hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Sala Lauak

    Resep Sala Lauak

    BAHAN A :
    200 gr tepung beras
    1 butir kuning telur ayam
    100 ml air
    200 gr daging ikan dicincang
    1 sdt garam
    ½ sdt kunyit bubuk
    ½ sdt baking powder
    BAHAN B :
    50 gr tepung beras
    200 ml susu
    2 butir putih telur dikocok kaku
    Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SALA LAUAK ( PADANG ) :
    1. Buat adonan B : Susu dan tepung beras dicampur, jerang di atas api sambil diaduk sampai kental, angkat.
    2. Buat adonan A : Semua bahan dicampur menjadi satu.
    3. Campur adonan A dan adonan B, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku,
    aduk hingga rata.
    4. Panaskan minyak goreng, cetak bulat kecil dengan menggunakan 2 sendok kecil,
    digoreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat.
    5. Hidangkan dengan sambal tomat/sambal botol.

    Untuk = 40 buah ( 1 buah = 50 kalori )

  • Resep Asam Peda

    Resep Asam Peda

    BAHAN :
    • 1/4 kg ikan peda
    BUMBU :
    • 1 cangkir air asam
    • 4 buah cabe merah
    • 6 buah bawang merah
    • 1 atau 1/2 sendok makan garam
    CARA MEMASAK ASAM PEDA :
    • Cucilah ikan peda hingga bersih, rendam sebentar lalu tiriskan dan gorenglah.
    • Cabe merah buang bijinya lalu bersama bawang merah diiris tipis-tipis.
    • Tumislah irisan cabe merah dan hawing merah sampai layu,
    kemudian masukkan ikan peda yang telah di goreng (biarkan utuh). Biarkan sampai masak.

  • Resep Talam Kacang Merah

    Resep Talam Kacang Merah

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • 150 gram kacang merah kering, rebus sampai empuk, haluskan
    • 100 gram tepung beras
    • 50 gram tepung kanji
    • 500 cc santan kental
    • 150 gram gula merah, sisir halus
    • 50 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    BAHAN LAPISAN ATAS :
    200 cc santan kental
    2 sendok makan tepung beras
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TALAM KACANG MERAH :
    1. Buat lapisan bawah. Campur kacang merah bersama tepung beras, tepung kaji, gula merah,
    gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
    2. Tuang santan ke campuran tadi. Aduk hingga rata.
    3. Siapkan cetakan kecil yang sudah diolesi minyak. Kukus dalam keadaan kosong sampai panas.
    Tuang adonan bawang sepenuh 3/4 cetakan. Kukus sampai matang.
    4. Sambil menunggu, buat adonan lapisan atas. Campur santan. tepung beras dan garam.
    Aduk hingga rata.
    5. Tuang adonan lapisan dan kukus sampai matang.

  • Resep Kue Nanas (Bungkus)

    Resep Kue Nanas (Bungkus)

    BAHAN :
    • tepung terigu 100 gram
    • kuning telur 1 butir
    • mentega 50 gram
    • nanas ½ biji
    • garam halus 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT KUE NANAS :
    • Mentega, tepung dan garam dicampur jadi satu
    • Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan dapat dibentuk.
    • Giling di atas papan gilas yang ditaburi tepung terigu. Tebalnya kurang lebih 1 /2 cm.
    • Masukkan lembaran adonan ke dalam cetakan pastel kecil, atau bentuk bulatan.
    • Isi dengan nanas yang sudah dipotong-potong kecil, tutuplah dengan adonan lagi supaya tertutup.
    Bila model bulat, gunting permukaan bulatan tersebut di bagian sisinya 4-5 sobekan.
    Atau gunakan benang plastik (senar / kawat halus) dan tekankan di bagian atas
    seolah-olah akan memotong. Sehingga pada saat kue matang terlihat merekah.
    • Atasnya dilumuri/olesi dengan kuning telur.
    • Bakarlah dalam open yang tertutup. Hingga coklat kekuningan. Matang Angkat , sajikan.

  • Resep Mi Celor (Palembang)

    Resep Mi Celor (Palembang)

    BAHAN :
    1 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang putih cincang
    I sdm cabai giling
    100 gr udang kupas
    600 ml air
    1 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm tepung beras
    300 gr mi kering diseduh dengan air panas. tiriskan
    150 gr tauge diseduh dengan air panas, tiriskan
    10 irisan kucai tuna taburan
    1 sdm bawang goreng untuk taburan
    3 butir telur bebek direbus, dikupas, belah dua bagian.
    SAMBAL :
    15 buah cabai rawit dihaluskan dengan ¼ sdt garam, beri 1 sdm gula dan sedikit cuka, aduk rata.
    CARA MEMBUAT MI CELOR (PALEMBANG) :
    1. Tumis bawang putih sampai keluar aromanya.
    2. Masukkan cabai giling dan udang, tumis sebentar, tuangi air,
    setelah mendidih masukkan garam dan gula, aduk rata.
    3. Kentalkan dengan tepung beras yang telah dicairkan dengan sedikit air,
    aduk rata, setelah mendidih, angkat.
    4. Letakkan mi dalam piring saji, atasnya beri tauge, kemudian tuang dengan kuah udang dan taburi dengan kucai dan bawang goreng.
    5. Hidangkan segera bersama telur bebek dan sambal.

    Untuk : 6 porsi ( 1 porsi = 292 kalori )

  • Resep Brongkos Daging

    Resep Brongkos Daging

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi, dipotong-potong 3x3xcm
    1 mangkuk kacang panjang
    Minyak goreng secukupnya
    750 cc santan dari ½ butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 biji kluak
    4 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt terasi
    5 bh cabe merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    3 butir kemiri
    Garam secukupnya
    BUMBU DIMEMARKAN :
    2 lembar daun salam
    1 batang serai
    2 ruas jari lengkuas
    CARA MEMASAK BRONGKOS DAGING :
    1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daging, aduk sampai rata dan setengah matang.
    2. Masukkan santan, daun salam, Iengkuas, dan garam.
    Rebus sampai kuah agak mengental dan daging menjadi empuk.
    3. Masukkan kacang panjang yang sudah diikat kecil-kecil dan masak sampai bumbu merata.

  • Resep Ragit ( Palembang )

    Resep Ragit ( Palembang )

    BAHAN :
    250 gr tepung terigu
    1 butir telur ayam
    1 sdt minyak goreng
    ½ sdt garam
    500 ml air
    CARA MEMBUAT RAGIT ( PALEMBANG ) :
    • Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, lalu dimasak dengan menggunakan pan dadar,
    buat seperti jala sampai adonan habis, sisihkan.
    BAHAN KUAH :
    250 gr daging sapi
    500 ml santan
    1 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdm ketumbar
    1 jumput jintan
    1 iris jahe
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    BUMBU KASAR :
    3 lembar daun salam
    2 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT RAGIT ( PALEMBANG ) :
    • Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu kasar sampai keluar aroma, angkat, sisihkan.
    • Rebus daging sampai lunak, angkat, lalu dipotong-potong, masukkan kembali kedalam air rebusan daging.
    • Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging bersama santan,
    masak sampai daging matang, dan kuah kental, angkat.
    • Hidangkan ragit bersama kuah daging.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 393 kalori )

  • Resep Kambing Bakar

    Resep Kambing Bakar

    BAHAN-BAHAN :
    * 1 kilogram Paha kambing
    * Bumbu rendaman/ marinade
    * 100 gram Bawang Putih
    * 50 gram Bawang merah
    * 50 gram ketumbar
    * 20 gram garam
    * 1,5 liter air
    UNTUK PEMOLES DAGING :
    * 75 ml Minyak Zaitun
    * 50 ml Mentega cair
    * 75 ml Madu
    SAUS KECAP :
    * 300 ml Kecap manis
    * 50 gram bawang merah — rajang kasar
    * 25 gram cabe rawit hijau — rajang kasar
    * 150 gram tomat — rajang kasar
    * 1 buah lemon (ambil airnya)
    CARA MENGOLAH KAMBING BAKAR :
    1. Haluskan bumbu-bumbu,
    2. Masukkan bumbu dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang
    hingga daging mulai terlepas dari tulang,
    3. dinginkan paha daging dan ulaskan minyak zaitun, mentega dan madu.
    4. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau didalam oven dengan temperatur 250C°.
    5. Poles daging setiap 10 menit agar daging tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
    6. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap yang telah disiapkan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bolu Pisang Kacang Mini

    Resep Bolu Pisang Kacang Mini

    BAHAN :
    • 3 kuning telur
    • 60 gram gula pasir
    • 90 gram tepung terigu
    • 150 gram pisang ambon, haluskan
    • 50 gram selai kacang
    • 3 sendok makan margarin, cairkan
    • 2 sendok makan susu cair
    • Garam secukupnya
    • 3 putih telur, kocok kaku
    CARA MEMBUAT BOLU PISANG KACANG MINI :
    1. Kocok kuning telur bersama gula hingga lembut. Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
    2. Masukkan pisang dan selai kacang. Aduk hingga rata.
    Tuangkan mentega cair dan susu. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan putih telur kocok demi sedikit sambil diaduk perlahan.
    4. Tuang adonan cetakan yang telah diolesi margarin. Oven sehingga matang.

  • Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    Resep Kue Pancong (Kue Rangin)

    BAHAN :
    • telur ayam 6 butir
    • santan 1500 cc
    • tepung terigu 1 kg
    • tepung beras 500 gram
    • kelapa cincang (muda) 200 gram
    CARA MEMBUAT KUE PANCONG :
    • Buatlah adonan dari semua tepung dan telur yang dikocok.
    Tuangkan santan sedikit-sedikit jadi lamas. Kemudian dikocok sampai mekar lalu dibiarkan 1 jam.
    Sesudah itu dibakar dalam cetakan diberi garam secukupnya, di atasnya ditaburi wijen
    serta kacang tanah yang telah ditumbuk dan digongseng.
    • Jika menginginkan rasa kue tersebut manis, maka bisa ditambah gula pasir 1 /2 kg.