    dalamnya. Masak terus sambil diaduk selama 5 menit atau sampai
    campuran mendidih dan mengental. Biarkan memanas di atas api
    kecil selama 5 menit, jangan ditutup, aduk sekali-sekali saja
    3. Tambahkan potongan ikan dan masak selama 5 menit sambil terus
    diaduk. Tambahkan udang, daun seledri dan aduk hingga merata.
    Masak selama 5 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hidangkan
    segera dengan dihiasi daun seledri segar yang diiris halus

    Ikan, udang, dan ten dicampur menjadi satu. Sungguh menjadi hidangan lengkap yang nikmat

  • Resep Lemon Candy

    Resep Lemon Candy

    BAHAN :
    ♦ Jeruk lemon 1 buah
    ♦ Gula halus 325 gram
    ♦ Putih telur 1/2 butir
    ♦ Pewarna makanan kuning lemon secukupnya
    ♦ Daun mint secukupnya
    CARA MEMBUAT LEMON CANDY :
    1. Ayak gula halus, masukkan dalam mangkuk. Sisihkan.
    2. Parut kulit jeruk lemon dan peras airnya.
    3. Campur kulit jeruk lemon dan 7 sdt air jeruk lemon.
    4. Tambahkan pewarna kuning lemon dan putih telur, aduk rata.
    Masukkan campuran kulit jeruk dalam gula halus.
    Aduk rata dan uleni hingga dapat dibentuk.
    5. Bentuk adonan menyerupai jeruk lemon.
    Buat motif kulit jeruk dengan tusuk gigi (lubang kecilkecil). Hias dengan daun mint. Sajikan.
    TIPS :
    ■ Parut kulit jeruk bagian luarnya saja (yang berwarna kuning) karena bila terkena bagian yang
    putih lemon candy akan terasa pahit.
    ■ Bila lemon candy tidak ingin langsung dinikmati,
    bungkus permen dengan plastik/ kertas minyak warna-warni.

  • Resep Nasi Langgi

    Resep Nasi Langgi

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 potong laos
    1 batang sereh
    1 lembar daun pandan
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    ½ mangkok ketumbar
    Sedikit jinten, Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LANGGI :
    Beras dimasak seperti memasak nasi biasa, tetapi air diganti dengan santan.
    Bumbu-bumbu ditumbuk halus. Cara menghidangkannya seperti nasi gurih dan nasi kuning.

  • Resep Gulai Daun Pakis

    Resep Gulai Daun Pakis

    BAHAN :
    1 ikat daun pakis muda
    1/2 ons ikan teri
    1 btr kelapa
    10 bh cabai merah
    2 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    15 bh cabai rawit
    1 batang serai
    1 lembar daun kunyit
    Asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAUN PAKIS :
    1. Pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, cuci, lalu diiris -iris.
    2. Parut kelapa, setengah disangrai clan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.
    3. Bumbu ditambah gula pasir, garam secukupnya ditumbuk halus
    semua, kecuali daun kunyit, serai dan asam jawa.
    4. Santan direbus, masukkan bumbu dan kelapa sangrai ke dalam santan rebus.
    Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata.
    Masak terus hingga santannya berminyak dan matang, angkat.

  • Resep Phia Taiwan

    Resep Phia Taiwan

    BAHAN :
    • Mentega 250 gram
    • Margarin 50 gram
    • Garam secukupnya
    • Gula halus 50 gram
    • Kuning telur 2 butir
    • Tepung terigu protein sedang 500 gram
    • Susu bubuk 2 sendok makan
    • Selai sesuai selera
    CARA MEMBUAT PHIA TAIWAN :
    1. Campur mentega, margarine dan gula halus hingga rata.
    2. Tambahkan kuning telur, aduk rata.
    3. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
    4. Ratakan adonan pada permukaan cetakan berbentuk kotak kecil,
    bersemir margarine hingga setebal 2 mm.
    5. Masukkan selai secukupnya
    6. Tutup bagian atasnya dengan adonan kulit. Ratakan.
    7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 170°C hingga matang.
    Angkat, keluarkan dari cetakan dan biarkan uap panasnya hilang.
    8. Sajikan.

    TIPS :
    ■ Aduk adonan kulit dengan sendok kayu jangan dengan tangan agar hasil
    kuenya tidak keras namun rapuh saat dimakan.
    ■ Semakin sedikit kadar air selai, maka kue akan tahan lebih lama.
    ■ Agar matangnya merata dan warnanya bagus, saat memanggang,
    Gunakan dengan api atas dan bawah.

    Untuk 44 buah

  • Resep Labneh (Labaneh)

    Resep Labneh (Labaneh)

    BAHAN :
    * 1 resep labneh (Yoghurt Cheese)
    * minyak zaitun
    PERSIAPAN :
    1. Membuat satu kuantitas labneh, mengikuti petunjuk untuk labneh.
    2. Ambil satu sendok makan Labneg dan gulung menjadi halus.
    3. Buat bola dan tempatkan di atas nampan. Dinginkan hingga keras.
    Ini akan memakan waktu beberapa jam.
    4. Setelah tegak dan sedikit kering, tempatkan di tempat steril, tutup dengan minyak zaitun
    dan simpan pada suhu kamar.
    —————————-
    SAHLEP
    BAHAN :
    • 3 sendok teh sahlep
    (jika Anda tidak ingin aroma yang berat, gunakan 1 sendok teh atau 11/2 sendok teh)
    • 1 sendok teh pati
    • 1 sendok teh gula
    • 1 liter susu
    • 1 sendok teh vanili
    • Cinamon untuk hiasan
    CARA MEMBUAT SAHLEP :
    1. Letakkan susu dalam panci dan didihkan itu.
    2. Masukkan sahlep, pati dan gula dalam mangkuk.
    Tambahkan susu hangat dan emulsi itu. Campuran harus seperti pasta.
    3. Setelah susu mendidih, kecilkan api dan tambahkan sahlep campuran dalam susu mendidih
    sedikit demi sedikit ke dalam campuran itu terus-menerus.
    4. Pencampuran sangat penting di sini, anda harus tetap mencampurnya agar semakin kental.
    Anda dapat memeriksa rasa dan jika Anda suka, tambahkan lebih banyak gula di dalamnya.
    5. Didihkan campuran ini pada panas terendah selama setengah jam,
    rumah Anda akan mendapatkan aroma yang indah.
    6. Menjelang akhir, tambahkan vanili.
    7. Tuangkan dalam cangkir dan taburi sedikit kayu manis di atasnya.
    Anda dapat meletakkan sisanya dalam botol atau kendi dan menyimpannya di dalam lemari es untuk
    beberapa hari. Bila Anda mendambakan sahlep lagi, Anda bisa memanaskannya lagi.

  • Resep Es Cream Caramel

    Resep Es Cream Caramel

    BAHAN :
    2 ons gula pasir
    4 butir telur (diambil kuningnya)
    1 liter susu
    15 gram tepung maizena
    vanili secukupnya
    CARA MEMBUAT ES CREAM CARAMEL :
    • Gula pasir digoreng tanpa minyak (digosongkan/ dibuat caramel),
    kemudian vanili dan susu dimasukkan sambil diaduk sampai rata.
    • Tepung maizena dimasukkan dan diaduk sampai kental.
    • Kalau mau diangkat, telur yang sudah dikocok baru dimasukkan.
    Dinginkan, masukkan ke dalam frezer, sajikan dengan gelas es krim.

  • Resep Udang Bawang Putih

    Resep Udang Bawang Putih

    MEMASAK udang, sungguh menyenangkan. Apalagi berhasil memasak
    dengan resep unik yang memberikan kenikmatan. Resep udang bawang
    putih aslinya dari Spanyol. Di negeri matador itu, resep ini sangat popular.
    Selain karena bahan-bahannya mudah diperoleh, resep sederhana ini
    menawarkan rasa khas yang tiada tara. Coba buktikan kalau Anda tak percaya.
    Bahan yang diperlukan :
    11/4 cangkir minyak goreng
    90 gr mentega
    12 siung bawang putih, dikupas
    3 buah cabai merah kecil, buang bijinya, lalu diiris
    30 ekor udang mentah ukuran besar, buang kulit dan uratnya
    Cara pembuatan Udang Bawang Putih :
    1. Tuang minyak goreng ke sebuah penggorengan besar. Tambahkan mentega ke dalamnya.
    2. Lumatkan bawang putih, masukkan ke dalam penggorengan.
    Masukkan cabai juga, lalu aduk sampai rata.
    3. Panaskan penggorengan beserta isinya sampai mentega panas dan
    bergelembung. Masukkan udang, lalu goreng selama 3-4 menit atau
    sampai udang berwarna merah muda dan matang.
    4. Hidangkan hangat-hangat.
    Catatan:
    Masakan Spanyol ini biasanya disajikan di piring tahan api untuk per orang.
    Bila ingin menyajikan udang dan bawang putih dengan cara ini,
    masukkan seperempat cangkir minyak goreng ke masing-masing piring
    tahan api. Potong mentega kecil-kecil lalu masukkan ke masing-masing piring.
    Masukkan dua siuntg bawang putih yang dilumatkan ke dalam masingmasing
    piring. Bagi cabal yang sudah diiris-iris menjadi enam bagian dan
    masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan mangkuk beserta isinya sampai
    mentega panas dan bergelembung. Masukkan lima ekor udang ke dalam
    masing-masing piring.
    Masak udang selama 3-4 menit atau sampai udang berwarna merah
    dan matang keseluruhannya. Hidangkan begitu selesai dimasak.
    Panggangan barbeque sangat sesuai untuk memasak hidangan ini
    karena api langsung sangat baik untuk memanaskan minyak dan mentega
    hingga mencapai suhu yang ideal.

    Udang bawang putih, masakan khas Spanyol ini sekali waktu boleh
    Anda coba. Bahan dan cara pembuatannya mudah, dan Anda bisa
    merasakan kenikmatan masakan negeri matador!

  • Resep Sayur Pepaya Cumi Padi

    Resep Sayur Pepaya Cumi Padi

    BAHAN :
    • 500 g pepaya muda, kupas, serut kasar
    • 1 sendok teh garam
    • 500 g cumi padi kecil, siangi
    • 2 sendok makan air asam jawa
    • 2 sendok makan minyak
    • 8 butir, bawang merah iris tipis
    • 3 siung, bawang putih iris tipis
    • 3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
    • 5 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 650 ml santan dari ½ butir kelapa
    HALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah, rebus
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sendok the gula jawa
    • 11/2 sdt garam
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm lengkuas muda
    • ½ sdt terasi
    CARA MAMBUAT SAYUR PEPAYA CUMI PADI :
    • Remas-remas pepaya muda dengan garam hingga layu. Cuci bersih. Tiriskan.
    • Lumuri cumi dengan air asam, diamkan sebentar.
    • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai Iayu.
    • Masukkan daun salam, lengkuas dan cumi, aduk hingga Iayu.
    Tuangi santan, didihkan. Masukkan pepaya muda.
    • Aduk-Aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga seluruhnya matang

  • Resep Selai Durian

    Resep Selai Durian

    BAHAN :
    • Buah durian 2 buah + 500 gram, ambil dagingnya
    • Gula pasir 200 gram
    • Garam secukupnya
    • Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
    • Esen durian 1 sendok teh
    • Pewarna kuning secukupnya
    CARA MEMBUAT SELAI DURIAN :
    1. Masak durian di atas api kecil sambil diaduk hingga kental.
    2. Masukkan gula pasir, garam, dan pewarna kuning. Aduk rata.
    3. Tuang larutan maizena, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan matang.
    4. Tambahkan esen durian,aduk rata. Angkat.
    5. Selai durian siap digunakan.

    Untuk 235 gram